砂鍋糟滷紅燒肉
老家的特產就是醪糟，有幾瓶烤箱開啟放了幾天就發過了，本來當料酒用，沒想到是真好吃，做幾次了，今天抽空寫出來。用料五花肉300克生薑3片桂皮1塊八角2個香葉2片花椒6粒紅燒醬油2勺醪糟20克左右大蔥少許土豆（可有可無，根據自己...
砂鍋燒肉
買回來發現確實好用用料五花肉350克料酒2勺老抽1勺生抽2勺糖3克姜5片蠔油1勺冰糖3克砂鍋燒肉的做法倒入萵筍加入翻炒肉抓好醃製10分鐘倒入撒冰糖小貼士肉先抓好。砂鍋熱起來蒜子生薑炒起來，下萵筍翻炒加熱，倒入抓好的肉...
砂鍋紅燒肉（陳醋版）
非常簡單的砂鍋紅燒肉，有着陳醋的香味，肥而不膩，這鍋紅燒肉自從月姐做過就愛上了，特地要了做法和大家一起分享，本來我是不愛吃醋的人，但是這道菜真的是太好吃了，而且簡單易學用料五花肉（個人覺得瘦肉比較好吃蔥薑蒜胡蘿蔔陳醋...
砂鍋筍燒肉
用料五花肉克筍克冰糖克薑片蔥克花椒根生抽勺老抽桂皮1小塊香葉2片八角1整個小茴香砂鍋筍燒肉的做法熱水洗乾淨上半部分用刀切成方塊（不切到底）砂鍋上鍋，不放油，放入五花肉（有皮那面在下面），然後正反面翻幾次，加入部分蔥、姜，...
砂鍋紅燒滷味豬大腸
老北京滷煮，燉吊子，都是最愛，最最最愛的還是老霍同志的家常燉大腸（老霍不吃，以前他總給老媽做），現在教我怎麼做，好吧，自己動手豐衣足食！用料肥腸800克花椒若干粒八角2個幹辣椒2個蔥半根姜5片料酒3勺生抽2勺鹽10克老抽3勺桂皮1塊...
砂鍋紅燒肉
隔壁小孩都饞哭了！想要入口即化，時間可以久點！用料五花肉自己喜歡冰糖適量克姜適量片醬油1勺料酒1勺八角3個香葉3片鹽適量克蔥1根桂皮1老抽1勺滷肉包1個砂鍋紅燒肉的做法五花肉切塊，冷水下鍋，放入蔥，姜，料酒去腥，水開撇去血末...
醪糟紅燒肉
醪糟，也就是常說的酒釀。我們武漢，也叫米酒，就是用糯米加酒麴發酵而成的。用料五花肉1條醪糟（酒釀）3-4勺八角1個大蔥半根桂皮很小一塊花椒7-8粒幹辣椒1個薑片若干醪糟紅燒肉的做法準備五花肉，這種肥瘦相間的最好。如果是帶...
砂鍋滷肉
每次過節後拜老爺的豬肉豬蹄都不知道怎麼處理，就是煎一點油炒菜！剩下的吃不下就丟了好浪費錢！今天試了一下這樣做，感覺還蠻不錯的！用料肉五花肉500克桂皮1塊八角2個姜適量片香葉1片蒜4瓣生抽適量勺五香粉勺陳皮適量鹽適量...
家常紅燒牛肉（砂鍋）
***1.有事要出門我燉了2小時，大人吃可以，小朋友吃的話欠火（鍋子不同，燉煮時間不同）2.湯稍微鹹點兒，肉正好（湯拌飯🙊）3.不要只是瘦肉，柴。還是帶點兒肥的好吃😋用料牛腩750g薑片20g（10g焯水用）料酒60g（30g焯水用）冰糖25g蔥片20g大蒜...
簡易版（砂鍋）紅燒肉
用料五花肉500克姜6片生抽2勺冰糖5克料酒3勺鹽4克老抽1勺桂皮1塊香葉5-6片幹辣椒適量茴香適量簡易版（砂鍋）紅燒肉的做法準備食材香料，附香料圖一覽五花肉洗淨，冷水上鍋放入五花肉，放入料酒焯熟。熱水放油，放入五花肉炸一下，...
砂鍋制青紅酒紅燒肉
用料五花肉500克開水適量冰糖適量蔥1根姜3片生抽3勺香葉2片醬油2勺鹽少許十三香半勺青紅酒2杯砂鍋制青紅酒紅燒肉的做法五花肉洗去血水，用廚房紙把水分吸乾切成如圖大小，喜歡大口乾飯的可以切大點。在鍋裏擺盤，不要重疊，...
紅燒肉（無水砂鍋版）
做這個紅燒肉是不放油，不放水，而且是用砂鍋慢慢燉出來滴。做出來的紅燒肉味道香甜可口，而且不肥不膩，不柴。不愛吃肥肉的人都會愛上它。用料五花肉500以上稍肥瘦肉250以上蔥適量生薑適量冰糖適量老抽生抽料酒鐵鍋砂鍋紅燒...
