大籠包
記錄自己第一次做的大籠包，味道不錯，蓬鬆度還行，皮幹了點（用水+多些），餡有點鹹了！用料溫水（33℃）適量大蔥45克食用油25克生抽30克鹽2克白糖5克姜10克祕製發酵配方20克中筋麪粉500克蠔油30克酒8克芝麻油15克五香粉1.5克大籠包的...
大籠包plus香蕉蛋糕
每週計劃吃什麼然後做起來，本來想做小籠包做了大籠包用料香蕉2根雞蛋3個泡打粉6克砂糖70克中份230克小蘇打3克油75克大籠包plus香蕉蛋糕的做法處理爛香蕉，之前做過，這次用中粉具體參照前面做法出盤具體參照前面肉包多餘...
來兩籠大肉包子🥳🥳
買了竹籠蒸鍋，分分鐘搞定鬆軟大肉包子👍👍👍用料牛肉餡若干蘿蔔1根來兩籠大肉包子🥳🥳的做法豬肉、牛肉餡的做法類似，重點是餡裏要猛打水，分次打水，可以是蔥姜水、花椒水，打到餡差不多呈流動狀就好了；調味料無非是醬油、老...
小籠包肉包
我的菜譜都是簡單、易上手的~我喜歡吃保持原味的食物，所以我的菜譜用料都不需要很多，就可以做的很好吃，有些圖片可能不會太多~忘記拍，但是過程我會寫清楚。小籠包這款點心很受歡迎，特別是小朋友，一個兩口，一個接一個，停不了口...
大紅燈籠
用料蝦米飯胡蘿蔔紅棗蛋卷綠豆苗大紅燈籠的做法因做壽司，就地取材，用早餐剩下的蛋卷剪成絲，還有剩下的綠豆苗做襯托，用飯糰做燈籠雛形，用蝦裝飾。其餘用胡蘿蔔和紅棗點綴...
小籠包&灌湯小籠包(下篇)
小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱爲小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包...
豬肉大蔥餡兒小籠包
北方人，特別喜歡吃北方的小籠包，特有的蔥香味和醬味，又沒南方灌湯包那麼甜膩。做的小一點，甚至一口吃一個。面和的軟一點，吃起來特別香，我家兩個孩子特別喜歡吃我做的小籠包，一直說媽媽做的是最好吃的狗不理包子。用料酵母4...
豬肉大蔥包子，小籠包，小餛飩
無意間解鎖了飯店豬肉大蔥小籠包，老公和孩子吃到停不下來用料餡兒料豬肉一斤洋蔥1個比拳頭大的蠔油1勺生抽2勺老抽1勺花椒水2勺十三香1勺麪糰麪粉2碗豬油20克泡打粉10克白糖10剋剋酵母粉5克天冷用的溫水和麪豬肉大蔥包...
小籠包
用料酵母5克溫水30度，馬克杯半杯麪粉4大飯勺量豬肉適量小籠包的做法酵母用30度溫水衝好，倒進麪粉，分多次加少許溫水，成這樣再加一點水就成麪糰了揉好麪糰有三光:手光，面光，盤光，總的一句話就是不沾。肉餡:豬肉碎，姜，鹽，生抽，耗油...
小籠包（牛肉大蔥餡）
因天津習慣稱“包子”，所以說法不一樣。狗不理小籠包，具有皮薄，餡大的特點，並把包子放入蒸籠中使得包子更有滋味。薄皮大餡，十八個褶！還有不是所有天津包子都叫狗不理！😬用料麪粉500克酵母5克牛肉250克大蔥1根生抽蠔油五香粉...
小籠包
因爲家人愛吃……用料中筋麪粉300克水200克（100克沸水100克涼水）豬肉餡一份小籠包的做法秤300克麪粉一半面粉用沸水一半用涼水攪拌成面絮，用手揉至麪糰光滑。醒面20分鐘。期間可以準備豬肉餡。麪糰狀態應該是非常柔軟的，...
