一枚蛋黃酥
剛好是20個蛋黃酥的量。肉鬆推薦黑旗麪包肉鬆用料油酥：6g一個豬油40g低粉80g油皮：12g一個豬油49g低粉118g高粉20g鹽1g冰水54g砂糖10g餡料：23g一個鹹蛋黃20個紅豆沙115g紅豆粒58g紅豆餡287g肉鬆30g一枚蛋黃酥的做法新鮮生...
桔子雞一枚
閒趣玩樂一下！！用料桔子一瓣，桔梗二條，桔葉一片。乾紅辣椒一片兒。桔子雞一枚的做法把葉子剪成嘴和尾和眼珠子把紅辣椒剪成雞冠把桔梗剪成二腿然後按部位插好，再取一牙籤插上就○K了...
一枚有味道的溏心蛋
白水煮蛋是烹飪中對時間把控的最高境界，有無數美帖分享按時間煮出不同成色的蛋黃，但只有親手試過，才知哪一款適合你。今天用到的溏心蛋，水開後煮了6分鐘。爲了給一枚樸素的溏心蛋增些味道，調了個更低調的汁，如下：用料雞蛋（溏...
蓮蓉蛋黃酥 酥掉渣（6枚）
宋代蘇軾曾有詩句寫到“小餅如嚼月，中有酥和飴”蛋黃酥是一個值得被反覆記憶的美食，外酥裏嫩，鹹甜交錯，層次分明，口感酥鬆。其實我爸做拿手做的就是蛋黃酥，他之前開店做的量大是大包皮，一次能做200多個！我算是新手，但這個方子...
3D粉色kitty蛋糕一枚
給我第一位定蛋糕的客戶做的，她定了單層，只要求kitty主題，我擅自作主做了3D的！用料戚風8寸蛋糕胚1個淡奶油1.5L奶油霜100g左右3D粉色kitty蛋糕一枚的做法把8寸蛋糕分三層，底下兩層中間夾完水果後，用普通抹面蛋糕法把蛋糕抹...
一枚真正的核桃酥
一枚一枚小核桃，是不是很像~用料油皮中筋粉100g無鹽黃油30g白砂糖20g轉化糖漿5g水55g左右可可粉10g油酥低筋粉60g無鹽黃油40g內餡玫瑰醬20g桂花醬5g核桃碎40g花生碎40g黑芝麻10g白芝麻10g橘餅15g白砂糖40g植物油35g粘...
搓了8000枚的蛋黃酥，不開裂！不爆餡！層次分明！酥得掉渣！
蛋黃酥油皮高筋粉：100克低筋粉：25克糖：25克黃油：25克（可用豬油分2~3次加入）水：65克（可多準備10克備用的水）低糖豆沙：25克肉鬆：少許（不放也行）油酥低筋粉：50克豬油：25克（可用黃油）烘烤（75升烤箱）上火：200下火：150倒數第二層18分鐘啊啊啊啊啊...
蛋黃酥/20枚（詳細步驟）
自己記錄。此方是二十個的用量。油皮我沒有放糖，我也沒做過放糖的，豆沙用的順南的，我覺得甜度合適，放糖怕太膩。用料油皮中筋麪粉210克水79克豬油75克酥皮低筋麪粉166克豬油79克鹹鴨蛋黃20個豆沙400克蛋黃酥/20枚（詳細步驟...
花大姐一枚
橙子皮黃瓜頭組合😂😂用料橙子皮一副，黃瓜頭一段。花大姐一枚的做法把黃瓜頭切二瓣，一個做頭，把黃瓜頭切幾片超薄圓片，剩下的一半切絲做鬚子和腳23...
早起煉豬油、炒紅豆餡只爲這一枚層層酥香的“蛋黃酥”🤩🤩🤩
要是我畫畫時候有做“蛋黃酥”這份耐心，那我肯定藝術家👩🎨無疑了～🤩🤩🤩（此方我做的20個）用料紅豆餡：紅豆250克糖50克（我不喜歡太甜，自己適當添加）黃油30克（可以換成50克植物油）鹹蛋黃：鹹蛋黃20個（我就用的真空包裝的）白酒🤏（噴...
量少的蛋黃酥12枚
用料酥皮部分中筋麪粉120克白砂糖25克鹽2克水45克軟化後的黃油42克油酥部分低筋麪粉90克軟化後的黃油42克餡料鹹蛋黃12個豆沙240克白酒少許量少的蛋黃酥12枚的做法1/鹹蛋黃用白酒噴過，180度上下火烤10分鐘，備用。2/酥皮...
蛋黃酥（十枚）
蛋黃酥的製作（4枚用料油皮：中粉125細砂糖20克水50克豬油42克油酥低粉100豬油42克餡紫薯150克鹹鴨蛋10個蛋黃酥（十枚）的做法油皮揉出手膜，油酥混合均勻。油皮油酥覆蓋保鮮膜醒15分鐘。把紫薯分成10等分，把鹹鴨蛋包進去（鹹鴨蛋...
