濰坊昌邑（酥魚鹹菜）
在昌邑這道菜叫酥魚鹹菜，簡稱:酥魚，又叫酥鍋。在昌邑民間，多爲芥疙瘩鹹菜酥鯽魚……酥魚的原料比較廣泛，主要有白菜、藕、海帶、帶皮五花肉、排骨、鹹菜頭等，可根據自家喜好酌情添加。一般是大火燒開，文火慢燉三小時，直到肉...
自制濰坊鹹菜蘿蔔乾
煙臺的蘋果，不如濰坊的蘿蔔皮，到了冬天就是吃蘿蔔的季節，鹹菜蘿蔔乾用來下飯特別好吃，在配一個粥，一個饅頭，這滋味美美滴！！！用料蘿蔔根4香油3勺辣椒粉3勺鹽10克自制濰坊鹹菜蘿蔔乾的做法蘿蔔洗乾淨後，切條之後，加點鹽抓勻，然後放...
濰坊特色菜———卷煎
用料材料：豬肉、蔥、雞蛋、澱粉、花椒、香油、味極鮮、食鹽適量濰坊特色菜———卷煎的做法準備材料花椒煮水得到花椒水花椒水過濾肉洗淨剁成肉餡（堂媽用的裏脊肉，五花肉也可以）放入蔥末、花椒水、香油與味極鮮、鹽、充分...
昌邑酥魚鹹菜
這道菜要慎做，屬於地方特色，我們當地的一種飲食習慣，口感偏酸！用料小鯽魚10條左右辣疙瘩鹹菜1個大白菜老葉子很多蓮藕適量蔥姜八角適量味極鮮醬油適量食用油適量醋1kg左右鹽適量昌邑酥魚鹹菜的做法準備好食材鯽魚洗淨去鱗...
簡易小美版濰坊酥皮肉火燒
白菜豬肉餃子準備肉餡多了，明天早上可以安排閨女心心念的肉火燒了😄用料水330g麪粉500克酵母3克白糖5克油酥用料：玉米油50克麪粉50克鹽3克簡易小美版濰坊酥皮肉火燒的做法將酵母融化在水裏，加鹽，麪粉放小美，30秒速度3—6逐...
濰坊炸茄合
用料瘦肉餡香菇丁茄子丁蔥薑蒜末麪粉濰坊炸茄合的做法麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇丁，蔥薑蒜末倒入肉餡裏，加鹽，花生油，味極鮮，再加少許香油調拌均勻茄子切成4CM厚度，然後中間再切一刀，但是不要切到底部，以方便填餡填好的餡兒...
濰坊雞湯麪
雞湯麪是山東濰坊的老吃法了，講究清淡有滋味，雞湯清澈，面勁道，搭配肉蛋和小菜，味美營養豐富。用料整雞1只姜4片蔥4段花椒1小把八角2個面1份雞蛋1個香椿芽5棵糖蒜4顆肉丸或香腸根據喜好準備幹黃花菜適量木耳適量鹽適量濰坊...
濰坊菜——啞巴辣椒
啞巴辣椒是山東濰坊流傳着的一道傳說中的菜餚。菜品本身極其簡單，就是普通的蘿蔔絲炒辣椒。而將其成爲傳說的是濰縣城區裏一個推着車走街串巷賣蘿蔔絲炒辣椒的聾啞人。因此得名“啞巴辣椒”。用料青蘿蔔、青椒紅椒、鮮...
濰坊炸藕合
用料瘦肉餡藕片香菇丁蔥薑蒜末麪粉鹽花生油味極鮮香油濰坊炸藕合的做法麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末，蔥薑蒜末倒入肉餡兒裏，加鹽，花生油，味極鮮，再加少許香油調拌均勻一個藕片填餡兒另一個藕片對壓使餡兒能填充到藕片的窟...
濰坊捲餅
山東濰坊特色小吃用料馬宋餅一張土豆絲適量青辣椒一根金針菇適量火腿腸兩根辣條兩根濰坊捲餅的做法炸火腿腸和蔬菜（蔬菜也可以炒一炒）喜歡吃辣的朋友可以炸完放點辣椒麪拌一拌放進餅裏捲起來（哈哈哈哈哈就這麼簡單小貼士...
濰坊大蝦面
寶寶特喜歡吃麪條，沒事我就蒐羅各種麪條做法，噹噹噹，最近就發現了這款濰坊大蝦面，孩子特別喜歡，食材豐富，營養豐富，爲我家小寶寶身體健康成長助力！完美！用料蝦6只麪條用的新疆拉條子3人份雞蛋2個鹽適量克蘑菇少量菠菜2棵濰坊大...
濰坊肉火燒
當真是一場疫情，把大家都逼成了大廚。爲母則剛，娃們饞肉火燒了，當媽的只好操刀上陣。用料餡：豬肉適量花椒，蔥姜適量雞蛋吊蛋皮，木耳適量生抽適量老抽適量蠔油少許花生油適量皮：麪粉300克油30克溫水247克乾酵母粉3克油酥：麪粉...
