五仁月餅餡料配方
做100g的月餅，這個配方按照皮:餡爲4:6大約可以做32-35個。我一般是40g皮，60g餡。大家隨意搭配。注意：以下各種乾果都是熟的。放平底鍋炒熟或者烤箱烤熟即可。請將每樣乾果分別炒熟，不要混一起炒用料糯米粉150熟麪粉（中筋）25...
廣式五仁月餅(自制五仁餡料，炒雞香)
餅皮參照曉廷女神的方子，如果做83克月餅，皮25克，可做30個；如果做75克月餅，皮22克，可做34個。五仁餡自制，記錄下只爲下次使用更方便，需要的廚友可以參考！用料餅皮:轉化糖漿280g花生油60g梘水8g中粉(普通麪粉)400g五仁餡:核桃仁9...
廣式月餅，萬能皮配方，餡料隨意換，配方50克月餅可做16個
大家好，我今天來給大家分享家常廣式月餅的做法，中秋將至，入了烘焙坑的小夥伴一定都摩拳擦掌躍躍欲試，準備自己做月餅了吧，月餅中最常見的就是廣式月餅，也是中秋節最應景的食物，做過廣式月餅的小夥伴一定都遇到過各種各樣的問...
自己配料的厚皮五仁月餅
能買來的五仁餡料都不是自己喜歡的味道，所以決定自己動手做餡料～又因爲喜歡厚皮，所以又多加了皮～一切都是喜歡！用料月餅皮部分中筋麪粉756克轉化糖漿504克梘水20克花生油216克五仁餡部分瓜子仁140克南瓜子仁140克花生140克...
五種餡兒的傳統月餅配方
月餅今年已經做了4種傳統月餅用料普通廣式餅皮0中筋麪粉/低筋麪粉150g轉化糖漿/泰國蜂蜜糖漿83g油30小蘇打水（炒熟微黃）1克小蘇打加水共10g鹽1g四種餡兒0綠豆餡兒0幹去皮綠豆1000g植物油200g黃油200糖350g鹽g煉乳150g0...
家庭自制五仁月餅餡料
很喜歡五仁月餅，今年第一次做是按照普通的配方做的，因爲沒有麥芽糖，擔心網購的不健康，所以沒有加，但是加了一些轉化糖漿，發現月餅餡料比較硬，於是去百度如何讓餡料變軟。試了兩種方法，一種是加冬蓉，確實能讓餡料變軟，但是畢竟冬...
廣式五仁月餅-100克配方～新手一次成功！不露餡的配比
研究了兩年，最終把最好用的面和如何把面和餡的配比做的天衣無縫，也就是不露餡的祕訣，還有研究出最好用的月餅面。用料月餅面-超級好用中筋麪粉500克轉化糖漿330克梘水12克花生油140克五仁月餅料-以下五種東西核桃30克白...
五仁月餅餡料
看過太多網上的五仁餡料做法，眼花繚亂，加熟麪粉＋熟糯米粉，用點點水加煮熟糯米粉。。。也許是新手，不是餡硬就是幹，沒潤軟口感不好。。。最終還是自己拿白蓮蓉拌五仁，成功了，就是有點太甜，個人喜歡低糖。下次買低糖的蓮蓉和冬蓉...
五仁月餅（多仁餡料香而不膩）
中秋即將到來，我確實幾乎不吃月餅，尤其是五仁月餅呦，但是自己做可以把控糖分含量，而且純天然無添加劑。味道別說確實真心好吃，自己也忍不住吃整個月餅，此配方可做13個100g月餅。用料月餅皮：轉化糖漿250克視水5克花生油125克...
酥皮月餅，自創餡料（五仁餡料脆香）
我的餡料不加水，第一次做的時候加水了，做出來餡料是溼的不脆，不好吃，後來不加水試試做出來五仁很脆香，但是不加水的五仁餡是散的不粘，不要爲了刻意讓餡料碾成一團而多加油和麪，沒必要的，不粘包出來照樣好吃只爲記錄自己今天的...
良心餡料之五仁月餅🥮
看這滿滿地堅果🌰，絕對良心滿滿，自己人吃，必須用料足！我做的是63克的月餅，因爲手殘➕喜歡吃皮厚點的月餅，所以皮餡比例爲4:6。糖漿是來自劉姐姐還有和老師的贈送，再次特別感謝下兩位姐姐！更感謝我學姐這麼支援我，讓做這些工作...
五仁月餅-超快手無添加糖油的五仁餡兒配方
用了老模具每塊成品120克左右用料麪皮用料（和作廣式月餅皮相似）低筋麪粉200克無味的油50克轉化糖漿150克梘水或鹼水8克內餡兒用料無核椰棗160克各式熟乾果仁120克葡萄乾40克各式果乾40克蔓越莓幹40克五仁月餅-超快手無...
