可可戚風蛋糕胚🎂
終於對它下手了，可可戚風蛋糕胚，哈哈哈哈😂......結果是出乎意料的好吃😋，喜歡的可以做起來了，這個是8寸的材料。用料雞蛋5個低粉70克可可粉15克鹽一點點🤏糖70克玉米油50克白醋7—8滴熱水或（熱牛奶）70克可可戚風蛋糕胚🎂的...
可可戚風蛋糕胚
方便自己做蛋糕🍰記錄📝下用料～實踐證明好用不消泡😁可做裸蛋糕的胚（6寸）用料雞蛋3個低筋麪粉52克玉米澱粉3克可可粉15克泡打粉2剋剋牛奶65-68克玉米油37克細砂糖45克檸檬汁三四滴可可戚風蛋糕胚的做法微波爐把油加熱至...
可可戚風胚
用料8寸（6寸所有材料減半）1可可粉20克1熱水80克2植物油50克3低粉80克4蛋黃4個蛋白4個糖80克檸檬汁2克鹽2克6寸+8寸1可可粉30克1熱水120克（後狀態濃稠加了10克）2植物油120克3低粉120克4蛋黃6個蛋白6個糖120克檸檬汁3克鹽3...
可可蛋糕卷 可可戚風胚+奧利奧奶油
這款可可蛋糕卷用的是可可蛋糕胚搭配奧利奧奶油，是我最常作的一款蛋糕卷，因爲都是比較好儲存的材料，不需要提前去買類似水果之類的材料。口味是絕對的好吃，濃郁可可戚風蛋糕胚搭配鹹甜口感的奧利奧奶油，不甜膩口味濃香，還可...
戚風可承重做蛋糕胚
自用6寸8寸10寸方子用料雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖60克牛奶或水70克玉米油65克澱粉10克戚風可承重做蛋糕胚的做法自己使用的方子做個記錄六寸3蛋45奶35油30糖55低粉5澱粉140度55分鐘八寸十寸9蛋130奶115油100糖低粉16...
2個四寸的可可戚風蛋糕胚
用料雞蛋2個低粉50克可可粉13克檸檬汁3滴牛奶100克玉米油23克糖36克2個四寸的可可戚風蛋糕胚的做法準備麪糊，可可粉加牛奶攪拌均勻，加玉米油，雞蛋（黃）攪拌均勻，加低粉，Z字攪拌均勻，不要攪拌過度。打發蛋白，冷藏後的蛋清，加檸檬...
零失敗可可戚風蛋糕 基礎蛋糕胚六寸
此配方是六寸戚風蛋糕胚，溼潤，無蛋腥味，濃濃的可可香。簡單補充如下：可否添加巧克力？可以。但步驟有些變化，將牛奶，葡萄籽油，巧克力，可可粉隔水加熱至完全融合即可。一個雞蛋對應5克巧克力，即六寸15克，八寸20克，10寸35克。添加了...
可可戚風胚（6寸）
可可戚風胚試過一次會愛上。用料雞蛋3個低粉55克可可粉15克細砂糖60克玉米油37克牛奶60克八寸方子如下：雞蛋4個油50克牛奶85克可可粉20克低筋麪粉80克糖80克溫度：295華氏，55-60分鐘。補充一個10寸用量雞蛋7個油87克牛奶1...
8寸戚風蛋糕(可做生日蛋糕胚)
嘗試了很多做8寸蛋糕胚的方子，總覺得高度和承重沒達到自己想要的，總結了之前的經驗寫下了這個方子，希望對大家能有幫助。詳細步驟圖片爭取儘快補充(此方子可以成品做蛋糕胚的基本與普通金色不粘模持平)用料雞蛋6個(55g/...
2個6寸可可戚風蛋糕胚
端午節的時候，鄰居大姐送了糉子和鴨蛋，昨天又送了些櫻桃。人情咱得還呀，無以爲報唯有蛋糕🍰用料雞蛋5個牛奶70克蛋黃用細砂糖30克蛋白用細砂糖60克可可粉25克玉米油50克低筋麪粉70克檸檬汁(白醋)幾滴淡奶油500克可可巧克...
古早蜂蜜戚風蛋糕六寸(可做戚風蛋糕胚)
在製作過程中遇到的任何問題，都是你成長過程中正常現象。遇事不要慌，能補救就補救，不能就重新做。沒做好沒關係，有堅持做完就是最大的成功。經驗就是多做多看多學後期會用這個蛋糕胚教大家做奶油蛋糕用料玉米油(A)22克蜂...
六寸基礎可可戚風蛋糕胚（普通麪粉版）
用料雞蛋3個糖（蛋黃）20克檸檬汁幾滴玉米油30克牛奶25克巧克力20克可可粉4克普通麪粉50克玉米澱粉蛋黃3克玉米澱粉蛋白2剋剋白糖（蛋白）30克鹽0.5克六寸基礎可可戚風蛋糕胚（普通麪粉版）的做法準備兩個盆，放蛋白的盆要無水無油...
