蒸水鴨
秋天是適合滋補的季節，當歸、天麻、田七、黨蔘都有補血益氣的功效，水鴨肉可補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效，鴨肉爲“妙藥”和滋補上品，民間認爲水鴨湯是“補虛勞的聖藥”。水鴨湯，多喝不會上...
蒸鹹鴨
豬先森去參加年會，帶回來的禮品一隻鹹鴨。他說想吃蒸鴨子，於是我就蒐羅下廚房，看到有一道鹹鴨子配毛豆，正好冰箱裏還有毛豆，於是就自己來了一個改良版。用料食材：鹹鴨半隻毛豆米適量（大概鋪滿一個盤子底）香菇三～四朵調料胡椒、...
蒸板鴨【臘鴨/醬鴨】
用料板鴨醬鴨臘鴨callwhateveruwant蒸板鴨【臘鴨/醬鴨】的做法洗一哈切一哈放一哈蒸一哈哈哈哈哈簡稱四哈大法這樣就要得了。。。小貼士嘻嘻...
蒸茶葉水鴨蛋
一道湖南資興本地家喻戶曉的下火良品，製作簡單，清涼下火，效果顯著，口腔潰瘍老不好吃兩次下去絕對管用，試過N次，效果顯著……用料鴨蛋1個茶葉少許（綠茶哦）冰糖適量（依據個人口味酌情添加）蒸茶葉水鴨蛋的做法一小碗涼白開，裏面打一...
粉蒸鴨
很簡單的一道菜，你也來試下吧，蒸排骨也一樣的做法，可以用荷葉包好再蒸用料鴨肉500克薑絲蒜末適量鹽適量粉蒸肉米粉一袋粉蒸鴨的做法鴨肉斬塊，放入所有材料，加少許水，拌勻，放入電壓力鍋，和飯一起煮就可以了，飯熟了，肉也蒸得很合...
清蒸鹹鴨蛋白水魚
用料白水魚1條姜幾片蔥幾根料酒1勺鹹鴨蛋1個鹽少許清蒸鹹鴨蛋白水魚的做法白水魚洗乾淨，切兩段，加入蔥段、薑片（魚肚內也塞點可去腥），料酒，少許鹽抹勻醃製（魚身魚肚都要抹）打入鹹鴨蛋，冷水上鍋蒸二十分鐘左右好啦，上桌👍...
鮮美鹽水鴨腿 鹹水鴨腿
簡單易上手，好吃又美味的鹽水鴨腿用料鴨腿(3只）1000克丁香5粒花椒10粒香葉3片八角2個食鹽100克老薑1塊料酒適量鮮美鹽水鴨腿鹹水鴨腿的做法食鹽、丁香、八角、花椒、香葉炒鍋內炒至微黃盛出備用（嫌麻煩的可以每次炒一斤...
蒸板鴨
用料板鴨一隻白酒料酒胡椒粉味精麻油蒸板鴨的做法晾乾的板鴨一隻，洗乾淨均勻的抹上一層白酒上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉爲好料酒、胡椒粉、味精調勻，倒進切好的板鴨裏淋上一點麻油，拌勻即可...
蒸鴨舌
用料生抽1小勺料酒1小勺生溫州鴨舌30個鹽半匙糖1小勺蒸魚豉油1小勺小米辣2個生薑3片小蔥1根蒸鴨舌的做法鍋中加水燒開，生鴨舌放入焯水2分鐘，撈出放涼。給鴨舌中加入上述調料，抓均勻，等待10分鐘，使其入味水開後，上鍋蒸15分鐘...
鹹水鴨
爲了吃到美味可口又鮮香濃郁的鹽水鴨，只有自己動手了。外面飯店的鹽水鴨與自己做的草鴨鹽水鴨，距離不是一點點。外面飯店的鹽水鴨都是速成鴨子，鴨肉爛的的，自己做的鹽水鴨肉非常的緊實。用料鴨子1只花椒適量鹽適量八角適...
鹽水鴨 - 簡單的“蒸”版本
Hiking的時候，看到好多十分肥美的“加拿大鵝”，正趕上超市鴨子特價，就來個鹽水鴨解解饞吧！沒吃過正宗的，等疫情結束，第一件事就是要去南京吃頓正宗老滷的鹽水鴨。不過這個簡單版，也真的太好吃了，不知道正宗老滷得好吃成什麼樣...
鹽水鴨
用料八角1個花椒3克鹽80克鴨子800克料酒15克大蔥1段姜1塊鹽水鴨的做法鍋中加入八角，花椒和鹽，小火炒香後分成2份，1份炒鹽趁熱在鴨子上搓勻，蓋保鮮膜醃製1晚，鍋中加入，放入料酒，蔥段薑片和另1份炒鹽，大火煮開5分鐘，晾涼後放入鴨...
