做一份充滿儀式感的方便麪🍜
一次看日劇的時候偶然學到的，試做一下，很成功⋯⋯用料雞蛋2個做一份充滿儀式感的方便麪🍜的做法面煮開即可過涼水切碎加雞蛋加入半袋調料攪拌均勻鍋內放油煎麪糊兩面金黃盛出鍋內加少許水，放入面袋內的剩餘調料包，煮開、...
權式 韓式辣炒雞排
新嘗試~😍家裏沒有味醂和梅子醋，用了白米酒+紅糖和藍莓醋替代，味道也是棒棒噠👏👏💓用料雞里肌肉100g地瓜1個洋蔥1/2顆低鹽醬油1小匙辣椒粉1小匙蒜末1小匙味醂1/2小匙梅子醋1小匙權式韓式辣炒雞排的做法將雞里肌肉切成...
藜麥的三種做法（西式，中式，泰式）-Domestic Geek
藜麥被聯合國糧農組織認爲是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥爲最適宜人類的完美的全營養食品。適合gluten-freediet用料芝士西蘭花藜麥：藜麥1杯vegetablebroth2杯西蘭花1顆paprika1/2...
宿舍美食 之 奶茶、中式、西式、印尼式、韓式簡餐
本人住的6人間宿舍，做飯的地方只有一個小隔間，但依然擋不住因我好吃所做食物的熱情～～我的做飯地方如此之小，所以絕對符合宿舍美食這一類。（略微有點心酸😂）用料在下面各篇章中分別有寫哦～宿舍美食之奶茶、中式、西式、印尼式...
炸雞塊（日式、中式）
最近看《深夜食堂》，其中一集講炸雞塊，看完好想吃，於是研究了幾個炸雞配方，琢磨出這款，成功率超高。關於用量，製作步驟裏會寫。用料雞腿2只雞蛋半隻麪粉適量澱粉適量醬油、香油、味啉/料酒（二選一，不要也可以）適量姜、蒜適量面...
意式麪包（意式酵頭）
BBA上配方一次練習。用料意式酵頭未增白高筋麪粉150克清水100克鮮酵母2克主麪糰未增白高筋麪粉150克水或牛奶100～120克砂糖7克鮮酵母5克鹽4克橄欖油、植物油或起酥油7剋意式麪包（意式酵頭）的做法1、提前一晚上準備意式酵...
港式/葡式/德式蛋撻
蛋撻tart意指餡料外露、以蛋漿爲餡料的西式餡餅。派pie是表面被餅皮覆蓋，餡料密封的餡餅。🥧港式撻皮(曲奇餅乾皮shortcrust)常見的港式蛋撻撻皮可分爲兩種：酥皮和牛油皮（曲奇皮）港式蛋撻的牛油皮，口感與曲奇餅乾接近，類似...
花式
有什麼放什麼，想吃什麼放什麼用料面1水1花式的做法隨心隨性而爲小貼士自己做的肯定棒棒噠...
法式吐司德式肉餅英式三明治
簡單而又好吃的歐洲美食用料豬肉250g吐司2片生菜2片雞蛋2個洋蔥少許玉米粒少許配料蔥，鹽，醬油，料酒，紅酒，蛋黃醬法式吐司德式肉餅英式三明治的做法豬肉里加入玉米粒攪成肉泥，放入蔥末，醬油，料酒，雞精和鹽拌勻。壓成適量大小的...
韓式&日式·烤肉飯
一直想念韓國烤肉的味道！但又一直沒時間再去韓國吃，所以決定自己在家試試韓國口味的烤肉汁。做完又覺得有點像日本牛肉飯😊但是味道還是有差別的！用料醬汁：攪拌機打勻大蒜7瓣洋蔥半個梨子3/4個生抽1碗（小飯碗）水1碗（小飯碗）胡...
蘇式月餅/蘇式豆沙
用料水油部分麪粉140克豬油50克細砂糖5克熱水70克油酥部分低筋麪粉100克豬油50克內陷部分豆沙270克蘇式月餅/蘇式豆沙的做法麪粉中加入豬油和細砂糖倒入熱水（往豬油上倒）用硅膠刮刀或，攪拌至絮狀。然後揉成光滑的麪糰，即...
可多用途泰式醬料-泰式魚，泰式雞腳
泰式，在炎熱的夏天一定是一道調理胃口的菜式。獨有的泰式組合香料，能給你夏日的清爽和酸爽。用料醬汁（全部混合一起）青檸檬3個（擠汁用）➕150毫升的涼白開備用。指天椒2個(不太能吃辣，愛辣的隨意)香茅2根(剪成小小段)南姜3片（...
臺式胡椒餅（發麪式）
上次做了水皮油皮的沒發麪形式，老公說麪粉發酵過更像臺式的，於是三天後有了這個大批量的，喜歡鹹口的筒子大膽嘗試，保證不後悔用料前腿肉540g麪粉（中筋）（水皮）500克酵母1茶匙水250g（正副十克）白砂糖1茶匙豬油50克（最少）以上爲水皮...
