宵夜用的蟹鉗面
武漢人口味挺重的，我也嗜辣如命，在菜場買到了貽貝，不想吃酒煮貽貝，正好又買到了蟹鉗，宵夜來試試。用料元寶蟹鉗500克貽貝250克大蒜300克紫皮洋蔥200克生薑20克小蔥4小根熱乾麪（鹼水面）200克清水100克蠔油3大勺海鮮醬1大勺海...
黃酒醉蟹鉗(非生蟹鉗)
沒啥故事，就是突然看到想吃了，又怕吃生的可以試試這個配方。用料蟹鉗600g黃酒100ml白酒100ml生薑些許蒜5瓣八角1個小米椒十根花椒些許洋蔥半個香葉2片白胡椒粉適量鹽適量白糖適量陳醋20ml生抽20ml雞精適量藤椒油2勺蒸魚...
醉醃蟹鉗
用料蟹鉗2斤花雕酒1瓶56度牛欄山1瓶洋蔥一顆個大蒜20瓣生薑1個小米椒20顆香菜5根檸檬1個醉醃蟹鉗的做法沖洗3次，用鹽水泡幾分鐘切好一切材料全部倒進去辦，還要加上鹽，味精，糖，生抽。...
鮮辣蟹鉗
用料沙蟹鉗1000克花雕/料酒50克生抽50克花椒50克青紅辣椒50克蒜瓣4粒香菜根、蔥須、洋蔥丁、薑片、芹菜頭、八角、桂皮若干冰糖30克鹽、味精各8克鮮辣蟹鉗的做法蟹鉗洗淨、擦乾，輕拍一下，容易入味，倒入生抽翻拌均勻，醃製...
脆炸蟹鉗
技法：炸味型：脆，鹹，香，鮮用料蟹鉗肉低筋麪粉500克，生粉100克泡打粉25克，吉士粉小許上色清水600克，牛油150克，鹽糖適量脆炸蟹鉗的做法牛油加水待用，低筋麪粉500克，生粉100克，泡打粉25克，吉士粉小許上色先拌勻，再下牛油，小許糖，鹽拌勻。...
蒸鉗魚
鉗魚營養豐富而且沒有刺用料魚一條薑片蒜適量瓣豆鼓油適量勺蒸鉗魚的做法鉗魚拿回來洗一下，把姜徹條放在魚縫中，抹上鹽和豆鼓油撒上蔥水開蒸20分鐘小貼士我沒有放料酒，因爲我孩子最近在吃頭孢，我怕沒有蒸熟孩子吃了會腹瀉...
回味蟹鉗
正宗蟹逅鉗皇總店商用教程用料梭子蟹蟹鉗12只白糖2克雞精2克味精2克蠔油1茶勺祕製料油60克特製高湯2碗白芷3片回味蟹鉗的做法低油溫下白芷煸炒加祕製蟹鉗油加蟹鉗煸出加特製蟹鉗高湯調味收汁出鍋裝般特製蟹鉗料油，詳細...
炒蟹鉗
你一定很驚訝，這麼簡單兩下，它就能這麼好吃~沒錯，真的超級方便😉😉，重點是，涼了之後的蟹鉗，味道更鮮美~嘎嘎用料蟹鉗1斤豆瓣醬3勺炒蟹鉗的做法將蟹鉗洗淨鍋內油稍熱，加入三勺豆瓣醬，炒開後，倒入蟹鉗翻炒均勻加水，水量和蟹鉗齊平...
白灼蟹鉗
超級簡單下酒菜！用料美味鮮醬油新鮮蟹鉗生薑料酒米錯白糖味精白灼蟹鉗的做法蟹鉗洗淨瀝乾。鍋內加一飯碗清水，將洗好的蟹鉗放入鍋內。倒入一點料酒，加蓋煮開，改小火煮一分鐘，既可以撈出裝盤。醬醋汁：生薑切末，放入味碟，倒入適...
燒蟹鉗
第一次做，還比較成功，記錄一下。用料蟹鉗300克姜一大塊蒜一頭幹辣椒適量花椒適量洋蔥半隻料酒一大勺生抽少量老抽少量蠔油少量白糖小半勺肥肉兩塊燒蟹鉗的做法蟹鉗洗淨，用刀背拍破，方便入味。用料酒醃漬十分鐘去腥。姜切...
蟹鉗
用料黃酒一斤冰糖一斤蟹鉗的做法醃製醃製...
麻辣蟹鉗
用料蟹鉗2斤蒜5瓣生抽麻辣醬郫縣豆瓣醬香葉少許啤酒1聽麻辣蟹鉗的做法蟹鉗買來洗淨，瀝乾水備用（一般大型海鮮市場賣蟹攤位附近都有賣蟹鉗的）熱鍋，倒油，加入郫縣豆瓣醬和香辣蝦辣醬（我用的是德莊牌的某寶可以買到）加入兩片香...
