完美基礎蛋糕卷
正所謂，卷卷虐我千百遍，我待卷卷如初戀😍經歷了開裂、布丁層的多次失敗後我終於得到了蓬鬆完美的基礎蛋糕卷🍰所以大家千萬不要放棄。一旦成功解鎖🔓基礎蛋糕卷，就可以開啓百變卷卷的大門啦啦啦啦。把經驗分享給大家，祝大...
基礎蛋糕卷
時間：約50-60分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料雞蛋5個低筋麪粉80g牛奶80g食用油20g糖70g可選果醬基礎蛋糕卷的做法雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入乾淨的大碗中，放入冰箱冷凍層。做蛋黃糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均...
Q彈柔潤的完美基礎戚風蛋糕（圓模）
這個配方的戚風比一般的戚風更Q彈柔潤…記錄下自用方子（6寸、8寸、10寸、12寸）演示步驟爲8寸的製作過程（缺一部分步驟圖，以後補齊）蛋白霜打發過程可參照這裏就不贅述了…用料雞蛋35810牛奶21426283玉米油21426283低筋麪粉2...
基礎雞蛋卷
用料普通麪粉100克雞蛋1個牛奶120ml糖40—50克玉米油50ml香草精1茶勺(可不放)鹽少許(可不放)基礎雞蛋卷的做法牛奶、食用油和糖攪拌均勻直到糖融化磕入一個雞蛋攪均勻篩入100克麪粉攪拌均勻，加入一點點鹽和香草精攪拌...
完美表皮！植鞣革蛋糕卷，4蛋戚風基礎配方，風爐也能烤！
認知又被顛覆系列~之前一直沒怎麼用風爐做蛋糕，但一直有小夥伴跟我說風爐烤蛋糕卷會發幹、開裂。最近找了幾天時間狂刷蛋糕卷，做了十幾條，意外的發現風爐也太適合烤蛋糕捲了！開裂什麼的根本不存在，也不用像之前很多人說的...
原味基礎蛋糕卷(小五卷)
配方超好記，適用28*28*3(cm)的金盤。做法里加入了我個人做蛋糕卷的一些心得，對新手來講，成功率也是很高一款基礎蛋糕卷…做蛋糕卷不難，難就難在能做出漂亮完美的蛋糕捲來…一：教程中講到了冷凍蛋清和一次性加入白砂糖的做...
基礎蛋糕卷
用料雞蛋5個低筋麪粉60克白糖20克（蛋白用）白糖50克（蛋黃用）玉米油45克純牛奶50克檸檬汁（或白醋）3-5滴（沒有可不放）基礎蛋糕卷的做法準備好所需材料蛋清蛋白分離，裝蛋的盆必須無油無水，蛋白中不能有蛋黃50克牛奶中加入20克白糖，拌...
基礎蛋糕卷（肉鬆卷）
簡單不費時，適合新手還做了肉鬆小貝，帶上小點心午後一起去郊遊～此用量，烤盤28*28用料雞蛋5個肉鬆適量沙拉醬適量低筋麪粉60克細砂糖30克玉米油50克牛奶50克基礎蛋糕卷（肉鬆卷）的做法蛋黃和蛋清分離在乾淨的容器裏玉米油和牛...
基礎蛋糕卷(毛巾卷)
這個是快手蛋糕卷，失敗率幾乎爲零！做起來快，方便又好吃！還可以有很多的變化！在這裏說一下，蛋糕卷出現的問題：1.烤的時候開裂，有可能是蛋白打發過度，乾性發泡了就容易開裂，也有可能是烤箱的溫度太高導致！2.卷的時候裂開，有可能是烤...
下午茶《基礎蛋糕卷》
用料蛋白105克蛋黃55克細砂糖40克純牛奶45克玉米油40克低筋麪粉50克奶油250克下午茶《基礎蛋糕卷》的做法提前烤箱170預熱，蛋清蛋黃分離，然後把配方中所有液體（玉米油、牛奶）加入蛋黃中，讓油包裹住蛋黃，防止蛋黃乾燥產生顆...
蛋糕卷（基礎原味）
60g一個的雞蛋，蛋白36g/蛋黃17克，雞蛋大小不一的可以參考巧克力可可味可以在蛋黃糊里加入9g可可粉，並多加4g牛奶（可可粉可以先與油或奶或者麪粉先混合均勻），每種粉的吸水性不一樣，比如抹茶粉就會比可可粉稍微更吸水一些（4g抹...
最完美的基礎香草海綿蛋糕食譜
今天分享簡單又美味的基礎海綿蛋糕食譜我願稱它爲最完美的海綿蛋糕食譜的材料非常簡單你們隨時都可以在家制作這種基礎的意大利海綿蛋糕有兩種做法一種是透過打發溫熱的全蛋發泡還有一種是分別使蛋黃和蛋白髮泡再混合...
