福州炒糕
小時候最喜歡吃的炒糕了！用料地瓜粉200克水600克糖100克豬油一大勺花生適量芝麻適量福州炒糕的做法準備好材料地瓜粉和水1:3花生炒好，碾碎芝麻炒好把地瓜粉和水還有糖調好，加豬油下去炒炒熟後加入花生，裝盤，撒上芝麻即可裝...
炒豬肝（福州風味）
口感滑嫩，味道酸甜用料豬肝洋蔥蔥蒜末番茄、黃瓜、胡蘿蔔等配料（可選）炒豬肝（福州風味）的做法新鮮豬肝泡清水，去掉腥味和血，切成大薄片，加醬油、老酒、白糖、胡椒粉、蛋清、地瓜粉，攪拌醃製片刻。將糖、醋、醬油、地瓜粉、清水...
福州炒麪
用料油麪500克雞蛋4個五花肉250克上海青4顆韭黃120克蔥4根蛤肉50克魷魚一隻福州炒麪的做法雞蛋炒熟五花肉冷水煮20分鐘,撈出切成一指寬備用。魷魚抄熱水後備用五花肉回鍋煸出油，然後放入蔥頭爆香。再放入蛤肉，魷魚，青菜，...
炒福州粉幹
一般都是海鮮粉幹比較多但是手頭只有豬肉和一些蔬菜於是就做了肉絲芹菜粉幹也很好吃用料豬肉絲芹菜2根香菇5個雞蛋2個洋蔥1/4個料酒適量生抽適量魚露適量大蒜一瓣福州粉幹炒福州粉乾的做法準備食材包括豬肉絲香菇芹菜...
福州炒白粿
用料香菇或棕色蘑菇適量蝦仁或蝦米適量有的話木耳適量胡蘿蔔適量花菜適量白粿適量生抽適量料酒適量鹽適量油適量福州炒白粿的做法木耳白粿香菇泡好。白粿用滾水煮熟，泡在冰水中備用。花菜，胡蘿蔔切細條，蘑菇或香菇切丁。...
福州特色紅糖炒年糕
年糕在福建福州連江有個很好聽的鄉名：（米時）xi(報歉字打不出）因爲在我們這鄉下辦酒席、逢年過節、請客吃飯，都會上這道香甜美味的紅糖年糕！因爲鄉下有喻意：吃了今年會順順利利！大人小孩都很喜歡用料年糕500克紅糖30克白糖10克...
福州碗糕
在悉尼封城期間，好想吃碗糕，就自己動手做，味道還不錯👌好吃的碗糕有發酵的米香➕甜味用料粘米粉標準量杯一杯（1cup）糖1/3cup油2Teaspoon水250ml酵母1/2Tablespoon福州碗糕的做法將所有材料攪拌均勻，鍋放水加熱至沸騰，把混合...
福州炒肉糕
“炒肉糕”有肉不見肉，佩服創作者的想象力豐富……說白了就是以前窮屌絲沒錢吃肉，以最便宜的豬油膏味道代替肉，才做出這道甜品聊以自慰罷了，，，我們現在重溫經典美食，吃的是小時候的情懷……不單純美食本身……番薯粉做的炒肉...
矜宸•福州海鮮年糕
在福州的餐館吃到這個四不像的菜驚爲天人的美味～用料有機花菜1小顆大蒜1瓣花蛤半斤蝦仁3只姜1塊京蔥1段蔥1根生抽少許糖少許白胡椒粉少許鹽少許矜宸•福州海鮮年糕的做法花蛤洗淨備用蝦肉解凍花菜切塊，蝦仁切小段，京蔥切...
福州三角糕
不是我原創，是Youtube裏面看田園美食裏的方子，記錄在這裏方便使用......用料粘米粉1杯鹽1/4茶匙五香粉1茶匙魚露1湯匙雞精1/4茶匙福州三角糕的做法往粘米粉里加1/2杯水攪勻，加入魚露、五香粉、雞精攪勻製成米漿。1杯水燒...
獨家福州炒糕
用料地瓜粉200克木薯粉/菱粉50克砂糖130克紅糖25克水1200ml椰子油少量葡萄乾適量黑白芝麻適量椰蓉適量梅舍片兩片獨家福州炒糕的做法把地瓜粉，木薯粉，砂糖，紅糖全部混在一起，再加上水，攪拌均勻（糖化開即可）鍋裏倒少量椰子油...
蟹炒白粿（福州菜）
用料螃蟹2只白粿2條五花肉少許花菜一些鹽,糖,雞精,料酒,蔥適量蟹炒白粿（福州菜）的做法白粿、五花肉切片，螃蟹洗淨切塊放在一邊花菜過水，另起油鍋，在中偏大火上預熱，倒入油，熱至七成放肉爆炒放入螃蟹，先煎切段面，約2分鐘，再將上...
