花開映月圓
這是一道非常鮮美的蒸菜，給它起了個好聽的名字，花開映月圓。食材其實很簡單，主要食材是冬瓜，玉米和肉，做法也很容易，把冬瓜切薄片把肉餡包好就行，花點小心思，簡單的食材也可以做得很好吃。喜歡用太太樂原味鮮系列產品來調味，讓...
心心相映巧克力戚風
用料低粉60g可可粉30g雞蛋5個糖90+20g玉米粉10g水80g油70g心心相映巧克力戚風的做法蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和玉米粉，打至硬性發泡將蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡篩入低粉可可粉和剩下的糖，至粉勻了即可蛋白霜分...
李冬梅-秋月映紅裝
用料雞蛋2個番茄2個蔥花6克李冬梅-秋月映紅裝的做法雞蛋加鹽攪拌均勻油溫八成，倒入雞蛋液雞蛋盛出備用番茄切丁倒入番茄，炒出番茄汁倒入雞蛋，炒勻、加鹽、撒蔥花下飯神菜，速速開吃~...
綠映紅（肉粒炒豌豆）
用料豌豆200克五花肉粒50克辣肉丁100克綠映紅（肉粒炒豌豆）的做法清洗步驟略過。先五花肉下鍋煸出油，再下姜蒜末炒香，在下臘肉丁翻炒，最後下豌豆翻炒。豌豆出現皺皮、爆裂現象就表示基本熟了。準備出鍋。出鍋，來吃。...
加映（雞映）餡（簡單版）
相信很多人來開平旅遊都一定去過赤坎古城，那裏有個小美食就是夾餅，又名行山餅，故名思意就是行山（拜山）用來祭祖，小時候不像現在什麼時候都能吃到，基本都是要等到拜山的月份纔有的，所以每年都很期待這個節日的到來，而我本身就是...
兒時的味道-加映餡
年紀大了，就特別回味小時候吃的加映包，現在市場上很少有正宗的加映餡的包賣了，因此就嘗試一下自己做，借鑑了前輩們的做法，經過幾次實踐，今次做得最好，於是記錄下來以備存查。用料蛋（鴨蛋or雞蛋）與糖的比例是1:1兒時的味道-加映...
月映蛟龍——秋補藥膳
用料海馬10只雞脯肉200g鮮貝100g鵪鶉蛋10只胡椒粉膘油100g月映蛟龍——秋補藥膳的做法海馬需提前用酒浸泡，用時取出洗淨，放少量水加蔥姜蒸好待用，膘油蒸熟雞脯肉、鮮貝、膘油排斬成茸，加炮製海馬的酒及蒸海馬的水，攪打上勁...
胭脂映雪
昨天手頭剛好有沒吃完的荔枝和番茄，突發奇想將兩種原料結合起來。荔枝甜而微膩，番茄酸而單薄，作爲一道飯後零食，兩者配合起來吃真是天衣無縫。賜名胭脂映雪：胭脂紅膩，冰雪純潔，雖然顏色正好相反，但是卻能體現這道小吃的精髓。...
油卷子（驢映脖子）
山東老家的一種麪食。用料普通麪粉，豆角，肥一點的豬肉生抽勺薑片鹽克油卷子（驢映脖子）的做法和麪團，和餃子面一樣和麪。醒好的面分成大一點的面劑子面劑子擀成薄皮，厚度比餃子皮稍厚。把用豆角和肥瘦肉調好的餡均勻鋪在麪皮...
淮山映月圓
又到了吃山藥的季節啦，作爲一種便宜又營養的食材，真是餐桌上的好選擇。口感細嫩的它，燜炒燉煮，樣樣都行，還有着“神仙之食“的美譽。要論最不費力地吃到原汁鮮味，還是「蒸」得好。對於做菜時間不多的小夥伴和廚房小白來說，蒸...
淮山映月圓
用料山藥半根白糖2克鹽適量蛋黃1個豬肉180克蠔油適量姜適量淮山映月圓的做法豬肉燉碎加入所有調味料醃一會淮山切片把切好的淮山擺盤把醃好的豬肉放在淮山裏加入一個蛋黃，水開蒸8-10分鐘即可...
輕食光之【紅梅映雪】
這個冬季，就下了一場大雪。紅梅還沒來得及開放！躲在有暖氣的房間，用心做一道美食，無論是什麼，這纔會有家的溫度！年關將至，年味卻越來越淡，好在有了孩子，才叫過年！來年，希望一切順利，今天是元旦，就祝願自己，一切紅火！逆風如解意，容易莫...
