《拜託了冰箱》中國版（第七期）：紅樓妙峯山下雪_田樹
樹樹在第七期裏終於被沈夢辰點名做菜了，而一向喜歡唸詩的他做的菜也是清新脫俗讓人垂涎欲滴，如果想吃到這麼詩意的料理，就開啟視頻菜譜學起來吧！用料紅棗7-8顆蓮子少許冰糖少許麪條適量小蔥3棵銀耳少量豆瓣醬適量老乾媽適...
紅樓除夕宴——如意糕
形狀似如意，用糯米年糕包裹住紅豆餡。不論形狀還是食材，滿滿都是喜慶的彩頭。過去做年糕，都需要從蒸糯米開始，再用重錘倒爛。家庭自制，用熱糖水衝開糯米粉，用時更短操作也非常方便。紅樓大家族裏的除夕點心，就是可以這麼簡單...
【清·玫瑰滷子】明媚的午後，嘗一口紅樓裏的清甜花饌
紅樓夢中這道與玫瑰有關的吃食，話說是寶玉做錯了事捱了父親一頓痛打，吵着要喝酸梅湯，襲人體貼，擔心酸梅湯有收斂的作用，不適合受傷後的身子，便哄着寶玉吃了碗糖醃的玫瑰滷子。日子暖了，記下這道玫瑰滷子，等花開時，摘來幾朵做來...
【紅樓尋味系列】糟鵝掌鴨信
“寶玉因誇日前在那府裏珍大嫂子的好鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，忙也把自己糟的取了些來與他嘗。”——《紅樓夢》第八回7月18日-8月11日，跟隨博世家電，開啓夏日紅樓尋味。跟做食譜，更有機會贏好禮。活動詳情戳：用料白胖幹5塊帶...
【紅樓尋味系列】鴿子蛋
鳳姐兒笑道：‘一兩銀子一個呢，你快嚐嚐罷，那冷了就不好吃了。’劉姥姥便伸箸子要夾，那裏夾的起來……“——《紅樓夢》第四十四回用料冬筍50g金華火腿20g香菇2朵鴿子蛋2個青菜心1顆雞湯適量【紅樓尋味系列】鴿子蛋的做法...
紅樓祛暑湯
用料香薷6g陳皮5g薑汁60g紅糖適量糯米50g清水350ml白扁豆10g紅樓祛暑湯的做法。。...
復刻紅樓美食——雞絲蒿子稈
雞絲蒿子稈《紅樓夢》第六十一回中寫晴雯喜歡吃的一道菜。這蒿子稈就是茼蒿，比較常見。茼蒿又稱“皇帝菜”在古代是宮廷佳餚，所以又稱“皇帝菜”。雞絲蒿子杆雞絲鮮嫩，白綠相映，清淡、解膩、爽口的一道菜，簡單美味，不妨一試...
【紅樓尋味系列】冰糖燕窩粥
“每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來”——《紅樓夢》第四十五回用料大米150g燕窩5g冰糖適量枸杞適量【紅樓尋味系列】冰糖燕窩粥的做法清水淘洗米150克博世電磁竈開9檔將米倒進鍋中大火燒開轉3檔小火...
【紅樓尋味系列】棗泥山藥糕
“秦氏說道：‘昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒象克化的動似的’。”——《紅樓夢》第十一回7月18日-8月11日，跟隨博世家電，開啓夏日紅樓尋味。跟做食譜，更有機會贏好禮。活動詳情戳：用料鐵棍山藥2根糖40g糯...
【紅樓尋味系列】豆腐皮包子
“寶玉問晴雯道：‘今兒我在那府裏吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留着晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？’”——《紅樓夢》第八回用料杏鮑菇85g瘦肉，肥肉各100g薺菜適量豆皮適量香菜杆適量蔥姜...
拿手 紅樓美食 奶子粳米粥
太好吃了！意外！如此簡單、省時！王熙鳳吃它保持旺盛活力！不放牛奶單調。牛奶一下子把味道變得特別香！用料粳米克牛奶克（糯米）紅糖克拿手紅樓美食奶子粳米粥的做法大米（糯米）泡一會，更容易熟、爛。正常不加糯米，但是加了特別好吃！一...
【紅樓尋味系列】蘆蒿炒麪筋
“晴雯姐姐要吃蘆蒿“，你怎麼忙的還問肉炒雞炒？小燕說”葷的因不好才叫你炒個麪筋的，少擱油纔好“。——《紅樓夢》第六十一回用料紅彩椒1只蘆蒿150g麪筋1個水50g菜籽油15g鹽，糖適量【紅樓尋味系列】蘆蒿炒麪筋的做法紅彩...
