蔥油曲奇-口感柔然，表面酥脆的曲奇🍪
食譜是從Youtube上‘小高姐的MagicIngredients’學來的。請關注link：用料室溫黃油150克糖30克中筋麪粉160克蔥1根蔥油曲奇-口感柔然，表面酥脆的曲奇🍪的做法材料準備室溫黃油。加入白糖，用手動攪拌機攪拌到黃油變白（3～4分...
珍妮曲奇口感酥掉渣的榴蓮曲奇
用料黃油260克糖粉40克（依個人口味可增加5-15克）蛋清/牛奶/淡奶油35克奶粉45克玉米澱粉45克榴蓮粉60克高筋麪粉110克低筋麪粉110克鹽2克珍妮曲奇口感酥掉渣的榴蓮曲奇的做法260克黃油室溫軟化。我喜歡切打卷的薄片，這樣...
曲奇餅乾（徐福記口感）
做過一次，口感很像自己在超市買的徐福記餅乾的口感，覺得還不錯用料低筋麪粉150克雞蛋1個食用油85克糖粉55克曲奇餅乾（徐福記口感）的做法把油、雞蛋、糖粉放一起攪拌均勻把低筋麪粉篩入攪拌均勻混合在一起用裱花袋裝好，用大...
芝士曲奇（口感酥鬆）
用料黃油100克生蛋黃2個鹽一點細砂糖62克玉米澱粉80克低筋麪粉120克芝士粉25克芝士曲奇（口感酥鬆）的做法黃油常溫軟化後加入細砂糖、鹽用打蛋器打發均勻黃油、糖、鹽打至發白便可然後加入生蛋黃，用打蛋器打至均勻，再加入...
口感獨特的奶油奶酪曲奇餅乾
留方自用。借鑑了小麥麥咪的方子，做了調整，麪糊好擠，烘烤時不變形。糖量合適。口感不是一般曲奇的酥脆，而是有點綿，不掉渣，比較有特點。用料奶油奶酪100克黃油100克雞蛋1個（50克左右）糖粉50克低筋麪粉180克鹽1克（可不加）口感獨...
三款不同口感原味曲奇--延伸紅茶/奶茶味曲奇
★2020-9-30★圖片來自網絡★★這裏說一下哦，我寫的這幾種製作過程，是爲了寫下幾種有區別的製作方式，而不是單單爲了區別口味。比如有的加了奶油，有的加了糖漿。而每一種製作方式都可以變換很多種不同的口味，就像這第一種，...
層多柔軟勁道（酥脆）的蔥油餅（兩種口感）
做麪粉類的美食我認真很多年了，各種各樣的餅也做了很多，這款餅是家人最喜歡的，可柔軟可勁道可酥脆，也可甜口可鹹口，甜的可做香蕉口味的，蜂蜜柚子口味的，芝麻口味的等，鹹的可做蔥花的、椒鹽的、韭菜的等，發揮你的想象一切都有可...
三色曲奇（酥脆口感）
一次搞定三個口味曲奇，恰逢聖誕，來點造型很應景兒。用料黃油200克糖粉100克淡奶油50克鹽1.5克杏仁粉40克可可粉5克抹茶粉5克低粉合計（巧克力、抹茶各78克，原味84克）240克三色曲奇（酥脆口感）的做法提前軟化黃油，淡奶油回溫至室...
曲奇 口感脆，不膩
此配方量少，速度快，成品在15塊左右翻倍30升烤箱一盤差不多在克數後面增加了雙倍量的數字，方便換算此配方可直接用烤盤烤，不會粘底，省的鋪油紙了用料黃油40克80牛奶10克20細砂糖或糖粉18克36低粉50克100杏仁粉10克20170℃18...
天然感南瓜曲奇
南瓜季用南瓜做南瓜曲奇成品尺寸：約10-12塊5cm左右的餅乾用料低筋麪粉110g熟南瓜泥（最好是長南瓜）30g全蛋液10g常溫無鹽黃油50g糖粉或細砂糖25g細鹽少許天然感南瓜曲奇的做法準備工作：1.約50g生南瓜切小塊，加一點清水，放在...
原味曲奇（酥鬆口感）
不到兩盤的量。用料黃油，預上殘留量140克+3克糖粉47克鹽1.5克玉米澱粉50克低筋麪粉140克原味曲奇（酥鬆口感）的做法黃油切塊，充分軟化。可以提前一晚拿出來。破壁機將細砂糖和鹽【一起】打成粉。9檔，3次，每次10秒。不然曲奇...
蔥油曲奇
希望少糖鹹味，不加水，這樣可以電動隨便打麪粉糊。放入製作清單。用料見圖蔥油曲奇的做法上圖是小高姐的配方，記錄一下改配方的結果。計劃配方：50g黃油+0.7鹽打發白，分次+10g奶粉+50麪粉，+細蔥末。用裱花袋擠出曲奇，烘烤。...