炸蟹鉗
用料蟹鉗蟹鉗適量雞蛋1只澱粉適量麪粉適量油適量鹽適量炸蟹鉗的做法準備好處理好的蟹鉗，用廚房紙吸乾表面的水分調製油炸糊：一隻雞蛋，一勺澱粉，兩勺麪粉，攪拌均勻至無明顯顆粒，粘稠度呈牙膏狀將油燒至五成熱，其中加入適量鹽，...
糟香蟹鉗
用料蟹12條白糖15克料酒適量姜3片醬油適量鹽適量米酒適量陳醋適量蒜適量米椒適量美人椒適量糟香蟹鉗的做法蟹鉗用刀把背部敲裂，4至5成油溫過油，炒香小料下入料酒蟹鉗燒10分鐘，下入米酒陳醋，調色調味，淋油，起鍋，裝盤...
醉蟹鉗
用料蟹鉗一斤黃酒適量姜適量糖10克鹽適量生抽4勺白酒2勺耗油2勺蔥適量蒜5-6瓣小米辣5-6個檸檬🍋2-3片醉蟹鉗的做法蟹鉗洗乾淨➕黃酒和白酒攪拌10分鐘備用蔥薑蒜小米辣切碎，➕糖、白醋、生抽、耗油一起攪拌把步驟2加入...
剁椒鉗魚
鉗魚，很喜歡它的鮮滑的肉質，而且沒細小的魚刺，小孩也可以吃。雖然用剁椒做，但我家4歲小女兒很愛吃。這個做法很簡單，但以前做過給領導吃，覺得會腥，今天做的時候改良了一下，就沒有這個問題了。用料鉗魚一條剁辣椒適量蒜頭適量...
麻辣蟹鉗
做這道美味一定要小心，當心扎到手。用料蟹4只料酒2勺鹽50克姜5片辣椒8個蒜10瓣黃酒10克生抽1勺花椒若干豆瓣醬2勺麻辣蟹鉗的做法把蟹鉗有刀背敲開...
回味蟹鉗
一個菜撐起了一個店用料梭子蟹鉗12只料酒1茶勺胡椒粉1克祕製湯料3大勺約1200克白糖5克陳醋1茶勺鹽0.5克味精2克雞粉2克祕製料油1大勺約300克生粉2克白芷2片回味蟹鉗的做法熱鍋下油加白芷和蟹鉗小火炒出香味下料酒加入...
百花蟹鉗
技法：炸味型：脆，香用料蟹鉗盒裝，肉膠，雞蛋脆粉，椒鹽粉，炸粉百花蟹鉗的做法肉膠加生粉拌勻，蟹鉗清洗，碟子鋪生粉，肉膠包着蟹鉗，外面粘生粉。半包炸粉，生粉，加點水，鹽，搞成糊狀，加蛋黃開成槳狀，加芝士粉，清油。主料粘上槳，150度油溫炸至金...
小鉗子
小小的點心'大大的美味'真可口呀嘻嘻'用料白芝麻適量麪粉差不多一斤就夠了白糖適量酵母適量油平時油炸到多少就多少小鉗子的做法麪粉加水開始揉加入酵母白糖一起揉蓋上保鮮膜等待四十分鐘就行了把麪糰...
香糟蝦鉗
一般吃小龍蝦時蝦鉗都剪掉不要，以免洗刷時夾手，即便留下來，吃蝦的時候蝦鉗也不要了。這次收拾小龍蝦時，在剪掉的蝦鉗裏挑些大的做個香糟小菜用料小龍蝦鉗糟滷汁香糟蝦鉗的做法收拾小龍蝦時剪掉的蝦鉗留大的部分，開水煮十分...
鉗花包(蓬鬆麪糰）造型
用料麪粉克鉗花包(蓬鬆麪糰）造型的做法中筋粉135克，乾酵母2克，糖12克，冷水62克，泡打粉2克豆沙餡15克...
清蒸鉗魚
用料鉗魚1條油30克姜5片蔥5根鹽半勺料酒5勺蒸魚豉油5勺小米辣5個香菜5根清蒸鉗魚的做法新鮮鉗魚洗乾淨，剔除背筋（市場上買的魚一般魚販子都會幫忙剔除的），在魚背上用刀切出紋理，不用太深，差不多到骨頭就好，太深的話蒸出來容...
酸菜鉗魚
其實是第一次吃鉗魚，也是第一次知道還有一種魚可以代替鮎魚可以讓我不用爲魚刺而傷神。所以，感謝這種少刺的魚！感謝那個儘管給我驚喜，但卻有兩次前科的人。用料鉗魚一條酸菜香蔥蒜香菜郫縣豆瓣老薑一塊澱粉酸菜鉗魚的做法...
鉗花包
跟豆沙包基本沒有區別，就是用鉗子在周圍鉗了一圈花紋，僅此而已感謝沉默是金同學提供圖片。用料麪粉150g水80-85g泡打粉2-3g酵母粉2-3g糖10g豆沙100g鉗花包的做法麪粉加水加酵母，開窩成團，搓條，下劑，制皮包餡兒，收口朝下用鉗...