好事發生~超好看的柿子花生五仁月餅👏配五仁餡料
雖然說距離中秋已經接近兩週時間了但是。這波熱度還是要蹭的哈哈巨逼真好看的柿子花生月餅製作起來也相當easy畢竟一個高三🐶也沒啥時間了一個嚴重付出與收穫不成正比的小點心還不趕緊試試看～用料五仁餡部分堅果類300...
豪華五仁月餅餡料配方
糖冬瓜比較甜所以沒有用，喜歡的親可以自己加哦！1、堅果的種類是不固定的，總量不變就可2、葡萄乾比較甜根據自己口味微調或者換其他果脯！用料腰果40剋核桃仁40克巴旦木40克南瓜子40克瓜子仁40克花生仁40克白芝麻40克蔓越莓...
五仁月餅餡
用料腰果仁150剋核桃仁100克葵瓜子仁50克南瓜子仁50克冬瓜糖30克葡萄乾40克黑加侖40克蔓越莓50克熟糯米粉60克熟低筋麪粉60克白開水60克蜂蜜25克水飴/麥芽糖40克白酒5克玉米油50克五仁月餅餡的做法將腰果烤熟切碎，核桃...
廣式月餅配方含幾種餡料製作配方
下廚房關於月餅配方已經很多了有廚友留言想要我做的配方我的配方其實也是在網絡上找的，找了幾個大師的配方，再結合自己的改進紀錄在手抄本上，按照這個方子做月餅我已經連續做了四年了。也許會有更好的配方，只是因爲每年延...
五仁餡月餅
月餅象徵着團圓，是中秋佳節必食之品。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋佳節，皓月當空，闔家團圓，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂！可謂無月餅不中秋。今年中秋節本來不打算做月餅的，但是朋友說起了，就蠢蠢欲動...
月餅五仁餡
心血來潮做月餅，其實本來不想弄五仁的，小時候吃的五仁都不好吃，以至於好多年我都不吃五仁了～不過查菜譜的時候看到小夥伴們都說自己做的五仁不同於外面買的，很好吃，就按耐不住自己也試了一下，真的好好吃，哈哈哈哈哈哈哈哈～用料...
高配版椒鹽五仁月餅餡
用料乾果：黑芝麻40剋核桃仁50克花生50克杏仁片50克榛子50克松子：60克蜜餞：寧夏枸杞40克葡萄乾20克糖橘皮30克溼料：蜂蜜30克花生油20克現炒花椒粉2～3克鹽3～4克幹桂花5克朗姆酒：30克左右，看報團程度慢慢加高配版椒鹽五仁月餅餡...
五仁月餅超香(含木糖醇月餅配方)
每當過中秋節的時候都要買很多的月餅，但是現在傳統五仁月餅比較少，各種新鮮的口味，在領了月餅市場，所以自己動手做一下傳統的五仁月餅。根據多個配方調整，感謝廚友們，明年繼續這個配方，真的很好吃。下面的配方50克月餅，能做30...
五仁月餅餡料
月餅五仁餡教程原料：果乾乾果共140g（乾果80g，果乾40g，黑白芝麻20g），玉米油14g，糖35g，水35g，糯米粉35g，中粉17g乾果：花生，核桃，黑白芝麻，腰果，榛子，杏仁果乾：葡萄乾，藍莓幹，芒果乾，蔓越莓幹用料中筋麪粉克1五仁月餅餡料的做法自用自用...
超級好吃的肉桂五仁月餅（果仁月餅）餡料
之前做過一次sunny老師的肉桂蕎麥餅乾，驚爲天人，肉桂和堅果竟然搭配地那麼和諧，那爲什麼不能在五仁月餅里加肉桂呢！（附：本月餅好吃到讓作者八十多歲的爺爺震驚到說不出話，所以應該是很好吃的！但是好吃是很主觀的事情，如果不喜...
低糖五仁月餅餡料，低配簡易配方，適合懶人，消耗核桃
廣式月餅五仁餡料其實搭配起來特別隨意，可以用名貴的堅果也能用便宜常見的，我今天分享低配乞丐版，這裏最貴的可能就是核桃仁了，哈哈，簡約不簡單，好吃的特別非常，我加了蓮蓉餡兒是自制的，甜度低，配方在前面的食譜裏發過了，如果不...
五仁月餅（自制餡料）
隨着大家想象力的發揮，月餅的餡料也是達到了極致，什麼腐乳月餅、韭菜雞蛋月餅等等，真是琳琅滿目。回過頭來看看我們的傳統五仁月餅，真是比這些妖魔鬼怪清秀多了。其實五仁月餅真的很好吃，告別了老式的青紅絲，再搭配上多元化...
廣式豪華五仁月餅❗️附餡料配方
中秋將至，學會這個豪華五仁月餅，今年送禮在家自己就可以搞定了❗️絕對比買的好吃，喜歡的可以試試，這個月餅皮可以做所有的廣式月餅，餡料可以搭配自己喜歡的～🍀🍀🍀🍀🍀以前不愛吃五仁月餅的我，愛上了自己做的五仁月餅～用料轉化...