高糖西紅柿燉牛肉

被藏在冰箱深處的高糖西紅柿基本上徹底遺忘～熟透軟化了～拿來做了西紅柿燉牛肉～西紅柿一點一點融化成汁液～滲透進牛肉中～完美搭配～交融一體～超讚

用料  

高糖西紅柿燉牛肉的做法  

1. 處理牛肉：牛肉冷水浸泡一小時以上～泡出血水～然後切1cm左右小塊～冷水下鍋～加一勺料酒～焯開～撇去浮沫

2. 沖水：焯好的牛肉一定要衝一下熱水，沖掉牛肉上粘黏的浮末。

3. 處理西紅柿：正常西紅柿應該劃十字刀，開水中燙一下，剝皮再切丁。我用的是高糖西紅柿，皮薄軟糯，省去這一步，直接切了丁。

4. 炒：不用加油，直接開火下西紅柿，一點點翻炒，高糖西紅柿汁液豐富，容易出汁。着急的也可以先把鹽放進去，加速出汁。

5. 加料：西紅柿出汁軟化，加入冰糖和鹽，不斷翻炒。

6. 加牛肉：翻炒到冰糖完全融化，加入牛肉粒，接着翻炒。

7. 沸騰：不斷翻炒，直至沸騰。

8. 加水：沸騰後，加入一碗純淨水，基本與柿子等量。

9. 燉煮：大火燒開，小火燉煮半小時。

10. 開鍋：時間到，開鍋，濃郁的番茄香氣。

11. 收汁：湯汁略多，開大火，收汁，汁液粘稠，關火。

12. 美味出爐

13. 乾淨的圈子
    規律的生活
    積極的態度
    希望你的生活
    萬物晴朗，未來可期

小貼士

1.牛肉一定要浸泡去血水，口感更佳。
2.焯牛肉撇去浮沫很有必要，防止粘在牛肉上，影響口感味道。
3.焯好的牛肉一定要用熱水衝淋，涼水會使浮沫粘在牛肉上。
4.炒正常西紅柿的話，可以少加一點點油，一點點鹽，防止粘連，加速出汁。