老成都熗鍋面
用料機制刀削麪500克黃豆芽100克榨菜絲一包豬肉絲100克蒜一個姜一小塊老成都熗鍋面的做法機制刀削麪下鍋煮斷生，撈起後用冷水快速沖涼。肉絲，姜蒜片，黃豆芽，榨菜先後下鍋炒熟。最後下面條加生抽、鹽調味。...
熗鍋墜面
當地一個鎮上的特產，墜面。這種面很容易煮熟，可以說開鍋就能吃，面身極細，非常適合老人、兒童，圖中的一袋，一般稱爲“yizer”。做法簡單，可以用油烹調蔥花熗鍋後煮麪，也可以直接清湯煮熟食用，或者隨喜好加入紫菜、食醋、芫荽也...
成都甜鍋貼
給我媽做早飯卻發現所有的鍋貼食譜基本都是餃子！！不是所有鍋貼都是餃子啊！！胡亂弄了一下居然還原了夏天稀飯攤攤的口感開心！分享～大家快來做成都的鍋貼吧(/ω＼)用料麪粉溫水糖成都甜鍋貼的做法將麪粉溫水糖調成比較粘稠的糊...
倒熗鍋老北京打滷麪
用料五花肉一塊西紅柿一個幹香菇四朵木耳適量幹黃花適量水澱粉適量雞蛋一個花椒適量蔥蒜沫適量生抽2湯匙醬油2湯匙鹽適量食用油適量倒熗鍋老北京打滷麪的做法幹香菇，幹黃花，木耳泡發。泡香菇的水要多一點，一會做滷的時候...
熗鍋煮麪
家傳的，來一碗，暖胃又暖心用料油少許香蔥少許青菜少許鹽少許龍鬚麪些許麪粉少許水些許熗鍋煮麪的做法備料：香蔥洗好切小段，青菜（菠菜、小青菜、白菜、生菜、娃娃菜、茄子等）洗淨切好，一點麪粉倒進碗裏放點涼水攪拌均勻備用開...
河南老式肉絲熗鍋面
這是我自己在嘗試中記錄的做法，效果理想，暫時沒有配圖，有經驗的看文字也應該能看明白，圖片後配。用料肉絲克蔥姜半根蔥一塊姜生抽2勺鹽克麪條份味精5克老抽1勺香油1勺河南老式肉絲熗鍋面的做法材料：五花肉、蔥姜、幹辣椒角...
火哥老成都牛肉脆臊面
用料機制切面150克牛肉脆臊：牛肉餡500克菜籽油適量薑片15克花椒粒少許陳皮2克醬油5克味精1克碗料：醬油5克辣椒油10克花椒粉0.5克味精1克蔥花3克油酥花生5克火哥老成都牛肉脆臊面的做法鍋中菜籽油燒至五成熱，加入薑片，花椒...
素熗鍋面
簡單快速健康營養的熗鍋面是這個冬日的最佳選擇用料雞蛋🥚1個娃娃菜1顆香菇3、4朵番茄1個醬油適量鹽適量胡椒粉（可不放）適量花椒碎（可不放）適量白糖少許麪條400g素熗鍋面的做法鍋燒熱油燒熱油可多點雞蛋倒入炒碎要碎碎的...
成都家常味熗炒上海青
這種炒法適合多種蔬菜葉子，油菜頭，藤藤菜，豌豆尖等等，個人覺得家常的纔是最好的，每次最先吃完的都是這個菜。有時還要追加一盤。用料上海青2-3顆大蒜2瓣雞精1勺鹽3-5克薑片2片幹小米辣3個花椒粒5-20粒成都家常味熗炒上海青...
袍記老成都麪館--八寶辣醬拌麪
結合上海的八寶辣醬和成都的擔擔麪做法，口味層次豐富，味覺新體驗！來自真實評論的美食視頻評論網---TummyFriend肚密友（）用料豆乾雞肉玉米酸菜胡蘿蔔香菇袍記老成都麪館--八寶辣醬拌麪的做法成都擔擔麪的做法加上改版上海八...
熗鍋面
轉自豆瓣一位小仙女做的，只是爲了方便自己找。用料雞蛋個西紅柿個培根片熗鍋面的做法做法：熱鍋下油，油不用多，蔥薑蒜熗鍋，喜歡吃辣的加辣椒，出香味後加一些醬油，在加一些醋，混合燒開後加水，水燒開後先放鹽，然後下面，下菜，下西紅柿...
一看就會老成都甜椒凹鍋肉
凹鍋肉應該是成都的喊法了，跟回鍋肉的做法一樣，只是我把經典回鍋肉裏的蒜苗換成了甜椒。其實除了蒜苗、甜椒、青椒、包菜、鹹菜都可以炒回鍋肉，不必拘泥，看個人喜好。用料【主料】臀尖肉300克甜椒2個【輔料】老薑適量大蒜...
