野橘戚風(6寸)
用的是微博@哈奇0328分享的方子，我稍微改良了一下，就變成野橘戚風咯～本方用的精油是多特瑞的。其他品牌沒試過也不知道味道怎樣～請小主們自行想象\(^o^)/用料中等大小雞蛋3低粉50細砂糖45g融化的黃油25g鮮奶30g多特瑞野...
6寸戚風（三個4寸）
很久沒烤過不開裂的戚風了！！記下激動人心的時刻，今天做了四個4寸戚風。記下來方便自己以後看。用料麪糊蛋黃2個細砂糖15克玉米油20克低粉33克可加杏仁粉增加香味低粉25克＋杏仁粉=35克牛奶（水）20克蛋白2個細砂糖33克6寸戚風（...
戚風蛋糕6寸（6杯）
烤箱160度，30分鐘用料雞蛋3個（約130克）低筋麪粉50克牛奶40克細砂糖60克油35克玉米澱粉5克戚風蛋糕6寸（6杯）的做法蛋黃和蛋白分離純奶和油倒入蛋黃，晃動混合，放在一邊備用蛋白用電動打蛋機高速打發，至尖勾倒入3分之1的細砂糖，打...
八寸戚風＋6寸戚風換算
僅作配方換算記錄125°30分鐘轉150°30分鐘用料細砂糖80克雞蛋5個牛奶70克低筋麪粉90克玉米油60克檸檬汁適量滴八寸戚風＋6寸戚風換算的做法12...
6寸戚風蛋糕
用料低筋麪粉50克牛奶30克細砂糖30克蛋白用細砂糖20克蛋黃用玉米油30克蛋白3個蛋黃3個6寸戚風蛋糕的做法3個蛋黃，加入20克糖粉，攪拌均勻，加30克玉米油，加30克牛奶，篩入50克低筋粉攪拌均勻，至看不見面粉顆粒！3個蛋白，分三次加...
6寸8寸10寸戚風
用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黃48~54克蛋白95~105克糖35克檸檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黃96~108克蛋白190~210克糖70克檸檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黃144~162克蛋白285~315克糖105克檸檬汁9克6寸...
蒸6寸戚風
用料低粉45克雞蛋3個（55g左右）牛奶35克玉米油15克細砂糖（蛋黃糊）10克細砂糖（蛋白糊）35克玉米澱粉10克蒸6寸戚風的做法準備2個無水無油盆，盆稍微深一點。電動打蛋器，手動打蛋器，分蛋器，刮刀。雞蛋分離蛋黃，蛋清。將稱好的玉米油，牛...
6寸戚風胚
方子來自月夢kelly，這個菜譜只是我整理了適用自己操作的步驟。用料雞蛋3個植物油25克糖45克水30克低粉55克6寸戚風胚的做法工具：廚房秤，打蛋器，6寸蛋糕模具，篩子，拌勺，打蛋盆2個，糖碗，麪粉碗，雞蛋碗，蛋殼碗打蛋盆A上稱，稱入25克油...
6寸戚風
用料雞蛋（50-60g）3個牛奶（水）40克玉米油30克低筋麪粉50克細砂糖40克6寸戚風的做法無水無油的容器打入雞蛋，分離雞蛋。（水和油放在了一起)除了蛋清和糖之外的材料混合均勻，放一邊蛋清和糖，糖分三次加入蛋清一開始就可以放第一...
酸奶戚風/斑馬戚風（6寸）
終於有時間挑戰戚風蛋糕了，一直覺得做戚風很複雜，遲遲不敢上手，這一怕就是5年，這次麪粉買多了，饅頭也不想吃了，就大膽挑戰一下戚風吧，沒想到一次成功，清爽鬆軟不腥。用料酸奶45克茶籽油（玉米油）25克低粉50克蛋黃40克蛋白80克細...
4寸可可戚風(附6寸可可戚風配方)
❤️6寸可可戚風蛋糕配方❤️🌸蛋白部分：蛋白90克，砂糖30克，鹽1克，檸檬汁4克🌸蛋黃部分：蛋黃44克，細砂糖10克，色拉油40克，牛奶44克，低筋麪粉42克，無糖烘焙可可粉10克用料蛋黃18克牛奶18克色拉油16克低筋麪粉16克可可粉4克糖4克蛋白3...
橘子戚風 6寸 | 皮師傅馬卡龍同款
馬卡龍重度患者，戚風門外漢。用馬卡龍的思維做戚風。秋去冬來，桔子紅了，不再做【青橘馬卡龍】了，【香橙馬卡龍】再度復出。望着幾隻紅得發亮的橘子，這樣甜蜜的橘子，還真的不適合做馬卡龍了。不如做點蛋糕，大家來吃吧。這裏有...
