打面完成後扯膜
自己記錄留存用料麪粉克水克鹽克酵母打面完成後扯膜的做法面溫要控制好最終狀態，均勻有韌性能透指紋的薄膜...
扯麪（打滷麪）
用料雞蛋餅1張臊子白菜胡蘿蔔夾板肉丸子芹菜豆腐木耳麪筋烏龍頭蔥姜扯麪（打滷麪）的做法菜切片，豆腐斜切片油炸鍋入油，先爆炒白菜和胡蘿蔔，多放鹽，再放點花椒倒入開水，放入肉臊子，倒入老抽，放鹽，鹽要比平時多放，等水煮開水開後加...
麪包機扯手套膜手法
很多朋友用麪包機揉麪的時候，感覺總是不出膜，很是苦惱。其實也有一部分原因是因爲手法不對。那要怎麼做呢？看了視頻你就會了。用料麪糰麪包機扯手套膜手法的做法我用的是柏翠8500麪包機，總共用料有1000多克（包括液體），這次揉...
一次成功扯麪
疫情嚴重，在家呆着，嘴饞又不能出門，那就自己開做用料雞蛋2個鹽20克細砂糖20克麪粉500克食用油20克清水適量食用油適量克（拿來刷在面上用）一次成功扯麪的做法混合鹽，砂糖，食用油用手揉成粗糙麪糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘再揉，麪糰就...
水果芝士蛋糕_完成後十寸
這個水果芝士蛋糕超級好吃😋朋友們都讚不絕口，所以把它記錄下來方便以後使用。八寸戚風蛋糕分四層，外圍一層啫哩層，蛋糕完成後十寸。用料奶油奶酪270克1cup+1/3cup原味酸奶160克3/4cup+1Tbsp糖95克7tBsp，可減糖Vanillaext...
用小功率打蛋器的和麪棒打出完美的手套膜
我用的配方是椰島夕陽的生吐司配方，這個配方真的超級鬆軟，我在她的基礎上還加了自制煉乳和奶粉，因爲我真的很喜歡奶香味濃一點的吐司用料高筋麪粉220克奶粉10克燙種30g高筋粉加5g糖和40g開水（冰箱冷藏備用）老面40克糖40克...
油潑扯麪——扯扯更嗨皮！
宅在家裏各種饞嘴自己動手豐衣足食扯麪我都會了？！離你也不遠了哈！用料中筋麪粉500克鹽5克青菜3顆醋1勺花椒麪15克辣椒麪15克芝麻碎20克花生碎20克香菇肉末醬100克綠豆芽100克胡蘿蔔絲50克油適量油潑扯麪——扯扯更嗨皮！的...
不用泡打粉，普通麪粉也可以完成的南瓜蛋糕
秋天是收穫的季節，金色的季節在我眼中南瓜的顏色就是金秋的顏色今天在老媽的建議下用普通麪粉跟南瓜烤制了一次南瓜蛋糕沒有糖，沒有油成品只有南瓜的清香特別符合現在人健康養生的生活理念用料普通麪粉250克雞蛋3個南瓜...
簡單好吃是扯麪，一碗寬面，十分鐘可以完成的快手早餐
孩子和老公都不喜歡吃掛麪。但很喜歡吃西北面館的扯麪，於是回家做起，味道好吃，做起來也很簡單。關鍵非常快手。早晨一碗美美的湯麪只要十分鐘。全程不需只需用手按壓，拉扯兩下即可。菜譜是按照早餐的方式準備的，晚上和麪，分...
王后麪粉廚師機版手套膜
用料燙種（提前一晚製作（保鮮膜包好20克開水➕20克高筋粉高筋麪粉（王后）200克韓國幼砂糖40克鹽3克酵母3克水或牛奶120克黃油20克王后麪粉廚師機版手套膜的做法所有材料除黃油全部放入廚師機中速打成團後加入黃油中速兩分鐘...
大碗寬面的【面】是這樣扯的！——百分百成功的超簡單手扯麪教程
昨天打包了一份芋兒雞回家，就一直在想着今天怎麼回鍋纔好呢。突然想到了新疆大盤雞的吃法，裏面加韌勁十足的手扯麪！伴着濃郁的湯汁別提多好吃了。在網上搜尋了各路博主的扯麪教程，自己總結了一下，做了一份成功的手扯麪。勁...
一次成功的油潑扯麪
想念陝西味道了，今天來做個油潑扯麪，配上肉夾饃，美滴很。下次分享一下肉夾饃的做法。用料麪粉200克水80克鹽2克配料生抽1勺鹽2克醋1勺辣椒粉1勺蒜末2瓣蔥花適量青菜、綠豆芽一次成功的油潑扯麪的做法將準備好的麪粉中加...
喬立7600如何打大水量吐司麪糰？如何分辨手套膜，十成膜？
視頻教學在這：視頻中是我的紅茶焦糖吐司麪糰，菜譜連結在這：這是個水量偏大的麪糰，較正常水量的麪糰，廚師機打面的速度和時間上均有不同，不但是不管水量如何，加黃油和出缸的狀態是一致的。用料高筋麪粉250克喬立7600如何打大...
