自制包子（川味）
用料面1000克水500克四季豆200克臘肥肉150克醃製榨菜100克包蘇打粉2勺用料都根據自己的用量放，上面的數據只是大概雞精憑感覺老乾媽憑感覺鹽憑感覺自制包子（川味）的做法這是發好的面把四季豆，醃製榨菜和辣肥肉切成小塊把...
川味包子（辣味包子）
包子的名字是自己起的，餡料也是自己搭的，完全和四川沒什麼關係😂畢竟吃貨的世界哪有那麼多真理，幹就完了，造一氣！（底部小提示可以看看）用料麪粉400克溫水適量餡料芹菜、肉末、豆腐、郫縣豆瓣醬配料蔥、姜、花椒（可不放）川味包...
自制包子
用料酵母5克水250ml麪粉500克白糖25克蜂蜜桂花10克白酒1勺奶粉20克豬油1小勺酸菜1把肉適量200克土雞蛋2只自制包子的做法前面發麪的過程忘記拍照了🤔，下次看看能不能補上吧。將麪粉、奶粉、豬油和白酒倒入一個無水的盆...
❗️自制油辣子（川味）
這個方子的辣椒油甭提多香了👍️👍️磨香料的時候同事在旁邊一個勁的喊：真香！口水都要就出來了😁一樣材料都不能少❗️不能減料❗️根據步驟！不要覺得麻煩❗️相信我❗️做出來你自己都不信是自己做的❗️一定要有耐心！耐心！耐心！我就不一...
5分鐘自制川味火鍋
某天回家，實在是有點兒懶得做飯，就跟老公商量說咱吃火鍋成嗎，他說行呀，你做什麼我就吃什麼，哪兒敢挑食呀，呵呵，有這話就成，那我就方便多了，五分鐘就能搞定，特別適合上班族，下了班回家立馬就能吃到熱乎乎的飯菜。於是趕緊動手做了...
川味雞絲涼麪（自制）
參考份量比例：200克生面條+8勺拌麪調料300克生面條+10勺拌麪調料用料食材麪條200克雞胸肉1塊青瓜1條香菜、蔥、蒜、姜適量花椒、香葉、桂皮小量調料辣椒麪1大勺熟油適量生抽3勺（如有老抽可替換1勺）芝麻油1勺陳醋3勺蒜水3...
自制川味香腸（麻辣）
想念家鄉的味道，上次做了廣式臘腸，今天來個川味吧。廣式臘腸連結：用料香腸豬前腿肉2500克花椒粉20克辣椒粉65克鹽30克雞精10克白糖25克高度白酒50克五香粉10克鹽浸腸衣適量棉線15釐米長數條自制川味香腸（麻辣）的做法肉切成...
自制家庭版川味火鍋
家裏老大想吃火鍋了，爲減少外出聚集，就自己做吧！我是有做美食天賦的（唐先生說的）哈哈哈^_^用料蠔油1勺幹辣椒5個姜5片蒜6瓣花椒10粒冰糖5粒蔥6根火鍋底料1包泡辣椒3根泡姜2塊自制家庭版川味火鍋的做法準備調料，洗淨切好熱鍋...
自制小包子
自從有了娃兒，特別喜歡自制美食用料糖克自制小包子的做法肉攪碎，雞蛋皮切碎，芹菜切碎，蔥，料酒，可以自制皮兒，我是買的現成的，是圓形的皮其實這兩種包法是我自己很隨意的包的，朋友們說不錯小小的寶寶特別愛吃肉肉很鮮嫩小貼士這...
自制四川臊子（川菜經典）
臊子醬是川菜的經典，像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊，都會用到。用料豬肉末瘦6肥4郫縣豆瓣醬油薑末五香粉自制四川臊子（川菜經典）的做法鍋內倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分...
正宗川味自制豆瓣醬
川渝地區最正宗最簡單的自制豆瓣醬，搬運老媽的做法，用老媽的話是“再撇都不會難吃到哪去”(´∀｀)♡，所有的用量都沒有精確到克，都是憑舌頭嚐出來的(〃ω〃)♪希望明年可以吃到自己牌的豆瓣醬哈哈！用料青花椒隨意(｡´･ω･`｡)胡...
自制肉包子
留學生日常做中餐用料水克麪粉克豬肉克香油勺蔥根蠔油勺鹽克醬油勺酵母克自制肉包子的做法麪粉按照自己打算做包子的個數來定，我這些麪粉大概蒸了16個包子，有大有小。一勺發酵粉，揉好的面醒30分鐘以上。按照自己喜歡的食...
「自制川味鹹豆花」
可以當掛麪的澆頭喲，就是豆花面啦用料溼黃豆200克內脂2克香椿適量油酥花生米適量生抽適量醋適量糖適量花椒麪適量辣椒油適量「自制川味鹹豆花」的做法調豆花的蘸料:～油酥花生拍碎～醃製香椿切碎～辣椒油+醋+生抽+糖泡好的豆...
