戚風蛋糕祕訣：冷凍+打發
很多方子打發蛋白時要加醋、檸檬汁什麼的，其實根本不用那麼麻煩，蛋黃、蛋白分離後，先把蛋白放到冰箱裏冷藏（保鮮層），這個時候攪拌蛋黃糊，完成後正好把蛋白拿出來打發，兩不耽誤，一點都不會浪費時間。當然，用料配比也很重要。本方...
紐約芝士蛋糕（打發蛋白版）（果子學校）
方子來自《果子學校6.起司蛋糕、撻&派》做了這款紐約蛋糕，才深深感覺到紐約芝士蛋糕的美味，很愛它絲滑、輕盈的口感，以及酸香濃郁的味道。用料喜歡的水果各適量蜂蜜格雷厄姆餅乾33克楓糖漿10剋核桃13克無鹽黃油15克...
小嶋蛋糕卷（全蛋打發）
最愛的日本烘焙師之一，30*45釐米烤盤用量用料雞蛋375克（7個）白砂糖170克低筋麪粉113克牛奶（溫熱38度左右）66克淡奶油（蛋糕卷用）350克白砂糖（蛋糕卷用）35克小嶋蛋糕卷（全蛋打發）的做法烤箱預熱185度，7個室溫雞蛋液和170克白砂糖混...
特濃牛乳風味黃油餅乾（免打發）
用料👉「原味麪糰」黃油150克糖粉68克淡奶油52克奶粉52克扁桃仁粉20克低筋麪粉255克👉「草莓味」黃油20克糖粉7克草莓百利甜酒7克草莓粉3克奶粉4克低筋麪粉34克👉「抹茶味」黃油20克糖粉9克淡奶油7克抹茶粉3克奶粉4克...
“舞”種風味 之 淡奶油如何打發到裱花狀態
用料鐵塔淡奶油200g糖粉20~40g冰水一盆“舞”種風味之淡奶油如何打發到裱花狀態的做法淡奶油、打蛋盆、打蛋籠前一晚放進冰箱冷藏。淡奶油倒入打蛋盆中，篩入糖粉。打發淡奶油的量不要低於200g，糖粉的量爲淡奶油的10%~20...
新手小白蛋糕奶油打發視頻
如果奶油想多一點可以用到700g餘下的抹面後可以用來裱花用料奶油600克細砂糖40克新手小白蛋糕奶油打發視頻的做法白砂糖全部一次性加入到奶油內開始三檔打發，打發時不停的攪動，以覆蓋到所有奶油慢慢出現紋路了，繼續打發，...
🌿艾草餅乾合集🍪免打發‼️新手入門烤箱餅乾
三月是艾草季，除了做青團，你還做過哪些艾草美食？最近我沉迷於做艾草餅乾，因爲餅乾適宜郵寄和儲存，可以給家裏小的也嚐嚐鮮。網上見過許多艾草青團、艾草蛋糕、艾草麪包的做法，卻好像沒見過有艾草餅乾，那我就來搞搞新花樣，來點...
抹茶蛋糕卷—全蛋打發
試過很多方子，這個改自小嶋的海綿蛋糕卷，減了糖，溼度甜度什麼的都剛剛好，真的是軟軟的，融化你的心用料全蛋233g綿白糖84g低筋麪粉65g抹茶粉5g牛奶44g淡奶油100g糖粉少量抹茶蛋糕卷—全蛋打發的做法烤盤鋪油紙，油紙四個角中...
下班打發一個人晚餐的種種
一個人的晚飯總是上了一天班就對付了，再多個減肥的名號更加懶得折騰了，只是當對生活愈加失望的時候才更是該給自己驚喜和佐料的時候。用料一碗白飯或粥一碟清爽小菜下班打發一個人晚餐的種種的做法早市裏買好新鮮蔬菜晚...
乾酪條蛋糕（無需打發）
味道真的超讚哦~而且做法簡單~比較溼潤，奶香十足~一下子就消滅完了~【乾酪條蛋糕】方子來自《狐狸們的家中烘焙》{分量}1個15*15正方形蛋糕模{溫度}170度中層烤35-40分鐘用料底部材料：消化餅乾70克底部材料：黃油30克，溶化...
第一次打發奶油做蛋糕
用料淡奶油200克糖20克第一次打發奶油做蛋糕的做法先高速打幾分鐘，再換低速打幾分鐘，再換高速打發成功！這次打發了200克奶油，20克糖的量。對於八寸蛋糕來說，奶油不夠多，下次加倍量！塗抹奶油需要花點功夫，原諒我不會裱花，下次多...
不需要電動打蛋器——一分鐘打發蛋白
翻譯自日本cookpad。原po:ちやたまり地址：不需要電動打蛋器就能打發蛋白，超實用的生活小技能，快來瞧瞧！用料冰凍蛋白2個不需要電動打蛋器——一分鐘打發蛋白的做法已經冰得硬邦邦的蛋白，用微波爐（200w）解凍功能進行解凍40秒...
