蒸苦粒--河北農家菜
與其說它是道菜，不如說是含菜的主食，小時候，吃食匱乏，記憶裏吃一頓蒸苦粒，也算是美味了。後來日子好過了，但老人們還會時不時做上一頓，比如院子裏種的豇豆長老了，炒着吃口感不好，老媽就會說，蒸苦粒吃吧，蒸好了，上熱油鍋炒一下，就着...
東北農家樂-菜包飯
東北人夏天常吃菜包飯，這個飯粗糙，做起來簡單，好吃，吃完了舒服，尤其很多人一起吃的時候感覺很幸福，菜包飯相當於減配的日本飯糰子賣相沒有人家漂亮。我在原來基礎上加精了一下，對於我而言味道不輸日本飯糰，最主要它是熱食。用...
農家北瓜菜
北瓜，上至老人，下至兒童、都很喜歡食用，操作簡單的家常菜。用料麪粉半碗鹽適量北瓜一個蔥一棵花椒10顆農家北瓜菜的做法首先北瓜切滾刀塊，數量根據用餐人數定；水燒開，倒入北瓜慢燉；等北瓜燉到軟爛；準備麪粉，加水，做成麪糊，慢慢的...
農家菜也有驚喜：苦瓜炒紅莧菜
上週末在惠東，親戚招待去吃農家菜，選單已經提前安排好。農家菜一直給我的印象就是創意和賣相都純樸。當然也有過印象深刻的細節，像10年前涮野生菌的時候才知道辣椒葉也能吃；7年前坐在湖邊竹樓內才知道紫蘇也能蒸魚腩。這...
農家蒸菜卷（紙卷）
用料麪粉300克溫水190克（根據面吸水程度±）鹽3克餡料:韭菜1斤包菜1小個粉條1小把肉餡1斤十三香1勺花椒粉1勺生抽1勺耗油1勺雞精1勺香油1勺料汁:大蒜5瓣白糖適量鹽適量辣椒麪隨意白芝麻隨意生抽1勺醋2勺耗油1勺食用油適...
荷葉蒸雞（農家菜）
這樣做出來的雞超級香滑家裏缺少部分配菜也沒有關係，有什麼下什麼就可以了，【香菇】一定要有就可以了用料雞半隻荷葉1張—————配菜—————香菇適量木耳1適量蟲草花適量紅棗2顆姜4片—————調味—————醬油...
農家蒸三樣
時間：約20-25分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料扁豆150g茄子150g土豆150g去皮大蒜20g生抽2大勺鹽1小勺香油1大勺醋1大勺農家蒸三樣的做法土豆去皮切粗條。扁豆去老筋切段。茄子不去皮切條。蒸鍋水沸騰後，先放土豆，蓋鍋蓋蒸3...
蒸雞蛋醬•東北特色農家菜
東北蒸雞蛋醬在東北，家家戶戶經常將窩瓜切塊，茄子，土豆和蒸雞蛋醬一鍋出，也算東北的農家菜之一。幼年時，看姥姥媽媽經常做，常常家人圍坐，你一口，我一筷子，那時候日子苦累，吃東西的時候是最開心的。東北人會用黃豆做成豆塊，發酵後...
河北苦累
用料普通白麪少量老豆角一斤蒜一頭蔥或洋蔥半個半個洋蔥，或一段根蔥醋一勺醬油一勺香油適量鹽適量河北苦累的做法老豆角處理乾淨，切成小段，我用手擘的。洗乾淨瀝水備用先放入一勺鹽，用手抓一抓豆角，使鹽和豆角充分在一起，殺...
紅棗北芪蒸農家土雞的做法
雞肉的營養價值很高，民間有“濟世良藥”的美稱。“逢九一隻雞，來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多，經常吃雞進行滋補，不僅能更有效地抵禦寒冷，而且可以爲來年的健康打下堅實的基礎。這道菜加入紅棗，北...
醃肉餄豆（河北農家小吃）
這個在城市非常少見，我也是第一次吃到，據說是物資匱乏的年代，做粉條的渣子捨不得扔，就這樣混着麪粉一起做成餄豆，配上自己喜歡的澆頭，算是河北的一道農家小吃。主材粉渣是做紅薯粉的殘渣，做出來的餄豆非常爽口，這次我爸配的醃...
豆米燴苦瓜~大理農家菜
豆米燴苦瓜，是大理老百姓家上座率較高的一道菜，因操作耗時，一般歺館少有，着實喜歡它豆香混合苦瓜微苦的味道，和大家分享下，老少皆宜。用料鹽適量油適量草果粉一點點苦瓜1只豆米半小碗火腿適量豆米燴苦瓜~大理農家菜的做法苦...
農家粉蒸肉
糯而清香，有肥有瘦，嫩而不糜，香味濃郁的農家粉蒸肉~用料五花肉300克料酒1勺蔥姜水2勺生抽2勺老抽半勺蒸肉粉一袋紅薯一個蔥花適量農家粉蒸肉的做法五花肉切厚片肉中放入料酒蔥姜水2勺生抽半勺老抽抓拌均勻醃製半小時左右...