5寸原味戚風蛋糕，可可戚風蛋糕(≧∇≦)
烤箱太小，做出來的都是迷你的，不過蠻可愛的喲(≧∇≦)用料雞蛋2個可可粉可可（5克）原味（無）低筋麪粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚風蛋糕，可可戚風蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分離蛋黃和蛋白，放在兩個不大...
巧克力戚風蛋糕 可可戚風
一朋友特愛巧克力，但是一直消泡做不好，寫了這個菜譜，希望愛的東西都可以做的令自己滿意。沒想到那麼多朋友有問題。集中回答下1，熱水或者直接剛燒開的也可以，可以換成牛奶。2，巧克力奶油：6寸參考量，每個人不同，你大概確定自己...
超柔軟可可戚風蛋糕胚
最近愛上了可可戚風，感覺配任何奶油都變得更好吃了，戚風蛋糕口感柔軟，細緻綿密，加入烘焙巧克力和可可粉，簡直不要太濃郁😋不太喜甜的我，感覺有了可可的苦，真是恰到好處～用料蛋黃40克砂糖15克玉米油25克牛奶55克烘焙巧克力15克...
可可戚風蛋糕
用料雞蛋3個細砂糖45克低筋麪粉35克可可粉10克玉米澱粉5克純牛奶24克玉米油24克可可戚風蛋糕的做法低筋麪粉、可可粉、玉米澱粉放在一個容器裏，純牛奶和玉米油先混合乳化分蛋，蛋黃直接放進牛奶液中蛋白打至粗泡狀加糖再...
6寸可可戚風蛋糕胚
和孩子一起戚風也是一種親子互動❤️，記錄一下用料雞蛋3個可可粉18克牛奶65克低筋麪粉55克檸檬汁少許色拉油36克細砂糖52克6寸可可戚風蛋糕胚的做法材料準備玉米油和可可粉混合加入牛奶、蛋黃拌勻，篩入低筋麪粉以Z字形拌...
黑森林蛋糕（上篇可可戚風蛋糕基礎胚之衍生）
總結下常見問題：淡奶油抹上不久就開始要融化了，擠出來的裝飾奶油花朵也要慢慢塌了，形狀保持不了那麼好，爲什麼？如果很快打硬但又迅速融化，那可能是奶油在運輸途中晃動過多造成【假性打發】，建議換罐奶油隔冰水重新打發。今天...
14cm中空戚風（可以當蛋糕胚）
看到ins好多中空抹奶油蛋糕，突然感覺是烤戚風必開裂的我的福音，於是嘗試在下廚房學習各種高分方子，做中空戚風。做出來的戚風都特別柔軟溫潤，可是稱重卻不太理想，今天試了一下，加多了一點低筋麪粉進去，感覺出來承重挺好的，特...
六寸可可戚風蛋糕胚
結合各方大神彙總成此方，本想先試試看成不成功，過程就沒有拍照，沒成想結果還不錯，有了我要的高度，基本也沒有回縮什麼的😄用料油30克可可粉10-15克糖（蛋黃）10克牛奶40克低筋麪粉50克奶粉10克蛋黃4個鹽1克香草精幾滴蛋白4個糖...
戚風蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）
最近看朋友圈好多人閒得無聊在家搗鼓做蛋糕，做出來的真是千奇百怪啥樣都有！😂出於好心，給你們一個配方，家庭版的只不過需要烤箱，電飯鍋的沒試過用料蛋黃部分：蛋黃4個牛奶（或者水）75克色拉油50克低筋麪粉80克蛋清部分：蛋清4個細...
可可摩卡奶油蛋糕（香蕉餡）附可可戚風胚製作
在小紅書裏看到的香蕉夾心搭配可可，沒想到這麼搭！（本來打算做巧克力奶油的但是沒來得及，下次再試，方中換成巧克力奶油一定也是很🉑️的）香蕉是畫龍點睛！記得放哦😋本方做的是六寸哦，八寸可以翻倍做！這個方子收到了越來越多的好評...
戚風蛋糕（可做蛋糕胚）
自己的菜譜，都是自己和老婆的最愛，寫菜譜主要是自己記錄有一段時間女兒特別鍾愛戚風蛋糕，所以這個可以說是我的入門作品用料雞蛋5只低筋麪粉80克油20克砂糖30克牛奶50克戚風蛋糕（可做蛋糕胚）的做法準備兩個盆，依次放好，五個...
好吃的戚風蛋糕（可做生日蛋糕胚）
方子主要採納下廚房星航媽的，然後自己又稍微改動了一下，第一次做戚風蛋糕，沒有塌腰，非常滿意。用料表分別是6寸和8寸戚風蛋糕的配方，不是用料調整區間哦，雞蛋用的60g以上的。用料蛋黃糊6寸……8寸低筋麪粉54克……90克蛋黃3...
可可戚風6寸（微波爐版）可做蛋糕胚
用料雞蛋3個可可粉10g低筋50g植物油30g蓬鬆粉1g糖霜40g牛奶或水30g可可戚風6寸（微波爐版）可做蛋糕胚的做法材料稱好份量，雞蛋與蛋清分離蛋黃浸泡在植物油裏與15g糖霜打散攪拌至糖融化（可適當用打蛋機打發一下），依次加入蓬鬆...