醬香油麥菜

曾在某餐廳吃過類似的一道菜，準確名字記不住了，但是那個精緻的外形令我過目不忘，還有那醬料的獨特味道讓我難以釋懷。決定嘗試自己做。

用料  

醬香油麥菜的做法  

1. 油麥菜洗淨，葉子切成段，黃瓜去皮後切薄片，胡蘿蔔切細絲過開水焯

2. 芝麻醬、花生醬、綠芥末、冰水調勻加鹽、糖、米醋調成醬汁

3. 三種菜捲成卷裝盤，配上調好的醬汁

小貼士

油麥菜能降低膽固醇，治療神經衰弱，營養價值高於生菜、萵筍，口感鮮嫩清香，適合夏天吃。油麥菜洗淨後用冰水浸泡口感更好。
胡蘿蔔開水焯時，水裏滴幾滴油、加一點鹽，能使菜的顏色更鮮亮。