蝦仁蘆筍（千里鶯啼綠映紅）
用料洋蔥1/8個鹽2克胡蘿蔔1/2根蘆筍7根蒜3瓣蝦仁300克蠔油1勺蝦仁蘆筍（千里鶯啼綠映紅）的做法蘆筍洗乾淨去梗，斜切，胡蘿蔔切片切好洋蔥，蒜，剝乾淨蝦殼將蘆筍和胡蘿蔔片放入煮沸的水中煮一分鐘撈出瀝乾水份熱鍋放油，放入洋蔥...
心心相映
用蘋果、橙子、香蕉，做的水果拼盤。用料蘋果兩個橙子一個香蕉三個心心相映的做法蘋果用刀切出深“v”形刀口，層次要勻，慢慢推開。橙子用刀刻成花籃狀。一根香蕉從中片開，切成半圓片，推開。另一香蕉刻成花狀，擺好。黃瓜切成...
加映餡
很久沒有吃過久違的加映餡了，要想吃真正的加映餡，唯有自己做，這個方子是參照“啊糊糊”老師配方略有改動的，這個餡料份量可以做15個糯米餅，大約用6個雞旦😄😄用料白糖(或糖粉)130克蛋黃100克蛋白50克工具:手動打蛋器加映餡...
當地特色（加映餡）
用料白糖300克雞蛋蛋黃250克雞蛋蛋白120克當地特色（加映餡）的做法稱好所有原料，全部混合在一起裝到深盤裏鍋裏直接放水燒開（關火）將盤子放進鍋裏隔水攪拌，直至攪拌糖全部融化！糖融化後取出放至常溫的溫度，放在隔水燒開的鍋裏...
心心相映
•天然的最好❗喜歡"味好美"辛香調味料擷取於大自然恩惠下的果實,來豐富了我的家的餐桌呦~‼️用料雞心1000克白花椰200克綠花椰200克薑3+3片蒜3瓣料酒1+1勺味好美白胡椒粉1勺味好美黑胡椒粉1勺味好美椒鹽5克味好美辣椒...
雪映紅梅
用料皮雞蛋清50克生粉或澄面15克幼白砂糖一盆胡蘿蔔汁糖分適量餡白蓮蓉，綠豆沙或紅豆沙雪映紅梅的做法如圖如圖...
爲疫情加油～淮山映月圓
這道菜是我參考懶飯上的菜譜，菜品非常有創意，用的六月鮮輕8克鹽，來調汁，可以有效降低鹽的攝入量，健康飲食！做爲一個土生土長的石家莊人，這次的疫情影響對於衣食住行真的不算小，對於我一個愛做美食的人來說，也是各種的囤貨，簡單...
罷映鹹涌壬HFJKNDE_簡單早餐
型腋梢估吮給你一整天的問候願每個有陽用料雞蛋1罷映鹹涌壬HFJKNDE_簡單早餐的做法型腋梢估吮給你一整天的問候願每個有陽型腋梢估吮給你一整天的問候願每個有陽...
相映成翠
鮮蔬欠收的季節，無奈每餐除必須有的主食，還不能缺青菜，美國甜豆，西芹這些西餐的食材，一年四季都有，無論在街市，超市都常露面，看到新鮮便宜的不妨多買多儲備點，某曰無去街市或買不到菜的時候，從冰箱拿出來，又能炒碟靚菜了。用料美...
『記錄』美食映畫
慢慢更新，記錄一下和美食烘焙有關的動畫片，電影，紀錄片吧！有空可以看看，也是很美好的事啊😘排名不分先後順序。用料容易被美好感動的心一隻『記錄』美食映畫的做法夢色蛋糕師。剛看第一集我就驚呆了，這部動畫中甜品的監督居...
加映包
這是餡的做法用料高筋麪粉250g白糖50g酵母5g鹽3g雞蛋25g豬油25g水135g左右加映包的做法所有材料攪拌成團，揉麪摔打至擴展階段發酵到兩倍大，即可分團（8-10個）排氣滾圓，蓋個蓋子或者保鮮膜鬆弛10分鐘小麪糰壓扁，用擀麪棍從中...
映瑩
[【清白調】之八］《映瑩》—荷下游魚，葉上生蓮。伊伊在洲，盈盈在水。映日瑩露與蓮共生。用料000映瑩的做法000...
映日無花果
對你愛愛愛不完～用料【主麪糰】5只包的量王后高粉350T150150糖50鹽9耐高糖酵母7酸奶200冰水160法式老面100黃油30無花果乾（切碎，紅酒一丟丟浸泡）150核桃仁100【法式老面】10只包的量麥芽精0.625水90T55125耐低糖酵母0.625...