我的減肥餐（完成打卡）
生完二胎兩年了，體重也隨之漲到現在的145.6斤。今年夏天開始認真的對待減肥這事。減肥，減肥，三分動，七分吃，從7月2號起每天的吃開始控制。加油！！！！以下記錄的以午餐爲主，午餐也是一天當中最豐盛的，早晚以清淡爲主，補充蛋白質很重...
水合法手揉麪包15分鐘輕鬆出膜，（後酵母后鹽後油法）
有廚師機，就是想學習挑戰手揉出膜拉絲麪包哦！畢竟自己手工能做出麪包🍞店裏的感覺真開心😁啊學習了好多方法，神馬中種法.直接法.隔夜冷藏法.波蘭種.....個人心得還是覺得水合法比較適合手揉。期間失敗鬱悶了多次，想必好多...
擀麪杖打出膜的麪包
第一次做毛毛蟲麪包，記錄一下做法，免得下次忘記做法了！用料高筋麪粉300克雞蛋1個糖30克鹽2克酵母4克純牛奶（水）130克玉米油（食用油）30克擀麪杖打出膜的麪包的做法先把糖和鹽分別加入麪粉中攪拌混合，然後再放入酵母，與麪粉攪拌...
完勝外面吃的油潑扯麪
本以爲扯麪做起來很麻煩，趁着現在的特殊時期有時間呆家，閒着也是閒着，做起來吧，疫情結束，大家都是大廚了用料麪粉365克水181鹽2克生抽1勺辣椒碎隨意青菜兩顆食用油20克完勝外面吃的油潑扯麪的做法先把鹽和麪粉混合均勻水分...
打滷扯麪
兒子想吃手製面，家裏沒有備，就着現成的材料，做一個扯麪吧，我準備的是兩個人的量，足夠。扯麪做好以後可以加配菜做拌麪，也可以下湯麪。不糊湯，有咬勁。用料雞蛋2個麪粉150克鹽2克水70克豆芽菜50克花椒油一勺油2勺打滷扯麪的做...
80後90後00後吃不膩的濟寧夾餅，在家自己做5分鐘完成✅
濟寧夾餅是美味佳餚，老少皆宜，方便健康，省時省事，80後90後00後美食不可缺少，比外面賣的健康，外面的油是反覆使用的。上班族必選用料雞蛋2-個火燒若干辣條1包甜麪醬2勺辣椒醬若干土豆切片1個金針菇1把地瓜切片1個茄子切片1個...
麪包機手套膜（後油後鹽後酵母）
每次手和麪和到懷疑人生，還達不到手套膜的效果，在我打算準備入手料理機的一刻，總結了幾家麪包機的方子，發現用心做麪包機也能做出手套膜。用料高筋麪粉260克雞蛋1個（去殼50克）牛奶120克黃油30克細砂糖30克奶粉10克酵母4克（夏...
做一次就成功的牛奶吐司麪包（手和麪揉出手套膜）最後附全麥吐司
配方量是450克吐司模具的量。我用的帶蓋的模具。全程都是用手揉麪沒有面包機和廚師機。學會使用巧勁兒不太累就能輕鬆揉出手套膜。烤麪包主要時間都耽誤在發酵上，所以一定要有耐心，必須等每步驟都發酵好，不能心急。還有...
用麪包機打出完美的手套膜（附帶配方）
「5分鐘小課堂」，每週更新，由廚studio課堂講師呈現。美味技巧·經驗祕訣·濃縮知識，裝進一個小視頻告訴你！第四期：麪包機也能打出手套膜！全屏觀看視頻↑用料水75克酵母3克糖44克鹽2克雞蛋1個黃油20克高筋麪粉200克用麪包機...
2h可完成的麪包機版小麪包（終於出手膜！！！）（麪包“發糕”質感原因總結）
一直種草各種麪包，外面動不動就小十塊錢一個，所以想自己能不能在家做呢~於是入手面包機，全自動那種，但是做出來的效果總是不好，“發糕”感極強，而且不拉絲，但是今天！俺成功了！酷愛來瞧瞧吧~（方子改編於廚友“海燕的手藝”，感謝！！同...
完美紅糖發糕（無泡打粉，不用蓋保鮮膜）
一直想做發糕，可看來看去各種方子，有稀的，有軟的，不敢嘗試，終於下決心自己調整做法試了一下，效果不錯，歡迎大家也試試。這個方子沒有放泡打粉，蒸的時候不用蓋保鮮膜，給孩子吃也毫無壓力。不放油，跟蛋糕比熱量還少，簡直太完美。用...
【渣渣蛋黃酥】【菜譜別人的，自留勿噴】成功的蛋黃酥，背後有一個完美的手套膜水油皮
【1.這個不是菜譜，自己留的注意事項筆記，有興趣可以看看，槓精請狂按返回鍵退出！2.這個是給願意花時間揉手套膜的旁友看的，如果你是不揉手套膜也能包的，大神請慢走，打擾了！】2019.9.2昨天第一次開始做蛋黃酥，自己炒的豆沙，在下廚...