之前屢做屢失敗，終於成功了的戚風蛋糕🍰
之前順手卷個蛋糕卷覺得容易到不行，戚風蛋糕一直有些些許的問題，做成功只能碰概率。終於試驗成功了，不縮腰、不凹底、有點滋味的戚風蛋糕了。縮腰是不是蛋白打發不到位？凹底是不是用了防粘模具？是不是減糖了？油的比例少了？家...
屢敗屢試，試出來的酸辣湯
特別喜歡給媽媽弟弟做飯，看着他們吃的時候自己心裏特別開心。天氣冷來碗酸辣湯太熱啦😊😊😊用料木耳大朵用8朵左右，小一點就用13朵左右就好了雞蛋1個火腿腸90克，我用的王中王的一根長豆芽15根，提鮮西紅柿一個盒豆腐一盒米...
8+6戚風蛋糕屢試不敗
用料雞蛋6個牛奶或水60克細砂糖90克低筋麪粉105克玉米油60克糖45克澱粉15克檸檬汁2.3滴8+6戚風蛋糕屢試不敗的做法雞蛋分離蛋清和蛋黃。蛋黃加45g糖攪勻後加入牛奶或水，攪拌均勻後加入油，加入過篩低筋粉翻拌（注意不要順...
蛋黃蓮蓉月餅(屢試屢成)
我這個也是參考別人的最後結合自己的烤箱進行了調整，經歷了多次的失敗後，終於找到適合自己屢試屢成功的方子。用料蛋黃15個轉化糖漿240克花生油85克梘水10克中筋麪粉350克蛋黃蓮蓉月餅(屢試屢成)的做法視水，轉化糖漿，花生...
屢試不敗之<>包子面
夏天和老公孩子一起去寧夏出差~~給我印象最深的就是當地聽不懂的方言~~~和好吃到長了5斤肉的麪食~~~這個是和當地食堂阿姨學的發麪方法~~~用的很好~~~分享出來~~~（之前我最頭疼發麪~~~自從有此方，3天不發麪，心裏難受）哈哈...
超快手香甜鬆軟日式奶香小麪包ーーー救助我屢戰屢敗的親妹
無需成型，超級省時省力，美味不打折。用料高筋麪粉220ｇ牛奶150cc白糖30g黃油30g鹽3g發酵粉4g超快手香甜鬆軟日式奶香小麪包ーーー救助我屢戰屢敗的親妹的做法攪拌機和麪，完成一次發酵。排氣，整圓形，蓋溼布醒15分鐘。用擀麪杖...
最樸實的土司(屢敗屢戰後的勝利~)
用老媽的話就是你浪費了多少面,倒掉了幾框的烤饅頭才換來了這個"真麪包"用料高筋粉250g雞蛋1個水水和雞蛋重量合計155g糖35g鹽3g酵母3g黃油30g最樸實的土司(屢敗屢戰後的勝利~)的做法除黃油外混合均勻,揉成光滑麪糰,...
【快手美味】零失敗的無水燜雞翅，屢試不爽
你還在爲買個雞翅還要配可樂的時代裏憂傷嗎？可樂雞翅已經OUT了！你還在爲買個雞翅還要配烤箱的時光裏傷感嗎？高配置的烤翅也已經被我拋棄！只有小禾家的無水燜雞翅，纔是新時代的雞翅美味！既簡單快手，又無比美味，話說三年全職媽...
「超詳細基礎戚風🍰」屢敗屢戰之成功後的經驗分享
🧸寫這個教程本來是想送給老年癡呆的自己，後來大家都誇我的戚風鬆軟細膩，索性我就把我屢敗屢戰的經驗送給大家吧🤗🧁若想做出完美的戚風，就麻煩仔細的看教程，不懂得可以留言問我，我來把容易出錯和一定要注意的地方捋一捋寫...
~_~屢敗屢戰終於成功的姨媽期美食～紅糖蜜豆姜撞奶～暖身雙皮奶～附補救方法
薑汁和全脂牛奶裏面的酪蛋白結合會使牛奶凝固，至關重要的一步就是溫度60-70度。牛奶不容易被脾胃虛寒的人吸收加入薑汁的溫熱之性非常好吸收，食物的相生相剋的完美結合。經過我屢敗屢戰的經驗：沒有溫度計的朋友，室溫20度...
屢做屢好吃的滷水豬耳朵
小時候就很喜歡吃豬耳朵香糯的口感還夾着一層脆脆骨現在經常到超市買食材自己在家做那可是滿滿的膠原蛋白啊滷好了除了直接吃美味還可以香蔥爆炒相信我以下步驟簡單不繁瑣，味道絕對不錯零烹飪基礎也能做出很好吃的滷豬...
屢試不爽的清蒸鱸魚
鱸魚，俗稱鱸鮫，松江鱸魚與黃河鯉魚、松花江鱖魚及興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。鱸魚體長側扁，下頜長於上頜，肉質潔白肥嫩，細刺少且無腥味，因其營養價值豐富而又味道鮮美，是很多人都非常喜歡吃的一種魚類。鱸魚分...
