阿膠膏/固元膏/阿膠固元膏

一到冬天就手涼冰涼星人，做點阿膠膏給自己補補吧，送親戚朋友也非常合適😬

用料  

阿膠膏/固元膏/阿膠固元膏的做法  

1. 準備一口鍋（砂鍋、陶瓷鍋、不粘鍋都行），阿膠打粉，提前泡好黃酒，浸泡24h以上，發揮阿膠的藥性

2. 次日，稱量所需食材，芝麻、核桃、巴旦木都需要熟的，這裏我買的生核桃，洗淨烤箱165℃，10分鐘，紅棗去核剪碎，核桃、巴旦木切碎，冰糖打粉

3. 最小火加熱到阿膠完全融化，加入冰糖粉，不停攪拌防止糊鍋，直至掛旗（提起出現倒三角，像一面旗幟），過程大概需要持續20-30分鐘

4. 掛旗後關火，先倒入枸杞攪拌均勻，再倒入核桃、巴旦木、紅棗攪拌均勻，最後到入熟芝麻，我的鍋太小了，於是換了一個湯盆攪拌均勻，倒入芝麻瞬間可真香！

5. 模具（此處爲方形保鮮盒）墊入保鮮膜，刷上一層薄油防粘，攪拌均勻後倒入模具，壓緊實，壓緊實，蓋上蓋子放冰箱冷藏3h以上，冷藏時間要足夠，不然切片會變形

6. 切片，刀要鋒利

7. 裝入阿膠專用袋

8. 用封口器封口

9. 裝進漂釀盒子裏打包送親戚朋友😇

10. 自己吃的用保鮮盒密封，冰箱冷藏儲存，一個月之內食用完

11. 鍋裏面剩下的阿膠不能浪費，泡水喝

小貼士

1、阿膠打粉，可以加速阿膠烊化，冰糖也打粉，縮短融化時間
2、熬煮阿膠一定要小火慢熬，不停攪拌，防止糊鍋
3、食材儘量切小塊，攪拌更均勻
4、模具只要選擇家裏的方形保鮮盒就行，不需要額外買，不過大小要根據所需食材選擇，不然阿膠膏切片形狀不好看
5、冷藏時間一定要足夠，我是冰箱放了一晚，不然切片會變形，血淋淋的教訓
6、如果是家用封口器，包裝袋要選擇可抽真空的，光面袋不能抽真空
7、食材可以按個人喜好調整，不需要拘泥於克重
8、其實超級超級簡單，幾乎不會失敗，只要有耐心