一枚早餐薈
越是簡單的食物，在心裏留下的記憶往往會有一份更加單純的溫暖。用心有感情纔是實實在在的真功夫。用料柴米油鹽醬醋茶一枚早餐薈的做法黎明即起。...
蛋黃一口酥
烘焙新手做曲奇往往會發生掌握不好狀態，擠不好形狀，打發不到位等等情況，導致花紋烘烤不清晰，很容易失敗。今天的這個一口酥，即使打發得不是很到位，也不會影響它的成功率，廚渣也可以百分百成功。小小一個，外層金黃酥脆，輕輕咬上...
二十枚蛋黃酥
因爲實在是懶得每次翻筆記惹，用料水油皮家裏常備麪粉240克無味油45克熱水110克白糖24克油酥低粉180克無味油55克其他真空包裝鹹蛋黃20枚油豆沙500克生雞蛋黃1個巴旦木碎一些些二十枚蛋黃酥的做法水➕白糖，微波爐加熱到...
我人生的第一枚蛋黃酥遇到了一些小問題求大神指教
第一次做蛋黃酥，做了12枚，但是口感吃起來蛋黃特別幹，不知道是不是因爲蛋黃去腥時間長了的原因？另外就是我做的油皮在揉麪過程都挺軟的啊，出了手套膜花了30分鐘、爲什麼鬆弛後包餡兒就有些硬了，擀卷第二次還破皮，最後包餡兒擀...
做一枚會拉絲的鳳梨酥
每年在虐完鳳梨酥，都會指天發誓：明年再也不做了，可是第二年總是有各種各樣的理由食言。今年的理由：果果要春遊+這次買的菠蘿甜，結果炒完餡才被告知～春遊延期了。這次是根據庫存的黃油來計算比例的，我發的配方是標準版。所以...
蛋糕一枚
好看好吃！用料色拉油1克砂糖少許低粉適量蛋黃5個水少許蛋糕一枚的做法等下寫還不會玩...
一個蛋黃酥
適合半圓天地蓋，量稍作變動這個是備忘貼，不是教學貼作者冇你灬冇我。用料油皮中筋麪粉11.25克糖粉2.25克鹽0.05克豬油4.125克水4.125克油酥低筋麪粉8.437克豬油4.218克餡料蓉沙類25克蛋黃1個表面生蛋黃1個及以上黑芝麻...
小美果子 椰子油蛋黃酥 20枚
用小美和麪，椰子油起酥效果一點不比豬油差，其耶香也是豬油不可企及的！素食者憑藉此方法可以延展出N多款酥餅，健康美味兩不誤。首先，從剝鹹鴨蛋開始，準備好20個，灑一些白酒醃着。辛勤的你花幾個小時，做好20個蛋黃酥，犒勞自己就...
那枚蛋黃酥
金秋，空氣中充滿果實的味道；中秋的氣息也陪伴而至，月餅禮盒琳琅滿目，口味也跟着多樣，但是總感覺找不到舌尖尋覓的那一枚，原來那一枚就是眼前，近在身邊～用料油皮：中筋麪粉120g細砂糖25g食鹽0.5g豬油42g水48g油酥:低筋麪粉96g豬...
一枚溏心蛋
每日早餐必備～～～用料雞蛋1個水克一枚溏心蛋的做法首先，你要買蛋～新鮮買來的蛋不建議放冰箱～適季節環境而定，可以放在通風避光的地方，可以一次煮2-3個。將冷水和蛋一起放入鍋內，輕放！！！輕放！！！輕放！！！我不止一次把蛋殼敲碎。。。水面儘量...
蛋黃酥 （四枚）
製作四個蛋黃酥的量，想要多做的直接成倍就好～用料油皮中筋麪粉40g豬油/白油13g砂糖2g水16g油酥低筋麪粉30g豬油/白油15g餡料紅豆沙100g鹹蛋黃2個其他生雞蛋黃一個黑芝麻適量蛋黃酥（四枚）的做法我買的現成的鹹蛋黃，用之前先...
長殘的小黃鴨一枚。
好想去看維多利亞港的小黃鴨TAT好多同學去香港考SAT正好趕上去看算是因禍得福麼！！被mid-term折磨的死去活來的我默默蹲牆角去了...在人人上看到說香港有家飯店與時俱進地推出了小黃鴨咖喱飯於是也想山寨一個安慰一下自...
一顆蛋黃酥
這是一顆蛋黃酥的用量，請自行疊加用料餡料鹹鴨蛋一枚紅豆沙/蓮蓉25克油皮中筋麪粉7.5克低筋麪粉2.5克豬油4克熱水3克冷水2.5克油酥低筋麪粉9克豬油4.5克一顆蛋黃酥的做法生的鹹鴨蛋洗淨敲開，只取蛋黃輕輕去掉蛋黃外的薄...