西紅柿胡蘿蔔燉牛腩

今天燉配閩南鹹飯好吃，也可以做湯，加入面也可以變成紅燒牛腩面。我兒子超級好吃。

用料  

西紅柿胡蘿蔔燉牛腩的做法  

1. 牛腩退凍

2. 西紅柿胡蘿蔔切好備用

3. 冷水淹過牛腩，加薑片，煮沸撈掉血水，撈掉浮末，牛腩湯留着，牛腩用漏勺幹撈起來。

4. 中火熱油，放入姜，冰糖，炒糖色

5. 上糖色後，加入醋，醬油，料酒，八角，香葉，桂皮，小辣椒(不吃辣可以不加)，炒香

6. 倒入西紅柿，和牛腩湯，以淹沒牛腩爲準，大火煮沸，轉小火慢燉一個小時，半小時後加入胡蘿蔔丁

7. 大火收汁，湯可以喝也可以澆飯裏，不收汁，直接加入麪條也是超級好吃

8. 配上我們招牌閩南舌尖上中國的鹹飯

9. 還有地道古早味菜湯，這也太完美了吧