戚風（6寸，8寸，10寸）
戚風不氣瘋😆👁️做戚風最重要的部分就是蛋白的打發，打發的容器，蛋抽，必須無油無水無蛋黃！打發到溼性發泡的時候就要開始勤檢查了，千萬別打過了，做戚風打到硬性發泡，就是拉起蛋白有直挺的小尖尖就行……👀打好的蛋白霜肉眼看是...
6 寸戚風
用料雞蛋3個細砂糖（蛋黃）18克白砂糖（蛋白）36克低筋麪粉/椰子粉50克黃油/椰子油24克牛奶/水24克6寸戚風的做法蛋黃打散+糖+油+水（奶），最後加低筋麪粉蛋白打發（加點白醋）--依次加糖.打法好蛋白取1/3加入蛋黃糊中，混合好蛋白蛋黃糊...
6寸戚風（8寸*2）
用料雞蛋2個玉米油25克牛奶35克（水30個）低粉45克鹽1克細砂糖30克6寸戚風（8寸*2）的做法蛋白打到硬挺狀態（直三角狀態），麪糊7分滿，75L上下火15035min小烤箱溫度再低點...
香蔥肉鬆戚風蛋糕【6寸】
⚫︎吃多了甜口蛋糕也來做個鹹口新鮮一下。家裏肉鬆還剩了大半袋想消耗一下～烘烤過程就能聞到香味兒！⚫︎新手操作看這裏詳細的操作手法：⚫︎配方適合6寸圓模結合文末小貼士可以提高成功率哦用料雞蛋3個玉米油30克細砂糖35克低...
南瓜6寸戚風
新烤箱，還沒摸清脾氣，溫度偏高了點！用料雞蛋2個牛奶60克低筋麪粉40克細砂糖40克玉米油10克糯米粉20g南瓜泥40g南瓜6寸戚風的做法準備兩個乾淨無水的盆，蛋白蛋黃分離！蛋黃里加10g糖、10g玉米油、篩入低粉和糯米粉、40g南瓜...
戚風蛋糕（8寸/6寸）
個人自用材料清單用料雞蛋6個/3個細砂糖100/60克純牛奶（全脂）80/40克玉米油60/35克玉米澱粉10/5克低筋麪粉100/50克烘烤溫度160度（150度）烘烤時間45分鐘戚風蛋糕（8寸/6寸）的做法將雞蛋的蛋黃與蛋清分離把純牛奶、玉米油倒入...
6寸、8寸戚風蛋糕
用料6寸:雞蛋3個牛奶30克玉米油24克細砂糖（蛋黃）12克細砂糖（蛋白）30克低粉54克8寸:雞蛋5個牛奶50克玉米油40克細砂糖（蛋黃）20克細砂糖（蛋白）50克低粉90克6寸、8寸戚風蛋糕的做法將蛋黃蛋清分離到無油無水的兩個盆中蛋黃中加入...
戚風6寸
用料雞蛋2個玉米油30克低筋麪粉45克牛奶30克左右糖30克白醋一小勺戚風6寸的做法低粉與油混勻，以前都是篩的，後來發現篩不篩的無所謂，攪啊攪加入牛奶和蛋黃，攪啊攪。看蛋黃糊狀態，不夠順滑就再加點牛奶蛋清里加點白醋，打發，分...
8寸戚風和2個6寸戚風“同理”
個人記錄哈哈🎂用料蛋白5個蛋黃5個牛奶70—73克玉米油70克細砂糖90—95克（不超100克）低筋麪粉120克鹽一丟丟8寸戚風和2個6寸戚風“同理”的做法該幹嘛就幹嘛...
戚風6寸
用料蛋黃糊蛋黃40克低筋麪粉35克牛奶24克油22.5克糖10克蛋白霜糖30克蛋清80克戚風6寸的做法150度45-50分鐘...
8寸戚風蛋糕+6寸戚風蛋糕
老爸生日，兩個配方一起做，做了一個8寸，一個6寸，做個兩層的蛋糕🎂爲老爸慶生，用料8寸戚風蛋糕配方👇雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖(50蛋白，30蛋黃)80克牛奶50克玉米油50克檸檬幾滴6寸戚風蛋糕配方👇雞蛋3個低筋麪粉50克糖(36蛋...
6寸戚風胚
我不喜歡羅裏吧嗦講那麼多，寫這個配方只是方便自己查找，我認爲這個方子很好吃所以記下來這是我一個門店上班的朋友給我的配方我自己做了也覺得不錯，用料牛奶35克玉米油35克細砂糖18克低粉50克蛋黃3個蛋清3個細砂糖45克6...
戚風蛋糕6寸
孩子自己動手做的美美噠很好吃用料雞蛋5個牛奶50克低筋麪粉90克蛋白5個蛋黃5個玉米油50克細砂糖80克細砂糖根據口味添加戚風蛋糕6寸的做法把5個雞蛋分離盆裏放5個蛋白用電動打蛋器打發在蛋白里加入白砂糖（分3次加入）繼...