某日在抖音看到醃炒茄子的做法,便跟着做了一回,這是第二回,期待我的作品!
用料
茄子 | 9元 |
蒜頭 | 半個 |
鹽 | 10克 |
醋 | 1勺 |
蠔油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
澱粉 | 3勺 |
蔥段 | N段 |
醃炒茄子的做法
將買回來的茄子改刀切成塊狀
裝入盆中,加入鹽,醋抓撓一下醃製10分鐘
碗中加入蠔油,生抽,老抽,白糖,料酒攪拌一下
將醃製好的茄子用清水洗一下
擠幹水分,裝入勺中
裝入盆中,加入澱粉抓拌一下
起鍋燒油,加入蒜末,喜歡辣的可以加入辣末,翻炒一下
油溫熱時,加入茄子翻炒一下
加入調好的醬汁,翻炒一下
加入蔥段,翻炒一下
出鍋
小貼士
提前準備好蒜末、蔥段,以免忘記,手忙腳亂