西紅柿燉牛腩（牛肉）

超級下飯，牛肉很好吃，土豆胡蘿蔔軟軟的，卻不爛，湯汁泡飯一級棒，所以多加點水，強烈推薦嘗試一下！超簡單，就是燉牛肉的時間長一點

用料  

西紅柿燉牛腩（牛肉）的做法  

1. 牛肉泡出血水後（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片薑片和2段蔥，煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。

2. 圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿蔔、土豆切塊。

3. 熱鍋下油，油好後，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、幹辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。

4. 煮開後，用中火燉半小時左右，放入胡蘿蔔，燉15分鐘，燉好後，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最後放西紅柿大塊，燉10分鐘。

5. 時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調味，淡就再加一點鹽，調好味道，出鍋前加雞精。

6. 一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿蔔就好啦，裝盤即可

小貼士

胡蘿蔔有點硬，所以需要燉的時間久一點；老抽顏色深，基礎加過後，就不需要用它調味了。

最後調味按照個人口味，我喜歡酸一點，就又加了番茄醬，生抽耗油在最後調味比例是1:1。

牛肉燉時間久一點，更好吃，湯汁一定要多一點，泡飯真的味道超讚，剩餘的可以放冰箱裏，第二天做牛肉麪吃。