屢敗屢戰後，終於做出了想要的鮮花餅！

已經不記得這是做的第幾次鮮花餅了，
終於做出了自己想要的味道，
心心念唸的雲南味道 😋
第一次，
用的網上買來的鮮花醬，
太甜膩啦！😞
動了心思自己做玫瑰醬。
關於醬的做法，請看我另一個方子。

經過二十多天的醃製，
實在等不及啦，
啓瓶開做！
用的墨紅玫瑰，
肉質比較厚，顏色有點深，加了n多糯米粉，
做出來的餡料偏幹偏糯，
很不滿意啊 😓

這一次，吸取了前幾次的經驗，
自己做的鮮花醬偏幹，
於是混合了一些買來的醬，
再加上少許的糯米粉，
出來的成品竟然恰恰好 ，
太開心啦！😝

用料  

屢敗屢戰後，終於做出了想要的鮮花餅！的做法  

1. 自制玫瑰醬和網購玫瑰醬加上熟糯米粉混合後，在冰箱冷凍一會兒。

2. 水油皮的製作：
   中粉，豬油，白砂糖，水混合後揉勻，揉出手套膜更好，揉不出也沒關係，靜置半個小時以上，拿起來軟綿綿的就可以了。😁
   混油皮的製作：
   低粉和豬肉混合均勻就可以了。
   不好意思沒有單獨拍下兩種油皮的製作過程。
   —————————————
   將兩種皮各均分成十等份，
   我的水油皮每個23克
   混油皮每個13克
   將水油皮包住混油皮，搓圓，收口朝下。
   
   

3. 第一次擀卷  
   擀成牛舌狀後捲起來
   靜置15分鐘

4. 第二次擀卷  
   繼續靜置15分鐘

5. 這期間可以把餡料處理一下，
   每個分成17克左右團成小球
   

6. 餡料有些鬆散也沒關係
   包的時候慢慢壓
   

7. 自己做的就是好啊，
   滿滿的乾貨喲 ☺️

8. 壓扁，
   蓋上鮮花章 😜

9. 烤箱上火170℃  下火150℃
   預熱後送入烤箱
   烘烤20分鐘
   如果不想上色，
   可以在烤到15分鐘左右時蓋上錫紙
   

10. 隨便切的一個
    哈哈哈
    不幹不膩，甜度也恰恰好
    歐耶！✌✌✌

11. 滿意了纔好意思給朋友們分享 😝
    大家說比超市賣的好吃多啦！
    滿滿的成就感啊😊

小貼士

1  做水油皮時用溫水和麪，不需要揉出膜，
一樣可以出來層層酥喲！
2 鮮花餡沒必要一定搓成團，因爲要完全成團，得加很多糯米粉。鬆散也行，包的時候慢慢壓。
想到再補充吧！