蔥燒海蔘·《紅樓盛宴》版
翻看下廚房關於蔥燒海蔘的菜譜，絕大多數是雞精耗油等調味料用來滷海蔘。對於家庭版做法本沒問題，但總覺得少了點趣味。直到看到一本叫《紅樓盛宴》的書，書中介紹了這道菜在大觀園裏面的做法，甚是歡喜，因爲雖然費時，但絕對不...
紅樓 美食
用料雖然新紅樓演員演的…和妝造有點emmm一言難盡但是，不得不說，場景還是美的紅樓美食的做法123456789101112烤鹿肉1314151617...
紅樓美食——糖蒸酥酪
《紅樓夢》里美食無數，茄鯗之類的太難複製，但第十九回裏元妃賜給寶玉的宮廷甜品——糖蒸酥酪還是容易做的。夏日飯後來這麼一道甜點，舒服！用料全脂牛奶300克米酒100克白糖10克堅果、果乾適量蜂蜜適量紅樓美食——糖蒸酥酪...
【微波紅樓山藥糕】無油無糖外層+紅豆餡
紅樓夢中有一道點心叫做棗泥山藥糕，是王熙鳳說要送給秦可卿病中滋補用的。清淡古雅，值此中秋佳節或許比甜膩的月餅更討喜，況且山藥還能健脾胃促消化。裏面的餡可以自行發揮，棗泥也好豆沙也好慄蓉也好紫薯泥也好，都可以用山...
棗泥山藥糕——紅樓飲食
今天我們再做一道紅樓夢裏出現過的曾經的“貴氣”糕點——讓秦可卿胃口大開的棗泥山藥糕。棗泥山藥糕是一款特別棒的滋補品，紅棗能補氣血，山藥能健脾胃，造型討喜以外，味道不甜膩，口感軟綿綿的！主要一點就是，吃！了！不！發！胖！完全可...
復刻紅樓飲食之「酒釀清蒸鴨子」
……說着，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯.——《紅樓夢》第六十二回用...
【紅樓菜】蝦丸雞皮湯
說着，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。——紅樓夢第六十二回用料蝦丸用...
2021素食年飯～紅樓美食蒸芋頭·玉階早登摘桂冠
傳統蒸菜用料荔浦芋頭1大塊紅棗適量建寧白蓮適量紅綠香妃葡萄乾適量烤椰片適量桂花適量蜂蜜適量2021素食年飯～紅樓美食蒸芋頭·玉階早登摘桂冠的做法芋頭洗淨切塊，洗掉表層澱粉紅棗、白蓮清洗（注意：白蓮無須浸泡）倒入蜂蜜，...
紅樓美食棗泥山藥糕
紅樓夢裏美食衆多，其中這道棗泥山藥糕是健脾益氣的佳品。山藥一定要用鐵棍山藥，纔有軟糯的口感，棗泥倒不一定非要用新疆的，不過新疆和田棗肉厚好剝核，用其他棗也一樣。用料鐵棍山藥200g新疆紅棗50g黃油10g白砂糖5g紅樓美食...
【紅樓尋味系列】胭脂鵝脯
“小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻粳米飯“。——《紅樓夢》第六十二回用料姜15g小蔥25g蔥姜料酒45g香葉1g八角3g陳...
紅樓豆皮包子
當豆腐融進了面裏，包子皮也就變得更加鬆軟彈性，好像凍豆腐的感覺，而且營養上面粉裏有了大豆蛋白自然不賴，更可況口味也更綜合了，怪不得連晴雯都搶着吃呢，以前清朝的大戶人家就是會琢磨美食，好東西全用在一塊自然更好了。用料...
小熊創意食譜：紅樓美食之茄鯗
茄鯗（xiǎng）是《紅樓夢》中寫得最爲詳實的一道菜，劉姥姥吃過之後說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了！”用料紫圓茄子1.5個五香豆乾4片新鮮口蘑3個新鮮香菇3個堅果（多種）40克熟松子仁10克調味料蒜2瓣小米辣2個玉米油400克...
【紅樓尋味系列】海蔘小米羹
“賈蓉也忙笑說：‘別看文法，只取個吉利罷了。‘一面忙展開單子看時，只見上面寫着：‘……海蔘五十斤，鹿舌五十條，牛舌五十條，蟶乾二十斤，榛，鬆，桃，杏穰各二口袋……’”——《紅樓夢》第五十三回用料海蔘1只小米適量南瓜1個【紅樓...