自制美味包子
家庭主婦每天沒事就想研究點吃的😁😁😁用料中筋麪粉500克白糖30克酵母天氣熱5-6克天氣冷的8-9克水240-250克餡料豬頸肉適量馬蹄（荸薺）適量高麗菜適量洋蔥適量肥肉榨油用鹽適量雞精適量五香粉適量自制美味包子的做法準備...
自制川陳皮
從小家裏就有紅橘樹，從小吃過紅橘後都把橘皮留起來曬乾，一年四季用處多得很。做菜用，蒸甜燒白的紅糖花生餡加了陳皮更清香解膩，燉羊肉加陳皮去腥……風寒感冒咳嗽，陳皮加生薑紅糖熬水喝……陳皮的好處非常多，川陳皮以前都是...
自制肉包子
特殊的疫情期間！宅在家裏自制早餐用料麪粉500克酵母5克溫水250克糖25克自制肉包子的做法揉好麪糰發酵完畢。搓成長條切塊。杆皮包好的包子蒸20-25分鐘即可...
自制正宗川味蘿蔔乾
蘿蔔乾是一道小菜在春節間的大魚大肉之後成爲最愛吃過很多蘿蔔乾唯有一次親戚家的婆婆做的蘿蔔乾讓我一直懷念自己也做過兩次與記憶中的味道仍有差距認識差距咱繼續學習……用料蘿蔔2根（幹後330克）鹽15克（約5%）花椒粉1.5...
自制川味兒麻辣香腸
我是土生土長的川妹子，做香腸已經是每年春節的一種慶祝形式，眼看沒多久就要春節了，做點香腸吃吃8。用料豬肉5000克鹽100-120克辣椒粉3勺花椒粉1勺高度白酒150-170g雞精4勺薑汁適量自制川味兒麻辣香腸的做法可以買五花肉...
自制包子
又打卡了一項新技能，包包子~(≧▽≦)/~好吃好吃用料麪粉適量酵母5克鹽適量白糖適量水適量自制包子的做法由於木有買電子秤，我自己憑感覺倒入適量的麪粉～加入適量的鹽的白糖，還有5克酵母粉～倒入溫水～揉成麪糰，用保鮮膜包好，靜...
川味臘肉家庭自制法
寶貝同學家買了十幾斤豬肉一下子吃不完，乾脆做幾塊臘肉現在城裏到處都不準薰臘肉但是，沒薰過的臘肉是沒有靈魂的😀於是，網上到處找家庭版燻肉的方法發現大多可以歸結爲兩種：第一，烤箱僅用下火加熱熏製原料，思想上覺得挺靠譜...
家庭自制炸串（川味）
沒有什麼背後的故事，算是一枚吃貨的表白😁😁用料辣椒粉2勺六婆辣椒麪1包孜然粉3勺十三香2勺白芝麻2勺蒜泥3勺生抽1勺耗油1勺蒜蓉辣醬1勺鹽適量自己喜歡的各種肉、菜家庭自制炸串（川味）的做法將自己喜歡的各種菜清洗乾淨，...
川味包子
舌尖上的川味包子用料料酒適量勺醬油適量勺鹽適量克蒜2頭花椒粉1把辣椒粉1把姜碎1把生抽適量勺新鮮肉2斤香蔥1斤川味包子的做法溫水溶解酵母粉，酵母完全溶解加入麪粉揉成麪糰發酵。待麪糰發酵完成，麪糰鬆軟到1-2倍大！準...
自制、川味、自然發酵、土豆豉
自己存的菜譜，沒收錢、不賣課、不吸粉帶貨，不欠任何人。喜看請看，不喜繞道，本人性格暴躁，歡迎禮貌交流，槓噴必回。前面泡豆煮豆過程略。第一次煮了8兩幹黃豆，豆子不能隨便煮煮，一定要煮至綿軟，一捻即粉的程度。參考時間：我的8兩...
自制川味、廣味香腸
第一次嘗試，不算很難但下次不會做系列🥳用料豬肉1500克麻辣味醃料半包高度白酒30克腸衣兩根自制川味、廣味香腸的做法備料香腸調料（廣味、麻辣兩種。每種可以做6斤香腸）高度白酒豬前尖6斤（瘦多肥少）兩個醃料盆6斤豬前尖，肥...
川味油茶（自制饊子兒）
看了豆子直播做“饊子兒”重新載入了對這個食物的認識，原來這道重慶街頭巷尾都能吃到的早點是款混搭，所以饊子是搬運過來的，做個筆記用料油25克普通麪粉250克香菜根榨菜包花椒一把雞蛋30克黑芝麻一把川味油茶（自制饊子兒）的做...