糟滷燒黃魚
用料大黃魚1條糟滷100克水300克糟滷燒黃魚的做法黃魚洗淨，去鱗，去鰓，去內臟，並撕去內壁黑膜。吸乾表面水分。大火熱鍋，刷油。下黃魚，大火煎半分鐘，翻面，再煎半分鐘。這鍋果然不粘皮。棒棒噠。倒入糟滷和水，燒開後大火再燒五分...
砂鍋滷肉飯
懶人吃肉大法用料五花肉（帶皮）500克雞蛋6個幹香菇100克洋蔥1個（挑中等大小）姜一小塊約50克生抽3瓷勺老抽2瓷勺八角2個桂皮1塊山楂幹適量鹽3克辣椒（不吃辣可省略）3個冰糖10克砂鍋滷肉飯的做法五花肉放冰箱冷凍半小時以上，這樣...
砂鍋滷肉
紅蔥頭是南方的蔬菜，特意郵購了幾斤，只爲做正宗的滷肉。用料五花肉克冰糖幾粒克八角一個姜三片料酒1勺鹽克老抽1勺雞蛋三四個生抽1勺香菇四五朵砂鍋滷肉的做法準備食材沒有紅蔥頭的時候用一顆洋蔥也可以（同時在另一個鍋...
紅糟燒肉
有記憶以來，家裏喝的米酒都出自媽媽的一雙巧手。每到釀酒的季節，十里外酒香撲鼻，幾缸子酒塵封，一年…三年…五年…十年…總忘不了媽媽驕傲的說，我有一缸十年的女兒紅，是留給女兒出嫁用的…釀酒完就會有酒糟，也叫紅糟，它是相當...
砂鍋滷牛肉
用料牛腱1000克調料1包砂鍋滷牛肉的做法牛肉解凍後分成3-4塊，然後放到冷水中浸泡1小時去血水，中途換1-2次水。把肉冷水下鍋，放去料酒，蔥，姜。一起燒開後撈出。肉洗淨入砂鍋，加入八角兩個，花椒一把，桂皮4個，香葉4片,料酒半碗，生...
酒糟紅燒肉
記得在家的時候媽媽經常做的酒糟紅燒肉，突然想念媽媽的味道了用料五花肉600克酒糟100毫升生抽2勺白糖10克水適量鹽巴適量酒糟紅燒肉的做法把三層肉放到開水裏燙一下，去血水，切成1.5公分厚的肉片把三層肉放入鍋中，煸出油，然...
紅糟滷肉飯
不是古早味的滷肉飯嘗試一下新口味也不錯用料豬肩頸肉（這個部位吃起來比五花肉不容易膩一些五花肉代替，3肥7瘦，買不到也可以用五花肉代替）3斤紅糟1炒勺醬油5勺（放入口中喝湯的那種）米酒2勺冰糖2勺白胡椒粉2/3勺紅蔥酥（在“傳...
砂鍋紅燒肉 當歸 黨蔘
家裏有個砂鍋一次沒用過今天看見了買了點前槽肉五花的晚上嘗試着做一次砂鍋五花肉！用料五花肉生抽老抽料酒香葉八角白糖姜蔥幹辣椒當歸砂鍋紅燒肉當歸黨蔘的做法冷水抄一下五花肉抄至肉出沫抄好後過涼水切塊熱鍋煎至金...
紅糟燒肉🍷糟糟肉
福建風味，紅糟一切，有了紅糟就無需料酒去腥了。因爲本身就是紅曲來的嘛。閩清的糟菜最好，這些在淘寶都能買到，也就是三兩塊錢。步驟的最後附上糟菜和紅糟的包裝。不過正經紅糟肉裏不放糟菜吧，回憶以前吃過的味道擅自加了一...
香煎、糟滷和紅燒🐟
把這幾種做魚的方法寫在一起是因爲：煎魚是必要的步驟，即不糊皮掉皮又煎得嫩而熟透的煎魚方法很重要～煎好後撒上椒鹽或蘸醋汁就可以直接開吃～魚太多的時候，煎好的魚封好放冰箱儲存，可以隨時拿出來進行後續加工～這對上班族或者...
紅燒牛肉『砂鍋牛腩』
2020過的飛一樣~眼瞅着2021攆了上來！面對時光如水，局長能做的就是開始操心各位飯友的年夜飯！同時也在這裏，提前祝各位：新年快樂吃嘛嘛嘛鮮喝嘛嘛嘛香做嘛嘛嘛光盤『年夜FUN』第一道，必須整硬菜~還是老媽做的，哈哈哈，好吃炸裂~...
【曼食慢語】砂鍋紅燒肉
小時候，我是個討厭蔥薑蒜的小孩，對母親燒的菜總是挑剔得很，絕不吃任何肉眼可見的蔥薑蒜。所以那時我家的家常菜是不撒蔥花的，若是有必須加蔥的菜式，母親會把小蔥捆成一捆，起鍋了再撈出去。現在自己變成廚娘，才明白蔥薑蒜是中...
糟香砂鍋魚
糟香砂鍋魚用料海魚2條糟香砂鍋魚的做法糟香砂鍋魚...