基礎中的基礎 原味戚風蛋糕卷
用料蛋白霜蛋清5個細砂糖A50克蛋黃糊低筋麪粉50克溫水（35度左右最高不要超過50度）36克玉米油40克細砂糖B10克蛋黃5個基礎中的基礎原味戚風蛋糕卷的做法先分雞蛋，稱量好所有材料，預熱烤箱。再開始製作先做蛋黃糊，把溫水，玉米...
【基礎蛋糕卷】完美毛巾面這樣做
一起來戰勝蛋糕卷吧✌✌✌把它做得美美的🤗基礎蛋糕卷材料:35g油60g水70g低筋麪粉4個蛋黃5個蛋白1小匙檸檬汁70g細沙糖先預熱烤箱160或165C攝氏度。烤箱底層放一個烤盤用於阻隔底火避免底部烤乾或上色過深。1)在大碗...
完美蛋糕卷
卷卷常吃不膩何不做卷卷用料雞蛋4個玉米油30克牛奶80克白糖45克低筋麪粉55克完美蛋糕卷的做法材料分別稱重好牛奶和玉米油混合均勻篩入麪粉，加入蛋黃混合均勻完成後是這樣的蛋白打到溼性發泡分三次混合蛋黃糊捲起來，冷...
基礎蛋糕
這次有點點甜，下次可以適量減少蜂蜜或者白砂糖。然而參考配方中添加的糖更可怕。用料低筋粉75克雞蛋3個細砂糖25克純牛奶15克蜂蜜5克基礎蛋糕的做法打發蛋清，白砂糖分次加入，可加少量檸檬汁依次加入三個蛋黃，攪拌均勻後再...
基礎款~海綿蛋糕卷
方子來自天然氣小姐，連結，有改動，調整蛋黃糊及減糖，留方自用。用料雞蛋4個細砂糖50克+15克低粉55克黃油12克牛奶28克基礎款~海綿蛋糕卷的做法分蛋。蛋黃盆：三個蛋黃+一個全蛋蛋白盆：三個蛋白（約爲115克）稱量好其他材料，低粉過...
完美基礎戚風蛋糕(8寸）
這是至今爲止我最喜歡的基礎原味戚風蛋糕配方。我用的是8寸圓模，6寸的分量除2，10寸乘2。用料蛋黃糊雞蛋黃4個低筋粉66g細砂糖26g植物油40g水40g蛋白霜雞蛋清4個細砂糖66g完美基礎戚風蛋糕(8寸）的做法蛋黃蛋清分離蛋黃加...
奶油蛋糕卷（基礎版）
我是一個烘培小白，偶爾興趣來做幾次，這次剛好疫情期間宅家時間長，就玩起麪粉，之前都是做戚風比較多，這次嘗試做了蛋糕卷，分別做了兩次不同的配比，發現不同的蛋糕卷用料是不一樣的，這點跟戚風蛋糕不一樣，這只是個人角度。用料細...
基礎蛋卷
自身記錄用便於以後更新17cm明火蛋卷鍋一次15ml量匙一勺用料雞蛋1個無味植物油40克中筋麪粉100克奶/水120克糖40克黑芝麻10-15克基礎蛋卷的做法拿蛋抽瘋狂攪勻以上材料鍋熱後加入麪糊使勁壓鍋柄得到約14cm蛋餅一張每2...
美味基礎蛋糕卷
炒雞喜歡這款小蛋卷，喜歡的跟蟹小廚一起做起來吧用料低粉70克純牛奶45克檸檬汁2滴細砂糖46克玉米油30克蛋白4個蛋黃4個美味基礎蛋糕卷的做法烤箱上下火180預熱，把蛋黃蛋清分開，分別放入兩個無水無油的盆裏蛋黃內加入一半...
鏡面燉蛋的零基礎完美攻略
燉蛋——家用常見菜餚之一，常見於地球上中國境內的廣大區域。產品外觀爲淡黃色，略帶香氣，並和蝦仁，蝦皮，香菇，乾貝，葡萄乾等具有良好的相容性。產品成本不高，加工工藝簡明，操作工人需具備使用燃氣，打雞蛋等基本工作技能。並且有...
基礎蛋糕卷（小四卷）
這是最容易記，最容易做的一款蛋糕卷，做好了以後在此基礎上可以有很多變化，材料份量都是4，所以叫小四卷。用料雞蛋4個牛奶或水40克低筋麪粉40克細砂糖40克玉米油40克基礎蛋糕卷（小四卷）的做法四個雞蛋分蛋分蛋蛋黃加入10克糖...
基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮
蛋糕卷是日常甜點中比較常見的，好看好吃，做法也不難，還可以多種餡料多種造型，自由演變。基礎蛋糕卷學會了，你會發現你會了很多甜點。今天用凱度s3又擼了蛋糕卷，百吃不厭。用料牛奶50克玉米油40克雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖4...
隨便卷的基礎蛋糕卷
本方子只是爲了記錄自己烘焙路上的一些小心得及磨合風爐的過程，不是啥高手，望各路大神高擡貴手o(≧v≦)o所以下面說到烤制溫度時間都是風爐的哈，方子是兩盤的量！！！請一定看懂看完方子後再動手喲❤️再PS：請不要隨便打低分，否則...