濰坊拌辣皮
濰坊辣皮，傳統濰坊菜，讓你大飽口福哦⊙∀⊙！用料黃瓜2根醋2勺香油1小勺鹽2克蒜1頭雞蛋1個豬瘦肉50克粉皮20克白糖2克甜麪醬10克濰坊拌辣皮的做法豬肉切絲，做炸醬肉，先放油再放甜麪醬，小火炒2分鐘放入肉絲炒熟即可，放涼備用雞...
濰坊年糕
小時候爸爸經常拿一塊硬硬的年糕，切成小塊，放在鍋裏小火將兩面煎的焦焦的像餅一樣的，出鍋，撒上白糖，外酥裏粘，這個味道一直伴隨長大.用料有機大黃米適量溫水適量棗子適量核桃適量濰坊年糕的做法將溫水倒入大黃麪粉，揉的可以...
濰坊肉丸子
用料豬肉500g濃花椒水半茶碗濃蔥姜水半茶碗醬油少許鹽少許澱粉100g蛋1個濰坊肉丸子的做法1肉攪粗餡或者小丁2加花椒水攪拌上勁3加蔥姜水攪拌上勁4加醬油拌勻5加澱粉鹽攪拌上勁6團成球油炸蒸熟...
濰坊憨肉
據濰坊市旅遊局微信公衆號消息：說老濰縣人講究吃，不是胡咧咧。你看看，爲了碗雞鴨和樂，得費半天事，先做出國內獨一無二的憨肉來，服氣吧！憨肉？“憨”是天上飛的？是地上跑的？還是江河湖海里遊的？是野生的？還是家養的？知道“憨”是啥，才...
老濰縣炸五香肉（濰坊人自己的炸肉）
每個城市都有自己的代表菜，濰坊的代表菜之一就是炸五香肉，它以五香味濃，外酥裏嫩著稱，配個饅頭真是香到骨頭裏🥰用料豬肉550克五香粉3g花椒粉3g料酒20g生抽35g老抽15（分兩次放）白糖10克鹽5克澱粉50g麪粉50克雞蛋2個大蒜粉1g...
濰坊人最愛的菠菜火燒
今年的菠菜不貴😂😂用料菠菜一把香油一小勺雞蛋五個鹽適量味極鮮少量麪粉適量克濰坊人最愛的菠菜火燒的做法將面和至光滑狀態，醒發20分鐘菠菜焯水撈出，擠擠水再剁碎;雞蛋炒碎丁;粉絲泡好剁碎，放入蝦皮適量，味極鮮香油鹽適...
濰坊濰縣大蝦面
小時候週末讀完興趣班或者偶爾爸媽不想開竈，會偶爾去吃小區旁的麪館做的面。而我經常點的就是這種大蝦面。現在讀大學的我回到家鄉，點一碗大蝦面卻總是收到囫圇個兒的大蝦的麪條，蝦味兒沒能提出來。同時又爲這樣一道簡單...
濰坊脂餅
地道濰坊人的脂餅用料麪皮麪粉500克酵母5克白糖3克溫水260克餡麪粉適量豬肥肉適量花椒水適量蔥末、薑末鹽濰坊脂餅的做法把麪皮和成麪糰醒發兩倍大，開始做餡，先把麪粉上鍋蒸20分鐘蒸好的面一定要弄碎，最好不要有硬疙瘩豬...
昌邑涼合菜
用料食材：白菜心，菠菜，香菜段，木耳，粉條，肉絲調料：蒜泥，醋，味極鮮，糖，味精，香油，鹽昌邑涼合菜的做法白菜心順刀切成絲，菠菜，香菜段焯水過涼，粉條用涼水泡透後，焯水備用。水發木耳切絲，肉絲用甜醬煸炒。將上述原料放入盆中，加入調好的蒜泥...
濰坊炒飯
大米，又稱“稻米”，同禾（小米）、稷（高粱）、麥、菽（豆）並稱爲“五穀”，主要營養成分蛋白質，脂肪，澱粉，主要食用功效補中益氣、健脾養胃，爲中國人主要糧食之一。用料雞蛋3個大米一碗蒜薹2根火腿一塊雞肉腸一塊香菜1根蔥少量鹽10克橄...
濰坊菜餅
小時候最愛吃的麪食之一，韭菜做餡，用麥秸草燒火放在鏊子上烙熟，現如今這種做法在農村大概還有，一般家庭都在用電餅鐺做，味道差不多，只是沒了那股麥秸草混合着散發出的香味了，甚是懷念.用料菠菜韭菜麪粉木耳雞蛋海米油鹽味精...
濰坊蘿蔔乾鹹菜
“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊蘿蔔皮”這句話從小就聽老人們唸叨，話雖然說得有些誇張了，不過蘿蔔卻是濰坊人每家每戶餐桌上的必備蔬果。蘿蔔可以生吃、可以入菜，製作方式多種多樣。蘿蔔乾鹹菜我們家每年都做，是一道非常美味的...
濰坊蒸雞
寫菜譜是爲了方便自己查詢，非喜勿噴用料雞2只大白菜幫兩顆木耳適量海米適量花椒一料包鹽少量味精3勺香油三分之一瓶濰坊蒸雞的做法小公雞兩隻掏出內臟，泡出血水，洗乾淨，可以提前一晚泡上海米木耳提前一晚泡上花椒包泡少量...