屢試不爽的蛋糕配方
用這個配方很好，沒有失敗過，所以記錄下來，八寸的方子。用料雞蛋5個牛奶55克色拉油或者黃油55克白砂糖加入蛋白30克白砂糖加入蛋黃30克低筋麪粉125克屢試不爽的蛋糕配方的做法將雞蛋的蛋黃，蛋白分離。放入無水無油的容器。...
屢敗屢試堅持實驗的香蕉巧克力馬芬
是參考了君之的菜譜，然後轉換成了我方便的計量方式，畢竟我沒有廚房秤……用料香蕉2根雞蛋2個牛奶130ml泡打粉2小勺小蘇打1/2小勺低筋麪粉200g（400ml）大概我們家一個小碗不到一點點可可粉30克（60ml）巧克力豆隨意油100ml紅糖6...
桃酥餅🌼屢試屢勝
希望讓家人吃到更安全健康的食品是我的初衷，親眼見證從選材到製作的整個過程，使我更安心的拿上餐桌，更安心讓家人品嚐，一生不長，不計小事，盡我所能，對家人的愛與大家分享，謝謝大家🌹用料玉米油250克（可隨麪粉的增減而自行適當...
簡易版8寸蛋糕胚，屢戰屢勝！
按照上面的比較，蛋糕胚沒有回縮過哦！用料雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖80克水或者牛奶60克食用油60克鹽1克簡易版8寸蛋糕胚，屢戰屢勝！的做法準備5個雞蛋，蛋黃，蛋白分離，蛋白放入無油無水的器具裏。分離好的蛋黃和蛋白加入60克食...
屢敗屢戰終於找到了不用電子秤新手也能成功的8寸戚風蛋糕用量及做法
疫情在家搗鼓戚風蛋糕🍰，做出過饅頭一樣的蛋糕渣，做出過回縮成餅的蛋糕餅，也做出過周邊全糊中間又稀又溼的夾生蛋糕，也做出過內裏空心炸掉了的蛋糕炸彈💣，做了一遍又一遍試了又試終於給我成功了，現在幾乎每天我都會做一個，10...
屢吃屢光酸菜魚
用料酸菜一顆魚1條土豆1個金針菇把雞蛋1只鹽，蔥，姜，蒜，料酒，糖適量屢吃屢光酸菜魚的做法750克左右黑魚一條，洗淨。去掉魚頭，把中間的骨頭撇開。再把魚肚肉撇掉。把魚骨頭放在清水裏淨泡，把裏面的血水泡出來。魚肉2刀連塊撇成...
屢戰屢敗的八寸戚風蛋糕
依然在探索...用料蛋清部分蛋清4個白醋少許糖粉48g蛋黃部分蛋黃4個牛奶36g玉米油32g低筋麪粉56g玉米澱粉12克屢戰屢敗的八寸戚風蛋糕的做法蛋清蛋黃分離至兩個盆。蛋清盆、打蛋器、刮刀必須無水無油。蛋黃部分所有材...
屢試不爽的皮蛋豆腐
用料皮蛋4個豆腐半塊醬油1勺香菜2根小蔥2根大蒜3瓣鹽適量雞精適量屢試不爽的皮蛋豆腐的做法將蒜末、蔥末、鹽、味精放入碗中，起鍋燒油，油熱澆入調料中，待料晾涼之後，放入香菜，海鮮醬油，陳醋。作品完成✅非常完美，小夥伴不再...
中種土司麪包 給屢戰屢敗的自己
參考下廚房裏大神的方子，自己搬運過來比較好找。用料中種：高筋粉350g酵母5g全蛋75g牛奶145g鹽4g主麪糰：高筋粉150g糖90g鹽2g淡奶油100g（酌情加10g）橄欖油32g中種土司麪包給屢戰屢敗的自己的做法中種材料混合成團，置於冰箱中...
屢試不爽的鮮肉月餅
【鮮肉月餅】(參考分量：12個)水油皮面團：普通麪粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克油酥麪糰：普通麪粉100克，豬油50克鮮肉餡：豬肉餡225克，各種調料表面裝飾：蛋黃半個用料中筋麪粉25克豬油110克白砂糖25克水42克肉餡225克蛋黃半...
屢試不爽版原味曲奇
基本秒殺所有店面中盒裝曲奇。屢試不爽。好評率百分百～用料黃油150克鹽適量蛋黃1個糖粉80克低筋粉260屢試不爽版原味曲奇的做法黃油室溫軟化，打發呈白色，再加入蛋黃攪拌均勻。糖粉過篩，攪拌勻。分兩到三次篩入低粉，由下往...
屢敗屢戰後，終於做出了想要的鮮花餅！
已經不記得這是做的第幾次鮮花餅了，終於做出了自己想要的味道，心心念唸的雲南味道😋第一次，用的網上買來的鮮花醬，太甜膩啦！😞動了心思自己做玫瑰醬。關於醬的做法，請看我另一個方子。經過二十多天的醃製，實在等不及啦，啓瓶開...
屢試不爽，無敵小公雞
用料仔雞1只尖椒2個土豆一個郫縣豆瓣醬適量花椒、八角適量蔥姜適量幹辣椒10個老抽、料酒、生抽、冰糖適量屢試不爽，無敵小公雞的做法仔雞、土豆、尖椒切小塊。（當然，先把它們洗淨）蔥切大段，姜切大薄片。熱鍋涼油，下蔥、姜、...