有關雷筍燜嫩鴨的做法步驟和雷筍燜嫩鴨做法圖解

雷筍燜嫩鴨

03-13

春天的尾巴，再吃一次春天的代表——雷筍，過了就要等明年了。這次就嘗試燜嫩鴨好了~用料雷筍750克（帶殼）鴨肉500克蔥2根芹菜2根姜10片生抽2勺糖1勺老抽1勺蠔油1.5勺料酒（焯水）2勺生粉1勺黑胡椒粉0.5鹽勺雞汁0.5勺鹽（焯水）1勺雷...

冬筍燜鴨

12-05

這道竹筍燜鴨是家鄉美食，筍的爽脆吸收了鴨肉的鮮香，簡直不咬太美啦。用料鴨肉半隻姜5片鹽2克醬油5勺筍200克料酒3勺蒜薹半個蔥小把冬筍燜鴨的做法冬筍切片，鴨子剁塊，蒜牌一下，蔥切段，薑切片。鍋燒熱，放一勺油，放姜蒜爆香，把鴨...

油燜小嫩筍

11-26

用料新鮮嫩筍500g蒸魚豉油適量老抽適量蠔油適量糖適量醋少量油燜小嫩筍的做法嫩筍焯水後泡清水裏漂一會撈出備用熱鍋裏放比炒菜多一些的油，燒熱後放筍炒2分鐘將提前打好的碗汁倒入（蒸魚豉油、生抽、蠔油、糖、幾滴醋）翻...

筍乾燜鴨

12-22

這道菜超級好吃！可以把鴨改成鵝一樣好吃！用料鴨半隻（3斤左右）筍乾適量八角2個姜少許香葉3片醬油1勺料酒少許冰糖少許辣椒幹2個桂皮少許柱候醬2大勺筍乾燜鴨的做法把筍乾提前一天泡好！鴨切成塊！直接把鴨下鍋，把鴨子滲出的水炒...

春筍燜鴨

03-12

用料春筍1根鴨腿2只料酒3勺生抽2勺老抽1勺冰糖適量蔥，姜，蒜適量郫縣豆瓣醬適量春筍燜鴨的做法步驟一：準備好食材：春筍，鴨肉，蔥，姜，蒜，小米辣（不吃辣可不放）步驟二：春筍剝好皮後切成塊，水開後下鍋煮一分鐘後撈出，衝下冷水備用步驟三，...

油燜鮮雷筍

05-26

春天各種鮮嫩的筍上市了本想買來做醃篤鮮的結果媽媽說想吃新鮮炒的好吧！新鮮的嫩筍是怎麼吃都好吃的😋用料鮮雷筍1-2斤生抽2勺白糖1勺醬油1勺醋一點點香油適量小蔥兩根油燜鮮雷筍的做法筍要拔好，這個步驟費功夫呢，然後切...

竹筍燜鴨

07-21

用料鴨肉半隻蔥4根姜5片料酒半勺生抽1勺鹽4克筍一把豆豉半勺竹筍燜鴨的做法鍋中倒入適量油小貼士鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香放入鴨肉炒至變色加醬油鴨豆豉爆香加水末過鴨肉燉至30分鐘下竹筍燉至湯汁濃稠即可放蔥花...

紅燜雷筍

02-12

記錄用料筍3根五花肉一小塊料酒適量老抽適量生抽適量白糖適量蔥花適量薑片3-4片蒜瓣3瓣鹽若干克紅燜雷筍的做法雷筍滾刀切汆水，水開後煮兩分鐘然後撈起來控幹水備用。五花肉切小塊下鍋煸油出來然後下薑片蒜瓣爆香，接着...

甘甜脆嫩第一鮮，油燜雷筍

10-28

殼薄肉肥，色白質嫩，鮮中帶甜，味道特別鮮美，雷竹筍有多好吃，只有吃過的人知道。那是經由一整個冬天的埋藏，吸飽了泥土的營養，被春雷驚醒的破土而出的好味道。用料筍4只生抽3勺木糖醇（或白砂糖）1勺油適量老抽半勺或者一勺鹽少量...

正宗潮汕鴨筍/鴨肉燜筍/鴨肉炒筍

09-01

正宗潮汕口味，選取揭陽埔田竹筍，鴨肉品種選取汕頭本地人叫的“半菜”，鴨肉可以叫菜市場賣的的人先幫你撕出皮（但是皮你要帶走），切得小一點，方便你回家處理。用料鴨肉（6、7人吃一頓）半隻筍（揭陽埔田竹筍）一個鹽很少生抽勺沙茶適量...

黃酒筍燜鴨

04-17

一直很喜歡用黃酒煮肉類的做法今天介紹這個鴨肉的被老公誇了嘻嘻😜用料鴨肉（純肉）筍乾香菇黃酒純釀鹹醬油白糖薑黃酒筍燜鴨的做法視頻裏有步驟視頻裏有步驟視頻裏有步驟最後大火收汁撒上蔥花即可小貼士黃酒我用過好幾家...

嫩姜燜鴨

05-04

鴨肉百變吃法之一，用小美烹飪鎖住水分和營養，而且一點都沒有鴨肉的腥味。不額外加水，也不會糊鍋，低溫慢燉，不能不香。用料鴨肉500g仔姜100g食用油20g豆瓣醬20g蒜瓣3瓣冰糖10g生抽30g老抽10g啤酒50g二荊條60g小米辣30g嫩姜...

