祕製油壇肉
油壇肉又叫油底肉，是遠古時候居住在“笮都夷”的笮人（四川攀枝花人），爲在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質而研製的一種對肉食品保鮮的儲藏方法。這油底肉說來也還真有點神奇，在沒有任何冷凍設施輔助的情況下，放置數年也不會腐爛...
祕製油
這個油是看電視學的，已經做了幾次了，記錄一下，看看是否還有可以改進的。用料洋蔥若干芹菜葉若干胡蘿蔔若干姜若干蒜若干八角若干海鹽若干金龍魚陽光葵花籽油若干紅星二鍋頭56度白酒若干祕製油的做法把所有配料處理好。把...
祕製紅油
紅油是川菜中必不可少的調料油，今天猴哥來教教大家制作的技巧！用料香葉4g、八角5g、靈草4g、梔子6g、良姜8g、紫草15g、孜然10g、小茴香10g、玉竹5g、白蔻5g、花椒15g、桂皮5g、朝天椒10g、砂仁10g、草果8g、丁香8g、白...
私房祕製老壇泡菜
解膩爽口小泡菜用料一個大芋頭一根大胡蘿蔔🥕小米辣10粒香菜若干花生米一把姜幾片蒜10粒醬油兩袋冰糖10顆花椒10粒私房祕製老壇泡菜的做法所有的菜都洗淨去皮切條放到盆中控幹水分，我等不及控的不是很乾把醬油倒入鍋中...
祕製辣椒油
香香酥酥味道濃郁的辣椒油，特別做吃的放裏面，首選！這個菜譜有的過程忘記拍照，主要也是沒想到會如此成功！下次再做我想把這個菜譜補充詳細！也是爲了我另外一個脫骨雞手的食譜，所以才把這個圖片不太完整的發出來！用料辣椒片1勺...
祕製辣油
用料辣椒麪200克辣椒粉白芝麻50克菜籽油350克幹辣椒花椒20克八角1個香葉1片桂皮1塊雞精1湯匙鹽15克祕製辣油的做法芝麻辣椒粉倒入1涼鍋入油加入各種香料小火熬1-2分鐘2用漏勺撈出香料，油保持7分熱，熱油入辣椒粉不停攪拌...
酸湯肥牛（祕製老壇酸菜牛肉麪）
本人座標在英國，然後買不到海南黃燈籠椒講，所以沒有辦法做出黃色的酸湯肥牛，但是特別想吃，然後我就創作自己的酸湯牛肉，然後因爲懶得煮飯，就順便拿一包老壇酸菜牛肉麪直接放入了酸湯中，因爲是煮完纔想起來要拍照，所以沒有把步...
萬能祕製油
用蔥薑蒜，大料，香菜根，桂皮，白芷用料蔥，姜蒜適量桂皮適量白芷適量香菜根適量萬能祕製油的做法鍋裏倒入油放入蔥薑蒜，大料，香菜根，桂皮，白芷...
祕製豬油
家裏有點肥肉，嘗試一下做豬油用料板油3塊蔥1根薑片3片祕製豬油的做法準備豬油，蔥，薑片切小塊切段冷水下鍋，焯水，放點料酒稱出來，洗淨就這樣鍋裏放一碗水，把豬油放裏大火把水熬幹，轉小火慢慢出油了快好的時候加蔥段，薑片把蔥姜...
祕製小油條
這是我媽媽的祕製配方，過程中運用了後加鹽水的步驟，沒有任何添加劑，外酥內柔，老少皆宜喜歡的廚友們可以做起來啦！用料麪粉500克酵母5克鹽5克糖8克水330克後加水20克油適量祕製小油條的做法麪粉酵母拌均勻加入水拌至無干粉...
祕製油爆蝦
不用姜蒜酒的油爆蝦一樣美味用料河蝦400克鹽適量生抽兩勺鹹話梅五顆蔥若干根油適量祕製油爆蝦的做法要這種鹹話梅，五顆泡水十五分鐘，把話梅肉剝下來，話梅核扔掉接下來處理蝦，斜減掉半個蝦頭，減掉蝦鬚，蝦腳，清洗乾淨，瀝乾水起...
自制老壇酸菜牛肉麪
自制老壇酸菜牛肉麪By小寶君好吃好吃用料麪條牛肉酸菜香菇幹辣椒姜蒜香葉自制老壇酸菜牛肉麪的做法牛肉滾一下濾去浮沫炒香姜蒜辣椒香葉，然後下酸菜炒香（酸菜一定要多放），然後放牛肉和香菇炒一下整鍋倒進壓力鍋，放水開煮差...