消耗蛋白❗️無需打發❗️超好吃的蛋白椰蓉球❗️
消耗蛋白，做法簡單，無需打發，攪一攪拌一拌就能成功，超級好吃的椰蓉球！用料蛋白2個低筋麪粉20克奶粉20克糖粉40克椰蓉80克椰蓉（沾表面）適量消耗蛋白❗️無需打發❗️超好吃的蛋白椰蓉球❗️的做法低筋麪粉，奶粉和糖粉混合攪拌均勻加...
不用打發 不用模具 新手也百分百成功的黃油餅乾
這款餅乾不需要打發黃油用料簡單但烘烤出來又很酥香新手也很容易上手(⊙o⊙)哦用料黃油100低粉150糖粉35-40蛋黃1個不用打發不用模具新手也百分百成功的黃油餅乾的做法低粉和糖粉過篩後混合，黃油提前室溫軟化後切指甲...
【不用烤箱，不用打發】酸奶草莓蛋糕
用料酸奶400克牛奶100克黃油40克糖粉10克草莓適量吉利丁片20克全麥餅乾100克【不用烤箱，不用打發】酸奶草莓蛋糕的做法黃油提前隔水融化，倒進擀碎好的餅乾攪拌均勻，再倒入6寸蛋糕模具壓實，放冰箱冷藏10分鐘以上。吉利丁片...
巧克力奶油水果杯（奶油巧克力打發）
簡單、好吃、隨意的甜品杯，如果沒有白巧克力，用平時剩下的裱花奶油也可以，一次做幾杯，放冰箱冷藏即可可以放各種喜歡的水果、果仁，脆片，餅乾、蛋糕片、巧克力、冰淇淋，創意來自您的心。。。喜歡朗姆酒的可以多放點，(*^__^*)用...
香蕉牛奶（需打發奶油，可選）
夏日炎炎我喜歡吃香蕉但又覺得有些膩早上喝牛奶是突然想到乾脆做香蕉牛奶吧~~~~我還借鑑了一下盆栽奶茶裏面的奧利奧做土的創意加一點奧利奧粉末很好喝但不是必須的我用了手持攪拌機攪拌奶油其實也不是必須滴我在下廚...
不用打發0失敗！巨好吃的蔥香桃酥
有時和羣裏的姐妹聊天有些小夥伴說起自己很久沒碰烤箱了下班了回到家只想躺平追追劇，玩玩手機確實上班了一天，太複雜的知道你們可能不想做那麼那我們就做個超級簡單的小點心吧不用打發！0失敗！巨好吃的蔥香桃酥不算烘烤的...
海綿蛋糕，全蛋打發法
海綿蛋糕口感輕盈細密。帶有蛋香，是我們常見的蛋糕，也是烘焙中的基礎，但對初學者而言，有一點難度。這裏示範的是以全蛋打發的方式製作，材料份量可做約8寸一個，直徑19公分，高6公分用料雞蛋（全蛋）200g(4顆)白砂糖120g鹽1.5g低筋...
3分鐘打發淡奶油
史上最簡便最省時打發淡奶油的方法，完勝各位大神的方法，完全不需要冷藏器皿和打蛋頭，也不會濺得到處都是，更不會把電動打蛋器打到發燙新手動手前請看完小貼士！用料電動打蛋器一個1升裝圓柱型器皿一個3分鐘打發淡奶油的做法...
不用打發的貓舌餅乾
不用打發，只需要攪一攪就成功的貓舌餅乾來啦！今天我做了漸變貓舌餅乾，原味與抹茶搭配，原味與可可搭配，吃起來奶香十足，香甜可口，脆到沒朋友，再也不用擔心蛋清用不掉啦！用料原味：黃油80克糖粉80克蛋白80克低粉80克抹茶味：黃油20克...
手動打發蛋清
祕訣。自己留個檔。用料蛋白糖手動打發蛋清的做法容器無油無水外，一定不能有蛋黃冰箱剛拿出來的雞蛋隔40℃溫水打打半分鐘左右出大泡泡後放1/4糖，糖打散後放2滴醋剩下的糖分三次在打發過程中逐次加入...
（分蛋打發）海綿蛋糕卷
給跟我一樣全蛋打發無力的親用料新鮮雞蛋（蛋糕體）3個細砂糖（蛋糕體）50g低粉（蛋糕體）50g水（蛋糕體）15ml淡奶油（夾餡）150g細砂糖（夾餡）40g（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法準備好各種材料低速打蛋清至起粗泡分三次加入細砂糖，高速打發蛋清至...
不用打發的奧利奧脆皮冰激凌
許久沒用的硅膠可麗露模用來做脆皮小鈴鐺🔔剛剛好對於小朋友來講只要換個形狀簡單的脆皮冰激凌就又是一個新物種😄用料冰激凌內餡：牛奶🥛150克淡奶油150克玉米澱粉10克煉乳32克奧利奧碎40克脆皮：54.5%的黑巧60克可可脂2...
半熟巧克力蛋糕（免打發）
菜譜轉自日本推特～簡單版不需要打發～用料巧克力100g無鹽黃油80g糖粉30g雞蛋2個半熟巧克力蛋糕（免打發）的做法把雞蛋打散備用，烤箱預熱180度黃油，巧克力，切成小塊，隔水融化在巧克力和黃油融化得差不多的時候，加入糖粉（保持隔水加...