芋香臘鴨煲
砂鍋是家庭常備的做飯料理器具，我家裏就常備着兩口砂鍋，，一口是下圖中用於做煲仔菜或臘味飯的“飯煲”，另一口用於煲湯或煮粥的“湯煲”。湯煲不是經常用，因爲下班做飯趕時間，一般情況下愛用高壓鍋煲湯，但是，不可否認，用砂鍋煲...
臘鴨煲仔飯
用料米杯鴨腿只油克生抽勺鹽克水克蔥臘鴨煲仔飯的做法臘鴨比較鹹，我是先泡水裏降低鹹度泡好的臘鴨切成小塊，用薑末撈均勻備用砂鍋洗乾淨，裏面抹一層食用油，五分鐘之後倒入洗乾淨的米（洗乾淨的米，往裏面撒一點鹽巴，靜置10分鐘...
臘鴨燉芋頭
用料芋頭6個臘鴨半隻姜8片蒜2瓣料酒適量臘鴨燉芋頭的做法臘鴨斬塊過水後洗淨備用。冷鍋熱油，放入削皮切成大塊的芋頭煎至略微變黃，再撈出備用。用剩下的油爆香薑片蒜瓣，下臘鴨翻炒。沿鍋邊放料酒，放入摸過鴨塊的清水，水開...
芋頭燜臘鴨
用料臘鴨芋頭幹蝦米蒜頭薑片白酒芋頭燜臘鴨的做法❤️臘鴨先切成塊，用清水泡10分鐘，在焯水10分鐘後撈起來備用；芋頭削皮切塊，幹蝦米先用水泡發；熱鍋熱油，加入薑片蒜粒爆香，再加入臘鴨和幹蝦米翻炒，再淋入白酒翻炒；加入芋頭翻炒一...
芋香蒸臘鴨
用料臘鴨腿檳榔芋生薑蔥芋香蒸臘鴨的做法待更新...
臘味香芋煲
臘味香芋煲，芋頭本性清淨，臘鴨素來味道醇厚，將臘味的鮮香，香芋的清糯，兩香和一，芋含肉鮮，肉有芋香。吃進嘴中，慢慢咀嚼，幹而不柴，香而不膩，滋味便肆無忌憚得彌散在口中，絲毫沒有煙熏火燎的氣勢，有的只是臘香纏綿。臘味與香芋的搭配...
臘鴨椰奶芋頭南瓜煲
用料臘鴨腿1個芋頭半個南瓜250克椰奶550毫升蒜瓣2瓣臘鴨椰奶芋頭南瓜煲的做法1.臘鴨剁塊，冷水下鍋，水燒開後煮8分鐘，目的是去腥和鹽味，如果少了這樣一步，再香的臘鴨肉都鹽得不想吃，那就可惜了。2.鴨肉撈出，用冷水洗去油脂和...
秋冬惹味選單：香芋臘鴨煲
秋冬起，食臘味。用料芋頭200克臘鴨腿2只薑片四五片青蒜2棵糖，醬油，料酒適量秋冬惹味選單：香芋臘鴨煲的做法臘鴨腿洗淨，剁小塊。純淨水浸泡一下，去掉浮油。處理芋頭，薑片，蒜葉。熱鍋，放薑片和臘鴨肉乾煸出油。鴨子出的油多就不...
臘鴨煲
用料鴨半隻姜4片蔥2根胡蘿蔔半根青筍半根花椒適量草果適量桂皮適量臘鴨煲的做法臘鴨清水泡半天，讓鹹味散一散（老爸醃的挺鹹😂）斬塊焯水撈起後加配料炒香（喜歡黑湯的也可加點老抽上色）然後加熱水下燉鍋，放入蔥（加了少許檸檬皮...
奶白奶白的芋頭臘鴨煲
前幾天去了南京發現街上不僅有賣鹽水鴨還有很多賣這種幹臘鴨的老公說這種臘鴨和芋頭一起煲湯特別好喝買了一隻試一下確實不錯湯奶白奶白的而且很鮮芋頭也很軟糯用料幹臘鴨半隻芋頭4個蔥薑蒜適量雞精1勺奶白奶白的芋頭...
香芋臘味煲
用料大芋頭半個臘肉100克香腸2根鹽適量薏仁（可不放）30克白糖30克椰漿60克香芋臘味煲的做法芋頭去皮、切條，放油鍋稍微炸一下。另取一鍋，放入2:1的糖和水，小火，由大泡泡轉小泡泡煮至濃稠。放入芋頭，關火，快速翻炒，讓芋頭掛上糖...
快手版香芋臘鴨煲
對香芋一向沒有抵抗力,香芋配臘鴨,味道總是令人懷念。用料大芋頭半個臘鴨件八件椰奶一罐姜數片蔥段適量鹽半茶匙水一碗玉米油一茶匙快手版香芋臘鴨煲的做法大芋頭去皮清洗乾淨切細塊,臘鴨用溫水清洗乾淨,電飯鍋裏放半...