祕製蒜油醬
吃粉蒸扇貝和蒜香排骨，我家最愛用的蒜油醬，簡單方便美味。用料蒜頭隨意生抽適量糖適量祕製蒜油醬的做法1.蒜頭隨意，多就多做，少就少做。2.蒜頭，剪去頭尾，輕拍，去皮，壓剁成蒜泥。如圖，這裏是7瓣的量，可以做一份粉蒸扇貝或蒜香排...
祕製壇肉
老公愛吃肉，做過紅燒肉，滷肉飯等好多種，他和孩子最喜歡我做的祕製壇肉用料五花肉500克姜5片八角1～2個料酒1小勺蔥蒜3瓣祕製壇肉的做法把肉洗乾淨，放入冷水中加熱、水開後撈出血沫（這部是把肉的髒東西去掉）煮五分鐘撈出把煮好...
祕製蝦油
蝦油可調味，又營養，非人工調味劑可比擬用料蝦頭蝦殼適量蔥2根姜5-6片花椒一把食用油適量祕製蝦油的做法做法看最後做法看最後做法看最後做法看最後小貼士做法：油五分熱，蔥姜花椒入鍋煸炒出香味，先大火30秒轉小火，火候掌握好...
祕製油豆腐
幾年前的一個大年夜坐火車去香港，帶上了這道祕製油豆腐給朋友們當下酒菜，時隔幾年後的今天，朋友有惦記這道菜，叫我給配方，自己嘗試做。用料油豆腐一包啤酒過油豆腐1釐米即可話梅粉適量蜂蜜適量黃冰糖適量老抽少許生抽適量...
油壇肉
據說油壇肉是抗日時期研究出來的，能夠較長時間儲存肉，而現在的油壇肉遵循着以往的做法，吃過的人肯定覺得美味！用料青椒9-12根小米辣5-7個蒜1個油壇肉切出來1盤即可薑片5片油壇肉的做法蔣油壇肉從罈子中取出，會有很多豬肉裹...
祕製辣椒油
用料辣椒麪勺幹辣椒個花椒粒八角個香葉片桂皮塊鹽克菜籽油勺芝麻克祕製辣椒油的做法祕製...
泡壇釀製
用料鹽1包泡壇釀製的做法1.開水煮開的時候放泡椒鹽2.溫度低於80度一下，5-8分鐘後加一瓶白醋500ml醋，水要冷不冷3.完全冷卻，高粱酒度數高，一瓶蓋.4.放雞精炒菜的量，一小勺.5.泡菜鹽加到有點鹹，6.小辣椒要搓洞，大辣椒去籽.7.青...
祕製油饃
用料麪粉350克水適量鹽根據口味雞精少許雞蛋4個蒜苗500克（蒜苗多出味道）油汁臘子（五花肉炸幹油的肉肉，我不知道你們叫什麼）小蔥少許祕製油饃的做法麪粉倒入盆裏用筷子攪拌，一邊攪拌一邊一點點加入水，麪糰揉的軟一點，放入保鮮...
祕製蔥油
用料洋蔥半個小蔥適量蒜頭一頭胡椒粉適量生抽三勺酸梅醬三包祕製蔥油的做法小蔥切段控水蒜頭分開，留皮待用；洋蔥切小片。溫油下蒜頭、洋蔥，慢慢炸。洋蔥微幹後，放小蔥。小蔥炸到微黑時，起鍋入碟待用。鍋裏油溫控低，然後將生...
祕製蔥油麪
超愛麪條本菜譜的蔥油麪根本吃不出來有油哦愛到一分鐘幹掉耶~用料麪條醋蔥水油幹辣椒姜蒜鹽醬油祕製蔥油麪的做法麪條中火過一遍水，夾出，泡在冷水裏切好蔥姜和幹辣椒，蒜剝皮拍成醬面入鍋，加入除蔥和油外的所有調料，煮入味...
祕製醬油醋
陳恆做的手撕雞蘸醬用料醬油勺剋剋祕製醬油醋的做法半碗大蒜子剁碎。醬油：醋2:3。辣椒花椒麻油蔥香菜...
壇肉
壇肉是東北特色菜，鮮鹹軟爛，風味獨特。它不同於紅燒肉，是用壇烹調，小火慢燉，裏面多加甜麪醬和腐乳。我沒有深的壇就用石鍋做了。我也第一次做，收到太太樂原味鮮紅燒醬油，想起了壇肉，試試做，還很美味。用料五花肉500克太太樂原...
祕製蔥蒜油
喜歡吃麪食，做水餃包子的朋友可以用這個蔥蒜油提升餡料的味道。學到這個方子以後，試做過幾次，確實味道提鮮明顯。這個蔥蒜油的特點就是將蒜和紅蔥頭的辣素激發出來，利用蒜辣素香味更濃郁提升蔥油的香味，炸好的油香味撲鼻，讓...