家常版魚香茄子

用料  

家常版魚香茄子的做法  

1. 茄子先切成3釐米左右的段，然後再切成條，

2. 肉選擇有一點肥肉的豬肉，攪成泥，小米椒，蒜頭，蔥切丁，

3. 倒小半鍋油，茄子下油鍋炸2分鐘至稍微變軟撈出，然後調一個汁（忘記拍圖了……）拿一個小碗加入1勺味極鮮，2勺李錦記紅燒汁，1勺陳醋，5勺水攪勻備用，

4. 鍋裏剩一點油，下入肉泥翻炒至變色，

5. 放入蒜泥跟小米辣，

6. 加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，

7. 倒入炸過的茄子翻炒均勻，

8. 倒入挑好的料汁，翻炒幾下，

9. 撒上蔥花，翻炒均勻出鍋，

10. 好吃下飯的魚香茄子😋快試試吧✌🏻

小貼士

肉泥不要太肥的，一點點肥肉的就可以，如果是五花肉最好是用絞肉機來絞，出來的肉末又小又均勻，口感比較好。