臘鴨蘿蔔煲
用料臘鴨半隻青蘿蔔半個（小的）水蘿蔔半個（小的）蔥姜適量花椒少許臘鴨蘿蔔煲的做法臘鴨切塊放清水泡1小時，去除多餘的鹽份。青蘿蔔、水蘿蔔去皮切快，蔥切段，薑切片備用。鍋裏放水，放去臘鴨塊水開後煮5分鐘，這樣能去除多餘的油脂...
香芋蒸臘鴨
用料芋頭半個臘鴨1只薑絲適量香芋蒸臘鴨的做法香芋去皮後，洗乾淨，切成塊臘鴨斬塊，洗乾淨，然後用水泡十幾分鍾。喜歡吃鹹鴨的可以不泡水，臘鴨本來就好鹹香芋放低層，臘腸放在香芋上面，這樣蒸好出來，香芋就吸收了臘鴨汁，在表面加...
臘肉香芋煲
用料香芋適量臘肉適量蔥少許姜少許蒜少許生抽少許白糖少許臘肉香芋煲的做法香芋去皮切成厚片，臘肉切片熱鍋入油，油溫後下蔥段、薑片、蒜頭煸香下臘肉煸炒，接着放入香芋煸炒加入適量生抽、白糖調味，加清水燒開後轉小火燉煮...
香芋燜臘鴨
這道菜就是廣東客家菜“香芋臘鴨煲”，不過我一次沒有做很多，所以沒用上砂鍋~如果家裏人多，燜上一砂鍋的話就香死了！特別好吃~用臘味濃郁的臘鴨，將芋頭的香味帶出來，濃香的臘鴨油滲透到粉粉的芋頭裏面，兩種材料搭配在一起，味道...
臘鴨茄子煲
用料臘鴨腿茄子杏鮑菇八角幹辣椒大蒜薑桂皮生抽料酒醬油冰糖鹽油臘鴨茄子煲的做法鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好在煲中放入適量的油...
臘鴨腿煲
傳統臘味用煲仔方式做出來的飯菜，更能品嚐到隱藏在裏面的鮮美味道，濃郁的湯汁、鮮美的鴨肉，完美體現出生活的甜美！！！用料臘鴨腿2只萵筍（或土豆）1個朝天椒（根據自己口味）5～7個八角3～5個小蔥2根臘鴨腿煲的做法臘鴨腿、土豆切塊，洗淨...
臘鴨腿燜芋頭
秋風起，吃臘味。廣府人對臘味菜色有獨到見解。臘味除了可以蒸，還可以拿來燜燜煮煮。用料芋頭2個鴨腿2只姜5片料酒5勺醬油1勺蠔油1勺白糖3克蒜頭5小瓣胡椒粉10克臘鴨腿燜芋頭的做法準備材料。臘鴨腿切丁，芋頭去皮切塊。青...
煲仔臘鴨飯
用料薑片生抽勺煲仔臘鴨飯的做法託人在河源買的農家茶籽油臘鴨臘鴨提前砍件溫水浸泡20分鐘大米提前浸泡一小時，煲底刷油，放入浸泡好的米，放開水（不要太多水）煲開轉小火蓋蓋子煲4分鐘鋪上臘鴨薑絲蓋蓋子繼續煲大概5分鐘，聞到...
香芋臘鴨白菜煲
用料芋頭一個白菜一斤油兩勺臘鴨腿一隻香芋臘鴨白菜煲的做法煎芋頭後放臘鴨一起炒五分鐘加水大火燜十分鐘後加白菜煮三分鐘，放三克糖和一滴生抽醬油提鮮。完成✅...
臘鴨淮山煲
用料臘鴨半隻生薑少許大蒜🧄少許淮山250克老酒少許臘鴨淮山煲的做法過年前寄人去下鄉買了一隻板鴨，這次先切半隻煮。把切好的板鴨放入鍋中倒入清水煮，煮10分鐘左右，把板鴨的鹽煮出來就可以了。然後把板鴨撈出來瀝水備用...
香芋臘鴨粥
用料香芋粒1碗米4/5杯臘鴨比1只薑片3、4片油適量香芋臘鴨粥的做法先把香芋粒加入少量鹽醃製10分鐘；把米煮開、加入香芋粒，煮到香芋粒軟掉、粥底完成（大概40分鐘）；臘鴨比切小塊，然後燒開水把臘鴨比焯水，出水後把鍋燒開、加油...
芋頭炆臘鴨
食材只有三樣：粉芋頭，臘鴨，牛奶。調料只有兩樣：生抽，白糖。簡單，美味，黃姐教你做！用料芋頭1個臘鴨腿1只牛奶1盒白糖蔥結1個香菜或芹菜粒少許芋頭炆臘鴨的做法準備廣式臘鴨腿一個。切塊。芋頭切塊，記得要用粉芋頭，最好是荔浦芋頭...
香芋臘鴨煲
民以食爲天，分享家庭最基本的方式做菜用料芋頭3個臘鴨半隻姜數片蒜頭3瓣料酒1湯匙胡椒粉少許香芋臘鴨煲的做法新鮮芋頭3個，芋頭要挑選輕身的。削好皮不要清洗，先用滾刀方法切大塊一點，太小煲的時候容易融化不好夾。切完之...