熗鍋麪條
一個人吃飯，下個麪條最簡單了，營養也不耽誤。用料麪條1綹雞蛋1個蔥花少許蔬菜適量植物油少許熗鍋麪條的做法熗鍋：炒鍋燒熱，倒入少許植物油，放入蔥花煸出香味；煮麪：燒水、麪條、蛋菜、調味加入足量水，蓋蓋燒開；下入麪條；還可以荷...
火哥老成都清湯雜醬麪
用料機制切面150克臊子30克蔬菜葉適量碗中調料：醬油5克鹽2克味精2克花椒粉少許蔥花3克鮮湯適量火哥老成都清湯雜醬麪的做法麪碗中加入醬油，鹽，味精，花椒粉，蔥花，滾燙的鮮湯。麪條下鍋煮熟，起鍋前下入蔬菜葉燙熟。麪條和蔬菜...
老成都甜水麪
三根管飽的老成都甜水麪😍😍不用跑洞子口張涼粉，在家也可以做，沒有任何配菜也五味俱全。“粗壯”，“堅韌”，有嚼勁，靈魂就是複合醬油。據說以前的大家閨秀櫻桃小口是吃不到甜水麪味道的，因爲嘴巴小，一滋溜，面入口了，調料都留在...
四川（老成都）紅油涼麪
自制的油潑辣子配上麻醬、醬油、白糖，調成汁子，淋在伴着清爽豆芽菜的面上，再鋪上一層紅油肉燥，撒上花椒麪、蔥花。。。。。。這感覺，就像窗外襲來的一陣熱浪，爽啊~~~~用料豬肉糜30克麪條100克幹辣椒20枚+3枚（分開）花椒粒1湯匙...
火哥老成都素椒雜醬麪
用料面150克肉末500克菜籽油適量甜麪醬30克薑末15克碗中調料:醬油6克漢源花椒粉0.5克鹽1克蒜泥3克白糖1克味精1克辣椒油15克芝麻醬3克蔥花5克火哥老成都素椒雜醬麪的做法肉剁成粒鍋中菜籽油燒至5成熱，下入肉粒煸炒；加入...
老成都雜醬麪
用料豬肉250g小蔥2根大蒜1瓣姜半塊雞蛋1個碎米芽菜適量鹽適量味精適量生抽適量花椒粉適量紅油辣椒適量白芝麻適量老成都雜醬麪的做法紅油辣椒：碗裏裝入幹辣椒麪、白芝麻，將燒熱後的油稍微晾涼，八成熱左右的時候倒入辣椒...
老成都擔擔麪（溫柔版）
我愛吃成都小吃，最喜歡擔擔麪。但是我不愛放碎米芽菜，感覺跟宜賓燃面不好區分，很多外地人也買不到。於是在炒這個肉臊子的時候我用花生醬替代芽菜，瞬間味道就提升了很多，很柔和，不會滿嘴芽菜末亂竄的感覺。所以叫做溫柔版吧...
正宗老成都回鍋肉
中午就吃一個地地道道的老成都味道的回鍋肉用料五花肉300克二荊條8個蒜苗50克豆瓣醬大半勺味精1.5克花椒麪0.6克白糖0.6克豆豉1勺正宗老成都回鍋肉的做法蒜苗斜切二荊條斜切豬肉切塊，冷水下鍋，這樣大小的水開煮3分鐘左...
老成都蹄花
美容養顏的四川蹄花湯。高蛋白，鮮嫩且易做。用料豬蹄500芸豆適量海帶適量蔥適量姜數片蒜一頭（可以依據自己喜好改）八角一個半茴香一小把花椒比茴香多一點鹽個人選擇老成都蹄花的做法清洗食材，將豬蹄切割成自己喜歡的大小，...
熗鍋面
用料掛麪1把蔥1根生抽1勺白菜片豬肉克熗鍋面的做法蔥熗鍋炒肉，加入白菜，也可在加入自己愛吃的菜，炒軟加水/高湯，下掛麪加生抽。...
成都涼麪
用料掛麪花椒，清溪貢椒辣椒粉肉糜甜麪醬幹辣椒蒜香蔥芝麻醬糖成都涼麪的做法準備材料咯O(∩_∩)O製作花椒粉：花椒，清溪貢椒混合在鍋中焙香，研磨成分製作紅油：辣椒粉放在小碗裏，鍋中燒熱適量橄欖油，直接倒在辣椒粉裏製作肉臊...
成都老冰粉
用料紅糖冰粉1大碗火龍果1個西瓜🍉1個山楂片少量葡萄乾少量克脆花生米成都老冰粉的做法開水沖泡冰粉粉山楂片切碎西瓜火龍果切成丁加入冰塊，冰粉，碎花生，山楂碎片，葡萄乾，祕製熬製紅糖汁小貼士祕製熬製紅糖汁是有祛溼美容...
老成都涼拌雞+雞湯麪
成都人家喻戶曉的美食。老一輩的成都人，家宴上永遠少不了的一道菜--------涼拌雞它沒有花枝招展的名字，可足以讓你垂涎三尺。今天我要分享的是我的私房涼拌雞+雞湯麪用料土公雞1只大蔥2根小蔥1把鹽3克大王特級醬油3勺味...