家常版簡易魚香茄子
茄子這個喜油的食物真是讓人又愛又恨，今天做的是家常少油版的魚香茄子，味道一樣好吃，沒有用油炸的方式，用鹽醃的方式代替了，一樣風味十足，配一碗白米飯，不要太下飯了
用料
| 茄子 | 3個 |
| 姜 | 切末 |
| 蔥 | 切末 |
| 肉 | 適量切末 |
| 郫縣豆瓣醬 | 一勺 |
| 魚香汁配料： | |
| 醬油 | 兩大勺 |
| 醋 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 蠔油 | 一小勺 |
| 黃豆醬 | 一大勺 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
家常版簡易魚香茄子的做法
茄子切段然後切塊
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第2張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第2張")
加兩勺鹽翻勻
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第3張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第3張")
醃製大概15分鐘後把水分擠出來，這個茄子水我會過敏所以戴手套
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第4張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第4張")
處理好的茄子
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第5張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第5張")
蔥姜切末備用
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第6張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第6張")
肉切丁備用
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第7張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第7張")
將魚香汁調好大概這種感覺
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第8張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第8張")
鍋放油正常炒菜量即可，中小火油溫四五成熱的時候放入肉煸炒
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第9張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第9張")
肉炒香後放入一勺郫縣豆瓣醬
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第10張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第10張")
煸炒出紅油
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第11張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第11張")
放入蔥薑末
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第12張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第12張")
放入茄子翻炒均勻，茄子炒一會
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第13張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第13張")
倒入調好的魚香汁
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第14張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第14張")
翻炒均勻
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第15張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第15張")
撒入適量小蔥碎
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第16張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第16張")
出鍋啦，色香味俱全
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第17張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第17張")
配一碗白米飯不要太下飯啊，哈哈
![家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第18張]( "家常版簡易魚香茄子的做法步驟圖 第18張")
小貼士
因爲魚香汁裏很多都是有鹹味的，所以沒有再另外加鹽，否則會很鹹，出鍋前可以嘗一下淡了可以適量依個人口味加鹽
