老面吐司麪包
朋友教我的老面法，記錄一下怕忘，有空再重新整理用料高筋麪粉200克（＋20～30克）細砂糖40克雞蛋20克鹽2克牛奶40克水65克酵母金燕耐高糖4克黃油後放（先切小塊軟化後放）25克老面50克老面吐司麪包的做法1發：20度，室溫即可，發20～30分鐘，分...
老面酸奶吐司（中筋粉面包機版）
爲了消耗酸奶和自制的老麪肥，在紅葉99的《波蘭種酸奶吐司》主麪糰配方基礎上進行了改動，因爲不喜歡太甜和太油而減量，又是用麪包機和麪操作的，所以記錄下來以便今後查詢和調整之用，並和大家分享。另外不是用的高筋麪包粉而...
麪包機版牛奶核桃吐司（老面版）
繼續老面吐司。山城的溫度瞬息變化，轉眼初夏，怕熱不願手擼，繼續搬出pe8500w來幫忙。昨天做的老面還有，今天繼續用。這款吐司不僅加了全麥，還加了核桃碎，麪包球裏還包了紅豆薏仁餡（爲了健脾胃去溼氣煮了紅豆薏仁水，廢物利用，把...
老面吐司（普通麪粉) 麪包機
封城封小區，商店不營業，快遞不通，家裏沒有了麪包粉，又很想吃麪包。遍尋之下，綜合了開心廚房日記“老面”的方子和萱誠鳴的媽咪的“普通麪粉麪包”的方子，做出來一個完美的懶人面包機麪包，腫到高出麪包桶哦，開心～～所以其實並不是...
老面吐司（松下105麪包機）
用料老面高粉93g中粉32g水90g酵母3g主麪糰高粉93g低粉32g蛋液45g糖30g玉米油25g鹽2.5g老面吐司（松下105麪包機）的做法老面材料混合至無干粉，溫暖處發酵至大泡。將發好的老面和主麪糰的所有材料放入麪包桶。此步可省。果...
麪包機版老面酸奶吐司
很多人最開始自己搗鼓面包可能都會入手面包機，但是卻很難烤出鬆軟的麪包，這款是安琪的麪包課的配方，我自己用麪包機試做的，鬆軟的不要不要的，推薦給你們！用料老面高筋粉175g水100g鹽2g乾酵母2g主麪糰高筋粉80g鹽1g糖40g奶粉...
麪包機ACA全麥老面吐司
爲了自己方便找到用量用料高粉100克水80克酵母1克鹽1克以上是老面材料（做法可以參照老面饅頭包子裏有步驟）以下材料做吐司牛奶250克白砂糖30克雞蛋1個高筋麪包粉420克全麥粉100克酵母1克老面50（之前做好的）蛋白粉20克玉米...
玩轉麪包機~~蔓越莓吐司~萬能老麪包
最近超喜歡老麪包，濃郁的香味，鬆軟又不失嚼勁的口感，太美妙了~以不變應萬變的老麪包基底，配合不同的材料和整形方法，麪包機出品也可以有很高檔的感覺~~今天這個整形的方法，成品可以不用刀切，直接撕着吃。但對面包機來說造型...
老面小吐司
湊熱鬧於6月9日入手一系列學廚的烘焙模具。其中，有我一直心儀的255規格的小吐司模。之所以選擇這款，基於某書上說，這是一人一餐份量，曾於多年前在日本風靡，作爲出行良品必備。這樣挺好，不會像450規格做出來的那樣令人有進食...
牛奶吐司麪包（含老面）
消耗老面～用料高筋麪粉250克牛奶165克鹽3克糖粉30克酵母4克黃油25克吐司盒450g麪包機(揉麪用）松下SD-PM105老面90克牛奶吐司麪包（含老面）的做法除老面及黃油外所有材料扔入麪包機，酵母放入松下專用的酵母投箱，選擇10，麪糰模...
吐司老面法
用料老面面粉40克水40克鹽1克酵母0.5克主麪糰麪粉210克奶粉20克鹽3克糖20克酵母2克牛奶150克黃油25克吐司老面法的做法前一天混合好老麪糰，天熱可放冰箱冷藏發酵。將主麪糰除黃油外地材料，與老麪糰混合揉到出厚膜加入黃...
老麪糰吐司
自從上次麪糰發過頭的做吐司，組織非常贊！而且不用一天要幾個小時做，可以老麪糰先放冰箱冷藏，有時間再做！so，記錄一下自己做的這款老面吐司！用料老麪糰：高粉280克酵母4克鹽2、5克淡奶油85克牛奶：90克細砂糖50克主麪糰：高粉150克...