鴨燜筍

03-17

用料鴨肉半隻筍300克油克生抽勺料酒勺鴨燜筍的做法筍用涼水下鍋燒開燜上半天，時間自己定，反正筍燜軟了就可以了燜好的筍切成絲鴨肉涼水下鍋焯一下，加點料酒去一下腥味，我加的是白酒，其實都可以，我做飯不講究😃還有就是自創...

油燜雷筍（春筍）

02-07

最近真的愛吃蔬菜🥬比肉要多的多，薺菜、馬蘭頭、草頭、豌豆苗、春筍等等各種蔬菜正是最新鮮的時候😋，之前教過大家春筍炒年糕和春筍三鮮餛飩的吃法，今天就來個簡單粗暴一點的油燜筍吧，完全不需要任何配菜來襯托它的鮮美❤...

雷筍燜肉

02-18

用料雷筍5根豬肉200克生抽1勺鹽適量克蠔油1勺雞粉1小勺料酒1勺薑片3片蒜3瓣雷筍燜肉的做法雷筍去皮洗淨切滾刀塊肉片加料酒蠔油生抽提前醃製5分鐘左右鍋中燒油爆香姜蒜，下肉片翻炒1-2分鐘後，倒入筍子翻炒五六下，加一丟丟...

蠔油燜雷筍

03-23

最近各種筍都已上市，做一道可以品嚐“春天味道”的菜餚，彌補疫情期間不能賞春的遺憾！用料雷筍1500克生抽1勺蠔油1勺蒜末2瓣雞精少許油10克糖5克水適量蠔油燜雷筍的做法這就是雷筍，1500剋剝皮後也就1000克左右了。雷筍用🔪...

筍絲燜鴨

07-18

下班後在超市遛遛，無意看到煙筍絲不知道爲什麼突然好想好想吃！雖然從小到大，媽媽都說筍比較溼！但架不住誘惑了我小學時吃過舅舅的筍絲燉鴨湯那個美味到現在都記憶猶新！但已經計劃好晚上的湯了，於是換成燜的用料煙筍100克鴨...

油燜春筍（雷筍） <302小廚房>

02-13

春天剛開始，買了一小袋臨安春筍，用它來做個油燜春筍吧。用料春筍（雷筍）500g豬油3大勺生抽3勺老抽1勺白糖1-2勺鹽1勺香油2勺油燜春筍（雷筍）<302小廚房>的做法如果有條件挑選，可以看筍尖尖的位置的葉子是否新鮮，能大致分辨是否...

鮮筍嫩鴨煲

05-23

時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料冬筍2個鴨腿2個生薑2片小蔥15g火腿片2片枸杞（幹）10g鹽2g清水1000ml鮮香菇4朵鮮筍嫩鴨煲的做法冬筍剝去外殼，切掉根部後，切成小塊，焯水約5分鐘。鍋燒熱，放入鴨腿，小火煎出鴨油。鍋中...

幹筍燜鴨

06-29

用料鴨半隻筍乾250克姜8片香芹2根啤酒1瓶柱侯醬2勺蠔油2勺幹筍燜鴨的做法筍乾提前半天泡發泡發好的筍乾要飛水去澀味鴨子冷水下鍋，放入薑片和料酒飛水，飛水之後用冷水衝乾淨鍋裏倒入少許油，大量的薑片和一勺砂糖，炒出糖色...

脆嫩油燜雷筍（中果）

03-04

浙江人推薦的筍。不是粗粗大大的毛筍是細細嫩嫩的雷筍用料雷筍（中果）3斤生薑4片油適量碗汁兒：＊料酒8勺＊醬油6勺＊鹽1勺耗油2勺幹辣椒1根（可不放）脆嫩油燜雷筍（中果）的做法三斤到貨，冷藏在冰箱一夜。這個芽兒好可愛🌱殼很好剝。剝...

酸筍燜鴨

03-26

用料鴨半隻酸筍克料酒1勺生抽勺蒜瓣醬油勺八角個薑片老抽勺蠔油勺紫蘇，（紫蘇捆成一小把）花椒，樹皮酸筍燜鴨的做法鴨子洗淨過熱水，倒入料酒，姜去血水（我自己這一步忘記拍照借其他人的圖），煮一會撈起來洗乾淨備用鍋里加油，加入姜...

春季鮮筍之油燜雷筍

10-21

用料筍1000克醬油（美味鮮）適量幹辣椒1-2個油適量春季鮮筍之油燜雷筍的做法剛買來的新鮮雷筍剝殼洗淨去掉底部老根，怎麼辨別該切多少，我一般是拿刀在筍的底部試探一下，如果刀可以輕鬆壓下去，說明這個位置是嫩的，如果刀不能輕...

油燜雷筍

06-06

雷筍，即雷竹筍，是春筍市場上最早上市的筍種。寧波地區正常生長的雷筍一般每年至早於驚蟄後、春分前，伴隨着聲聲春雷陣陣春雨破土而出，“雷筍”之名由此而得。春節前面市的雷筍均採用壟糠覆蓋栽培，輔以病蟲害防治技術，可使雷...

嫩脆爽口的臘腸炒雷筍（春筍）