福州紅年糕
小時候冬至開始我們家就開始做年糕了，現在越來越懶了，都不做了，就到處購買。今天冬至的粉還有剩，就順手做了年糕，回味一下。用料糯米粉300克粘米粉200克水250克各種堅果喜歡多的就放多點紅糖100克（糖少水就要多點，只能一點哦...
【44】🔥福州炒肉糕（木薯粉版）
小時候特別喜歡炒肉糕和馬蹄糕前段時候嘗試某個只用木薯粉做鉢仔糕的菜譜時突然發現這不是和炒肉糕味道差不多嗎故做起了這道家鄉小吃*用了異地不難買到的幾種原料來代替傳統食材，一樣好吃～用料木薯粉/地瓜粉若干白糖、...
福州炒粉幹
用料雞蛋個芹菜根洋蔥個閩清粉幹一片青蒜根五花肉，稍微肥點100克福州老酒勺魚露勺白糖酌量泡發好的幹香菇酌量福州炒粉乾的做法炒雞蛋，盛出。如果喜歡蝦的也可以放蝦仁一起炒切泡發好的香菇，洋蔥，芹菜，蒜苗，五花肉切條，肉肥...
福州芋頭（肉丸）年糕
從小就特別喜歡吃芋頭年糕，每年過年都會去超市或者市場買，後來出國還會打包到國外（放冷凍還捨不得吃完）。現在好了，自己動手做起來。想什麼時候吃都可以滿足自己的味蕾！😉用料芋頭（荔浦）500g紅棗幾顆肥肉40克木薯粉150克左右...
吃出幸福感的豆腐年糕（嵊州炒磨餈）
前幾天去紹興了，這是爲數不多的願意讓我重複去的城市。下車第一頓就拖着朋友去吃了「嵊州炒磨餈」，也就是當地人說的「豆腐年糕」記得第一次去紹興吃的時候，竟然吃出了鮮氣吃出了鑊氣，興奮着怎麼之前沒吃過這麼好吃的東西...
福州傳統碗糕
海外羣認識的加拿大姐妹創建的菜譜，聞名已久，今天第一次嘗試去做，感謝好姐妹的指點，非常成功，配方上做了少許更改，方便大家參考。這個配方雖然放了酵母，可是一點酸味都沒有，粘米粉的味道也沒有，可能因爲煮粉漿的原因吧！此配方可...
福州炒白果
用料白果500克五花肉適量胡蘿蔔絲3朵包菜適量洋蔥半個芹菜3顆生抽適量蠔油適量料酒適量白糖適量鹽巴（魚露）少許味精少許福州炒白果的做法白果過一下油：油溫4-5成熱，白果下鍋炸1分鐘左右這樣，撈出瀝乾鍋中倒油，放入五花肉煸...
福州紅酒
越來越少人會自釀福州紅酒了，跟著老姑姑學了。感受手作的溫暖。用料紅麴300克糯米3公斤清水4800毫升酒餅120克福州紅酒的做法材料。糯米清洗後把清水加入浸泡8個小時。浸泡後的糯米用飯鍋煮熟。也可以蒸熟。煮熟後的糯...
炒肉糕（福州傳統名小吃）
炒肉糕是福州的傳統名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水調和成漿，然後放不沾鍋裏用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態有點像果凍的甜品。沒有肉爲什麼叫“炒肉糕”呢？豬油就是肉。過去福州一帶農家娶媳婦，新娘子進門下...
福州年糕
馬上就過年了，做個年糕應應景！用料糯米粉400克粘米粉150克紅糖160克開水550克花生適量紅棗適量黑白芝麻適量玉米油適量福州年糕的做法先把需要的材料稱好備用，把紅糖用開水化開晾涼把花生拌進去，翻拌均勻，注意糖水不要一下...
福州油餅
漿：大米：100g黃豆：40g浸泡一晚兌水打漿餡：包菜切細碎，+些許鹽巴擠出水分瘦肉絲香菇碎紫菜裝飾：花生用料大米杯福州油餅的做法調漿備好餡料，加些許醬油白糖白胡椒粉五香粉蠔油等備油出爐...
福州芋頭糕
疫情😷在家無聊，想吃窩味。自己就動手做用料芋頭一個粘米粉500克鹽少許五香粉少許味精少許水850克白沙糖少許食用油兩勺魚露少許福建老酒少許福州芋頭糕的做法除芋頭，其他調料都放在一起攪拌均勻如圖芋頭切絲備用倒入鍋...
福州炒線面
用料青菜1小顆雞蛋1個炸線面1包胡蘿蔔小半根芹菜、蔥少量魷魚1只鹽一勺味精一勺福建老酒少量福州炒線面的做法切好芹菜、蔥、青菜以及魷魚、胡蘿蔔撈好線面炒蛋熱鍋倒油油熱後第一、二步材料按順序倒入翻炒倒入麪條翻...