【搬運】老式法式吐司
轉自@主廚廣坦用料食材【搬運】老式法式吐司的做法將一碗牛奶、一顆雞蛋、一勺糖倒入盆內攪拌均勻。放入吐司，每面各泡一分鐘。找個空盤，盤內撒一層糖，放上吐司，吐司上再撒糖。鍋內融化一塊黃油。將吐司煎至兩面金黃。...
西式高湯（西式清湯）
朕找了好久終於從百度上找到了這份西式高湯的菜譜本來做西班牙海鮮的時候打算拿中式高湯糊弄一下結果被鄙視了……無奈我只好被自尊心驅動尋覓呀尋覓……不過皇天不負苦心人突然發現互聯網的偉大~~~在此感謝各位科技...
韓式辣醬➕泰式甜辣醬拌日式拉麪
用❤️烹飪用料日式拉麪一包韓式辣醬適量泰式甜辣醬適量醬油少許韓式辣醬➕泰式甜辣醬拌日式拉麪的做法水煮開就撈起來備用將韓式辣醬，泰式甜辣醬，醬油一起倒入攪拌均勻即可食用小貼士面煮開就馬上關火撈起。...
花式蒸素菜--中式自創版Ratatouille（法式雜菜燴）
在前一個貼子裏發的是做的Ratatouille（有興趣的翻我前面一個貼子），趁熱打鐵，繼續！我想做這個是動心於這個多彩的各式蔬菜的排列，不過那個口味確實是西式的。於是做完之後，我將剩下的食材重新做了一份中式的，自創的，味道也不錯...
港式西式多
幾年前在澳洲華人餐館打過工的姐姐傳授的😄。比我們這邊西餐廳好吃100倍(o^^o)用料黃油適量雞蛋1個牛奶50ml（選用）蜂蜜適量吐司一片椰子油（其他植物油）適量花生醬適量港式西式多的做法準備材料摸花生醬浸泡牛奶蛋混合液20...
煎梅頭肉西式&中式
用料西式豬肩肉（梅頭肉）250克大蒜1頭迷迭香6根橄欖油適量黃油適量土豆2個海鹽少許黑胡椒碎少許中式孜然粉少許辣椒麪少許煎梅頭肉西式&中式的做法porkshoulder豬上肩肉，也叫梅頭肉迷迭香剪成段大蒜拍扁肉裏面加入海...
菠蘿包(臺式，港式)
用料酵母10克糖100克奶粉50克黃油50克鹽10克高筋麪粉500克溫水40℃250克臺式酥皮黃油100克雞蛋1個糖粉（過篩）100克低粉（過篩）100克港式酥皮低粉250克蘇打3克泡打粉3克豬油（可黃油代替）120克糖（整個過程不用化開）170克糖漿（3糖：1...
法式西式多
用料麪包4片雞蛋2個黃油適量蜂蜜適量糖霜適量法式西式多的做法準備四片全麥方包；用打蛋器將兩個雞蛋打散；用刷子將打好的雞蛋刷在麪包兩面，可以刷一遍後稍等一會再刷一遍；將黃油在平底鍋熱化；將浸過蛋液的方包放入化開的鍋...
中式拉麪·西式吃法
愛吃麪食的2娃，控制體重，從改變食物料理方式開始……耗時只要20分鐘（當然前提是拉麪已經備好，也可以換成意大利麪）。有工作的媽媽，又要上班又要管理孩子的生活起居，真的需要能快速料理又健康的食物！用料手工拉麪250克北極甜蝦...
法式西式多 （French Toast）
一人份的法式西士多用料麪包片1片雞蛋1個牛奶60毫升（1/4cup）黃油約10克法式西式多（FrenchToast）的做法寬口盤子裏放雞蛋和牛奶，攪拌均勻，麪包片準備好麪包片兩面都蘸上雞蛋牛奶混合的液體。。每蘸一面稍微等一會再翻面蘸另...
韓式海鮮湯/韓式海鮮牛肉湯/韓式大醬湯
備兩盒韓式辣醬和韓式大醬，冰箱裏零碎的菜可以煮在一起，方便又美味，冬天熱乎乎地喝一碗很舒服。韓式辣醬和大醬能使各種味道融合到一起。用料青口貝3只姬松茸3朵肥牛片150克嫩豆腐半塊西紅柿1個蒜5瓣洋蔥半個西葫蘆1/3個...
粵式（廣式）蘿蔔糕
用料蘿蔔1根（約2斤）粘米粉250克水200克蝦米適量臘肉適量臘腸適量鹽適量糖適量油適量粵式（廣式）蘿蔔糕的做法將蘿蔔切絲蝦米浸泡、準備臘肉、臘腸將蘿蔔絲用開水煮熟，瀝乾水分切好臘肉，臘腸備用，少許薑蓉蘿蔔瀝乾水分後，再用手...