麪包機版本得老面白吐司
我的麪包機是東陵得，除了第一次領回家做過那麼一兩次吐司後，一直當它是揉麪苦力的，嘿嘿！現在重拾麪包機，是因爲晚上不想太晚睡！其實，掌握了麪包機的特性，做的也很好吃！個人很喜歡！早飯就吃了兩片白吐司，配紅黃黑豆漿，多是原汁原味...
老式麪包山型吐司（附揉麪法）
因爲婆婆常常做北方面食，我自己又特別愛麪包，終於還是禁不住誘惑下單了一個廚師機，在路途上了，今天又做上週做過的老式麪包，因爲要送朋友所以臨時決定做成山式吐司。手揉今天可能是最後一次了，因爲有了廚師機以後真的不用摔...
椰香老面吐司一鬆下面包機PPF100
麪包機做的麪包太軟啦，沒辦法切，在喜地購了網紅藤次郎麪包刀，從此切面包棒棒噠~室溫17°菜譜~酵母冬天比夏天多點，水溫冬天用溫水，夏天用冷藏水。用料高筋麪粉（老面）190克耐高糖即發乾酵母（老面）2克純椰子粉（老面）10克粗砂糖（老面...
肉鬆吐司/椰蓉吐司/椰蓉麪包卷（湯種+老面）
我們用湯種+老面的組合來做兩種吐司。爲什麼說這是神仙一樣的搭配呢？因爲用這兩種方法搭配，做出的麪包，組織柔軟有彈性，放到第二天甚至第三天都不會發硬，而且由於老面的加入，口感風味也是非常的好~下面我們做吐司麪糰（配方里...
老面面包，老面吐司
如圖，方子也在圖裏用料高粉210➕低粉90雞蛋1個牛奶60克老面面包，老面吐司的做法酵頭主面整形1發酵好180度20分鐘掰開吐司整形發酵出爐，元寶樣哈哈180度45分鐘...
老麪包吐司
這種麪包吐司記憶中童年感覺，既有老麪包的味道，也有吐司的感覺，手撕起來吃童年的記憶涌現出來……關鍵是簡單又快，濃濃奶香味可做2個吐司磨具也可以使用28*28蛋糕磨具用料發湯種面高筋麪粉220g低筋麪粉80g酵母6g糖35g牛奶...
老面吐司
此方來自鏡月之魚的老面面包配方，我第一次照方做時沒預留水，發現麪糰太稀，就換做成吐司了，沒想到成品軟綿，奶香濃郁，非常得我心，在此感謝原作者分享。此配方可用吐司模450g兩個用料老麪糰(中種):(最好提前一晚做好，冰箱冷藏發...
鬆軟老面吐司和麪包
用料老面酵頭高筋麪粉210克低筋麪粉90克酵母8克白砂糖20克水240克主麪糰高筋麪粉300克全蛋110克奶粉20克糖70克鹽6克黃油70克鬆軟老面吐司和麪包的做法老面酵頭材料混合一起，筷子攪到沒有乾粉，保鮮膜包住，放溫暖潮溼處發...
麪包機版玉米吐司（老面）
自從有了柏翠PE8500W，在忙得不可開交，分身乏術的時候，小翠總會挺身而出，驚喜不斷，美味不斷。媽媽今天生日，從昨天起逛街買新衣服，準備家宴的飯菜，忙得～放假前就說好4號要去醫院看生病的阿姨，阿姨肺癌晚期已經轉移了，爲時不多了。...
燙種吐司&老式麪包
第一次做燙種麪包，純碎是爲了增加一種麪包配方體驗而已。我花了兩天時間激活天然酵母，增加吐司口感和風味。用料第一天:天然酵母粉50克蜂蜜20克溫水50克第二天：高粉50克水50剋制作燙種：高粉50克開水75克第三天：主麪糰：王后...
酸奶/吐司—老麪包
溫牛奶+糖+酵母化開，揉成麪糰放1小時放入冷藏第二天做上火170下火180回來點，溫度表是17025分鐘吐司38分鐘吐司含水0.60用料老面酵頭面包吐司牛奶30克37.5糖7.5克9.5酵母2.5克2.5酸奶50克77高粉7594低粉25克31———冷藏...
巧克力吐司麪包（湯種加老面）
原方是直接法，我改成湯種加老面。老面沒有可不放。巧克力味濃郁，麪包綿軟拉絲。兩個吐司量。天氣熱了，夏天要到了，這個方法非常適合。頭天晚上把麪糰和好冷藏，第二天和麪，不至於面溫升高，出膜也快。我很喜歡用。用料湯種高粉...
牛奶吐司/原味吐司/吐司麪包/切片面包/早餐包
最經典的西式早餐應該就是土司麪包切片後配上各種醬或加肉加蛋做成三明治了吧～絕對是咖啡的良配，又方便攜帶不易變形，補充能量的最佳美食。也是我做的出鏡率最高的一款麪包，各種用料和口味，至今未翻過車。總結下來，水份的比...