![好吃的[視頻]大閘蟹小籠包簡單易學的做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0364/0262/0364a1bcab04eddec221aac83277b69c1738a408bfced241f09f23f44832509867ab8a7a0a2f152d-s.jpg "好吃的[視頻]大閘蟹小籠包簡單易學的做法")
[視頻]大閘蟹小籠包
自從做美食博主以來，我的饞點越來越高，普通的清蒸大閘蟹已經不能滿足了，所以今年訂了大閘蟹，便早早打起了他們的主意，尋思着，要不包個大閘蟹小籠包吧。用料麪皮中筋麪粉200g水90-100g皮凍豬皮100g-150g水600g蔥幾根姜2片料...
今日份早餐—大籠包
之前一直吃家門口的小籠包，後來搬走了，吃遍了能找到的所有小籠包都沒有了那個味道，今天突發奇想，自己起來包一個✌️用料蔥花豬肉薑片花椒粒今日份早餐—大籠包的做法在麪粉中間挖個坑，放入酵母粉，一點白糖，然後我在外圈撒了一...
大籠包子
可做23個的量，麪皮34.5克/個，肉餡51克/個用料【肉餡1】肥瘦相間豬肉糜850克雞蛋1個鹽2小勺糖3小勺生抽2勺老抽3勺耗油2勺料酒2勺白胡椒粉1勺分批加入的水8勺【肉餡2】蔥末4根薑末4片油2大勺【麪皮】麪粉500克溫水250克...
小籠包培訓-小籠包的做法
昨天教了大家一道特色早餐小吃，大家很感興趣，今天在教大家一道經常吃到的早餐小吃-小籠包，早餐店必備。小籠包特點：小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麪粉、豬瘦肉、肉皮凍等爲原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。...
小籠包包法
用料面500鹽3克水230小籠包餡兒適量小籠包包法的做法揪好的面擀皮擀好的皮中間有個小黃豆的點點包法...
小籠包包
用料豬肉克水克麪粉克冷水克薑片蔥根料酒勺鹽克香油勺生抽勺小籠包包的做法肉餡用量請參見調肉餡小視頻...
“桂籠包”
小時候的回憶，咬着糯糯的糯米餡，喜歡用料大地瓜1個麪粉適量糯米適量硬紅糖1片白糖適量花生適量“桂籠包”的做法利用粗鹽將花生炒熟，之後放涼，碾碎糯米事先浸泡兩到三小時後，蒸熟將紅糖片切碎，備用將地瓜切塊，放在高壓鍋蒸熟...
包子餡料（小籠包大包子都適用）
用料五花肉500克姜3片生抽適量老抽適量鹽3克左右蔥花3兩包子餡料（小籠包大包子都適用）的做法先把蔥姜切好（還可以加花椒），開水泡10多分鐘。一飯碗就夠了，出湯的祕訣以上3個材料洗乾淨濾水五花肉切片攪碎或者剁碎剁好的肉餡...
小籠湯包
很久沒有嘗試了，爲了讓皮的口感更好，在下廚房看了很多配方，感謝各位廚友的分享，根據自己的經驗和喜好，終於找到自己覺得合適的比例，趕緊記錄📝下來。此比例可做26只小籠包用料麪粉150克玉米澱粉25克滾水44克冷水44克肉餡175...
大壺春大廚的小籠包不傳祕技
按這個方子來，保證打敗天下小包🤗🤗用料豬絞肉250克香油一勺麪粉（深圳麪粉）500克豬皮250克蔥姜料酒少許胡辣粉少許糖鹽少許大壺春大廚的小籠包不傳祕技的做法🌸皮凍小貼士🌸1，豬皮刮乾淨裏層脂肪及外層毛毛下鍋飛水。2，切...
蟹粉小籠包 湯汁小籠包
用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用...
大籠小包
用料五花肉克鹽克生抽勺蔥姜蘿蔔大籠小包的做法蘿蔔撒鹽捏水豬肉蘿蔔蔥姜切碎生抽鹽花椒麪攪拌包好蒸熟...
大籠粄
大籠粄是客家人必不可少的過年食品。我的大姨，做大籠粄十分拿手。每年初二，外嫁女兒回孃家。外婆家特別熱鬧。最期待之一就是大姨的大籠粄。又大又厚又硬。應該有40釐米左右的直徑。七八釐米的厚度。和家裏用的圓案一般...
灌湯小籠包和南方大包
用料水200克白糖5克麪粉克料酒10勺醬油5勺灌湯小籠包和南方大包的做法不發麪有湯汁蒸前和麪發麪大包小貼士忘記稱重...