充滿幸福感的蔥香曲奇
對於童年記憶中充滿蔥油餅乾香氣的人來說，淡淡的鹽味，一口下去嘴裏被黃油包裹的蔥香瀰漫開來，酥鬆又略微酥脆的口感~簡直是幸福感油然而生❤烤箱中層，上下火175℃，15分鐘。用料無鹽黃油140g低筋麪粉200g鹽4g糖粉50g純牛奶6...
寶寶輔食：蔥香味曲奇口感極佳（關鍵很酥呦）
寶貝飯後最愛吃零嘴，還是自己努力學習做健康無添加劑的讓她吃，希望身體倍兒棒吃的開心，家長也放心用料無鹽黃油42克糖粉22克鹽2克純牛奶25克玉米油15克蔥花8克低筋小麥粉95克（剛好做15個曲奇）寶寶輔食：蔥香味曲奇口感極佳（關...
黑米曲奇（口感擔當）-
家裏買了黑米粉又不知怎麼搗鼓好不想和精麪粉混一起做包子蛋糕天天想着怎麼快怎麼懶於是乎方子出來了重要是味道不錯外形也拿得出手熱量嘛，低，絕對的低用料黑米粉適量，第一次做沒有稱雞蛋一隻椰蓉適量黑米曲奇（口感擔當）-...
黃油曲奇奶油版本偏酥口感
風爐140℃烤27分鐘如果烤箱溫度準的話上下火16018分鐘。用料黃油70克糖粉30克淡奶油15克杏仁粉4克全脂奶粉3克低筋麪粉55克高筋麪粉30克鹽0.5克黃油曲奇奶油版本偏酥口感的做法先把黃油軟化，把的糖分和黃油攪拌均勻用...
酥脆、口感超棒的曲奇
我的曲奇超級成功的！！！！！賊好吃！！！！！做過兩次都沒有這麼成功，之前，用的是tinrry的方子，可是我覺得這個方子太散了，拿起來就都成渣渣了，後來發現是蛋的問題，不能只加蛋黃，要全蛋，哈哈哈還有要多一點低筋麪粉，這個是參考了微博牛奶少女的方...
曲奇 （藍罐口感）
這種是一般的外面賣的藍罐曲奇味道，大部分人吃起來都覺得很贊。試着做了一下還不錯。可以做36片，大概一盒。不過我自己更喜歡自己的配方，外面賣的疏鬆度一般，甜度也太高，而自己做的疏鬆清香並且透過少量的鹽味道更豐富。無...
珍妮小熊口感的黃油曲奇
吃過珍妮小熊真的難以忘懷，深知香精不少，不敢多吃，不過自己也可以嘗試做出那種入口即化的口感呀。於是參考了下廚房天使們的菜譜，自己稍微調整，花紋非常漂亮，沒有消失哦，不僅口感和珍妮小熊一模一樣，酥到掉渣，而且黃油比例也沒...
一碰就酥黃油曲奇 入口即化酥綿綿的口感
我這個看某配方跟做，但是做出來的時候花紋不清晰，估計溫度和糖分的問題，我用羅漢果代糖打成糖分。說一說關於餅乾麪糰延展性的一些知識.餅乾麪糰的延展性,決定了餅乾在烤焙過程中的伸展程度.延展性越好的餅乾麪糰,在烤焙...
美善品。黃油曲奇，香蔥曲奇
用料黃油200克糖粉50克低筋麪粉175克鹽5克杏仁粉40克淡奶油70克高筋麪粉60克美善品。黃油曲奇，香蔥曲奇的做法裱花袋1個，底部剪開口，放入一個曲奇裱花口備用步驟1：黃油冰箱拿出來軟化（手捏着軟軟的感覺就可以了），把黃油放入...
曲奇餅乾（藍罐曲奇口感）
簡單易做，口感香脆酥椰蓉味的和藍罐曲奇味道十分相似！一天就被家裏人吃光光～可做口味很多樣，下面分享今天做的三種口味（此方子每個口味大概能做13片左右）用料總統發酵黃油150克低筋麪粉225克蛋黃10克全蛋液15克鹽少許細砂糖...
超口感黃油曲奇
🍪想吃特別酥特別酥的曲奇看過來🍪用料黃油120g鹽1g細紗糖40g香草精1g低筋麪粉130g雞蛋黃1個超口感黃油曲奇的做法1、將黃油軟化至用刮刀能抹開即可（冰淇淋剛剛融化未化的感覺）；2、加入1g鹽攪拌至黃油微微變色；3、分2次加...
蔥花黃油曲奇鹹曲奇
這款曲奇麪糊不會太稠，比較好擠的，鹹的不膩。用料黃油140克低筋麪粉400克細砂糖50克鹽8克水100克葵花油100克蔥花60克蔥花黃油曲奇鹹曲奇的做法準備好材料，蔥花切碎，黃油切小塊，放室溫軟化，油可以用其他沒味道的油代替打發...
技術貼（曲奇口感調節）
搬運😜本人簡單翻譯了一下用料酥脆or鬆軟技術貼（曲奇口感調節）的做法紅糖————有嚼勁，溼潤白砂糖————乾脆，麪糰延展性較高糖粉————麪糰延展性較低融化液態黃油————有嚼勁，麪糰延展性較高奶油狀打發黃油——...