小籠包培訓-小籠包的做法

昨天教了大家一道特色早餐小吃，大家很感興趣，今天在教大家一道經常吃到的早餐小吃-小籠包，早餐店必備。
小籠包特點：小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麪粉、豬瘦肉、肉皮凍等爲原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。其特點是皮面潔白薄軟，餡心豐滿滑嫩，鹹甜鮮美多汁。

用料  

小籠包培訓-小籠包的做法的做法  

1. 將麪粉放入容器內，加入酵母拌勻，再加入溫水250克和勻成麪糰，靜餳1小時

2. 豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成末，放入容器內，加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，加入清水150克攪勻上勁，再加入切成細粒的肉皮凍、薑末、蔥末拌勻成餡

3. 將麪糰搓成條，揪成60個劑子，逐一按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成小籠包生坯，擺入籠屜。全部制好後入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成