立夏豆板糕

五一放假在家，做點手工活

用料  

立夏豆板糕的做法  

1. 摘大豆

2. 剝豆板

3. 糯米粉和小麥粉比例大概1.5比1
   水隨便，第一次做就少於粉的一半
   因爲粉多了，剩下的可以煎蛋餅吃；水多了，麪糰就會變大。
   
   
         水裏放一點點點🤏鹽，不用多，這個鹹味淡淡的就好。
   
         清水大火燒開後，多滾一會，倒在挖好坑的糯米粉裏面，用筷子快速攪拌，成一團團的。
   
         冷水倒進小麥粉挖的坑裏，筷子攪拌，成一團團的。
   
          然後把所有的團團和在一起成一團。
          
          混合粉鋪底，揉起來

4.      我的團青色，是加了青……，嗯，叫不出來什麼名字
         等麪糰有點硬了，分次加入豆板。麪糰揉平，放豆板，包起來，揉幾下。
         分次在於，豆板多了會漏出去，而且有水也會造成麪糰變粘
          不停的粘粉，揉麪團，揉到有點硬，不易發生形變。如果麪糰太大了，也可以切一半揉，我就是這樣的，太大了揉不動😅

5. 揉好後，攤平，用菜刀分塊

6.       鋪上一次性蒸籠紙，依次放入，蓋上蓋子，水開後15分鐘。所以從燒到好大概20多分鐘。
         關火，悶5分鐘

7. ✌️這次揉的面還可以，樣子還是完整的

8. 拿出來涼一下，味道還可以
   我下面墊了保鮮膜

小貼士

這個花時間的多少，在於你剝豆板的速度，或者直接買剝好的，能省半小時呢！！！
糯米粉一定要用正燒開的開水，和麪會比較好。