媽媽教的鴨蛋水蒸蛋-不腥
看我的聊天記錄就知道我在我媽面前就是個做飯菜鳥🤣因爲乳腺纖維瘤，沒法吃🐔以及🥚等激素過高的食物，所以每次回家媽媽都會給我做鴨蛋版的水蒸蛋，用的鴨蛋是外公家養的，十分健康了。這個菜譜是我從媽媽那邊學習來的，第一次...
蟲草花紅棗清蒸清水鴨
同事自家養的清水鴨，肉質好，沒腥味，如果是燜煮的話會失去肉質的清甜，所以我用蟲草花紅棗清蒸，既能保持清水鴨特有的清甜，又比較健康美味！用料蟲草花30至50克紅棗四至八顆姜三片清水鴨半隻蟲草花紅棗清蒸清水鴨的做法食材洗幹...
張姐-鹽水鴨（蒸版）
這款鹽水鴨靈感來自於單位的一位客人，那是位從小就從北方來到杭州生活的北方女子，她做的這款鹽水鴨的鮮香味美，我吃了之後就一直難以忘懷，然後特意向她請教了之後又根據自己的口味稍加了調整。用料嫩鴨1只花椒適量蔥白適...
蒸醬鴨
用料鴨半隻只料酒5勺生薑3片蔥5根蒸醬鴨的做法醬鴨半個，原圖我沒有拍好我用的是菲仕樂快速高壓鍋（切記不要切）直接放上蔥，姜，料酒高壓鍋一條上來，蒸8-10分鐘關火冷切後切塊即可...
隔水蒸鴨
超級簡單，超省時，又美味用料鴨1只（約4斤）𧐢油20克生抽20克植物油，適量克蒜10克鹽20克姜20克隔水蒸鴨的做法姜蒜拍碎，放上各種調料，調均勻，然後給鴨子全身摸均勻，醃製大約十五分左右，上鍋蒸，蒸時記得下面放一個盤子接鴨汁這是蒸好...
蒸鴨
用料鴨半隻姜2-5片鹽3克料酒適量蔥適量叉燒醬（沒有用蠔油）翻我記錄，有叉燒醬做法10克生抽12克老抽5克糖5克蒸鴨的做法鴨洗乾淨，放水，料酒，姜，蒸10分鐘焯水洗乾淨備用放生抽，老抽，叉燒醬，鹽，糖，蔥，姜，料酒蒸45-60分鐘我直接蒸箱60分...
蒸鴨蛋
用料鴨蛋個老酒雞精勺蒸鴨蛋的做法鴨蛋放到盤裏，外加些肉，日本豆腐都可以，放老酒，雞精就可以蒸了...
蒸出來的鹽水鴨
至今自己做過最滿意的一道菜，收穫同事一致好評，忍不住跟大家分享一下，重點是真的很簡單！很簡單！很簡單！重要的事說三遍哈哈用料兩隻鴨腿姜小蔥鹽雞精蒸出來的鹽水鴨的做法我用的鴨大腿，超市就有賣，不要鴨邊腿太多骨頭，讓超市阿...
配料簡單但超好吃的鹽水蒸鴨腿（像吃臘鴨的感覺）
最近身體原因需要減少調味料的使用，以減少對調味料的吸收（畢竟還是有不少添加劑的），同時更能吃出食材的味道這個換成雞或鵝都可以～用料鴨腿2只料酒1湯勺（可不放）粗鹽1碗香葉5-6片良姜1大塊小茴香1.5茶勺配料簡單但超好吃的鹽...
地膽頭蒸水鴨
地膽頭是一種中草藥，功能清熱解毒，消腫利尿，對治療感冒引起的發熱咳嗽，慢性咽喉炎等有治療效果。伴與水鴨一起蒸，可去除地膽頭的苦澀味，令汁液變得鮮美，我喜歡拿這汁液拌飯吃，味道好香哦!用料水鴨一隻鹽1.5勺(調味勺)蠔油2勺...
碧水水晶鴨
用料澄面100g菠菜100g葫蘿蔔一片黑芝麻少量碧水水晶鴨的做法澄面用熱水和麪，做到面光手光盤光把麪糰切小塊捏成鴨子造型，然後用黑芝麻當眼睛，胡蘿蔔條點綴。在蒸鍋中用油紙墊好蒸熟菠菜葉用水焯一下打汁，然後鍋中調味成湯...
蒸鴨腿
本來不太喜歡吃鴨肉的，總覺得腥氣重，皮太油，這道蒸鴨腿就完全不會，透過醃製去腥，採用蒸制把鴨皮中的油脂都蒸出來，同時保留了鴨腿本身的鮮嫩，操作起來也十分簡單哦。用料鴨腿2只蔥半根姜4-5片滷肉香料適量蒸鴨腿的做法鴨腿清...
滷水鴨
用料鴨1只姜6-8片香葉2片冰糖20克八角2個醬油1碗桂皮1塊啤酒1聽滷水鴨的做法洗乾淨鴨子，然後焯一下水。把冰糖，醬油，香葉，薑片，八角，桂皮，啤酒全部到入鍋裏面，大火燒開後放入鴨子。等再次燒開後，調成小火，不要忘記給鴨子翻身，這...