農家驢肉火燒（河北亮點）
河北特色美食之一用料驢肉適量麪粉若干油若干水若干鹽若干農家驢肉火燒（河北亮點）的做法將白麪揉成麪糰白水揉一個麪糰，在揉一個油皮，用豆油和麪先擀成一個餅，對摺，左右上放入油鍋中烙餅翻轉繼續翻轉差不多出鍋了出鍋麪皮已...
農家蒸豆腐
用料豆腐一塊蔥末適量蒜末適量生抽5ml蠔油5ml香油5ml花椒10粒乾紅辣椒（不吃辣可不放）兩顆農家蒸豆腐的做法豆腐切成小方塊，厚度不要超過一釐米，放盤子裏擺好造型擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然後再蒸5到7分鐘取出蒸...
蒸豬血羹(東北農家味)
豬血的益處很多，可百度查詢，我家先生喜歡喝，記錄下這個做法，方便自己查詢喜歡蒸老一些的，水就放100g～買豬血時一定要注意是否乾淨的，我家吃豬血都是農村老家殺豬現接的，非常乾淨用料豬血100g雞蛋1個(約50g)蔥1根精鹽1鹽勺雞精...
農家蒸肉
自己做的，爺爺非常喜歡吃的用料五花肉500克姜3片料酒5勺醬油3勺白糖100克鹽30克十三香10克紅薯200克農家蒸肉的做法五花肉去毛，下鍋煮30分鐘煮好以後切成0.25釐米的片紅薯切條過油高油溫浸炸撈出備用鍋里加入少許油放白...
農家蒸菜卷
用料大白菜葉500克五花肉200克泡椒100克馬蹄肉100克紅椒200克雞精2克味精4克白糖5克麻油1勺蒸魚豉油2勺紅油4勺農家蒸菜卷的做法大白菜葉修整好，去掉白的部分，焯水備用五花肉斬成泥，馬蹄切碎，加調味料拌勻紅椒切塊，加調味...
蒸菜(小名:苦粒兒)
老輩子人應該都會做的菜，應該也叫飯吧。結婚後一直想學一下這飯，一直也沒機會學，從小到大吃了很多次卻從不知道怎麼做的也沒想過怎麼做的，雖然特普通，我覺得這屬於我的”媽媽”菜。趕巧碰到老媽又在給鄰居做此飯，全記錄。很...
農家蒸茭白
其實是我家大先生小時候鄉下家裏的做法，柴火竈頭上做飯時蒸的，簡單快手，味道卻奇佳。我以前沒吃過，聽他悠然神往的講起過幾次，就幫他煞一回饞蟲吧^_^只不過，煤氣竈火力終究不夠大，欠缺一點鑊氣！但他已經很滿足了。並且很對我...
東北農家燉
東北的玉米土豆麪瓜和排骨燉在一起，寒冷的冬季來上一碗農家燉。人生的幸福之一不過如此吧😊用料排骨500克土豆2個姜2片花椒適量八角1個蔥適量鹽適量玉米1根小面瓜1個東北農家燉的做法排骨冷水下鍋，加蔥段，薑片料酒少許開...
農家菜蒸雞
家裏突然來了好多隻靚雞，每天換着花樣做雞吃，大家過年過節也是少不了吃雞的！這道菜蒸雞清甜可口美味夠日常下飯，也不會浪費！用料生雞一隻2斤左右姜三片生抽2勺花生油15克鹽15克玉米澱粉3勺紅棗5顆枸杞一把糖2勺幹雲耳一把...
簡單易做的河北菜苦累
苦累苦累顧名思義的確是以前窮苦人家吃的飯據說多用榆錢等製成原材料廉價易得又是絕對的抗餓大牌。現在因爲低油低脂原生態健康美味又好吃又成爲餐桌的寵兒用料黃米麪白麪老豆角（缸豆角）蔥香油鹽蒜末簡單易做的河北菜苦...
農家蒸菜
時節的變化賦予了農家最豐厚的飲食種類，隨着季節的變遷，一盤香噴噴的蒸菜成了農家餐桌上的報時菜，從初春開始，榆錢、槐花、掃樹苗、灰灰菜、馬實莧、紅薯葉、紫藤花、蘿蔔秧、胡蘿蔔絲……各類蒸菜，各類回憶，構成了我成長路...
農家小河魚
哈哈哈哈，這個菜從小就會啊，國際慣例，最簡單的食材，最土的味道，早上剛剛拉起來的魚網，沒有河魚的，去菜市場賣野生魚的地方，5塊錢一大盤了啊😄😄用料小河魚河蝦1斤左右水適量啊自制辣椒糊15克黃酒半勺白醋半勺的一半生薑小塊蒜...