蟹黃煮乾絲
用料乾絲1袋蟹黃醬2湯匙蔥花半根蟹黃煮乾絲的做法淮揚乾絲淮揚乾絲一袋放入清水泡2個小時，去掉鹹味蟹黃醬鍋中放入底油，七成熱，蔥花爆香，放入2湯匙蟹黃醬，煸炒熬至蟹黃醬完全散開放入泡好的乾絲加2小碗清水加蓋中小火🔥熬...
家常煮乾絲
用料大白乾2塊開洋適量火腿片4片生薑1塊鹽適量豬油適量家常煮乾絲的做法大白乾切成粗絲火腿片切粗絲開洋（需要泡水）豬油生薑切粗絲鍋中添加豬油加入薑絲煸炒加入開洋煸炒添加適當的水水燒開加入乾絲煮煮開後加火腿絲，並...
煮乾絲
用料乾絲400g煮乾絲的做法如圖如圖...
黃金蟹柳絲
用料雞蛋一顆蟹柳三條孜然粉適量黃金蟹柳絲的做法1⃣蟹柳撕成條大小隨意2⃣鍋內倒油熱了放蟹柳炒幾下就能熟(因爲是條的容易熟)3⃣把蟹柳放鍋的另一邊打入雞蛋在將蟹柳與雞蛋一起翻炒擺盤撒孜然粉...
白煮乾絲
筆者是個地道北京人，但是不知爲何真心很愛淮揚菜和江浙菜。煮乾絲算是一道很標準的淮揚菜，用高湯煨出的豆腐絲和青菜，配以火腿絲，那清淡的感覺讓這道菜經常會出現在江浙人的早茶或夜宵的餐桌上。用料白乾1塊火腿2片油菜2...
大煮乾絲
喜歡吃淮揚菜裏的大煮乾絲。按道理應該用雞湯煮，但幾乎想吃乾絲的時候家裏都沒高湯，所以改用濃湯寶，好像也還可以。這道菜純粹是自己琢磨出來的，沒有拜過揚州師傅，所以如果有不合理的地方，還請夥伴們幫忙批評指正~用料豆腐...
蟹肉煮絲瓜
蟹肉肚片煮絲瓜依舊沒找到，摔！此菜譜爲減肥食譜-煮絲瓜蟹肉原文地址用料絲瓜120克蟹肉40克鹽適量料酒適量高湯2碗油適量蟹肉煮絲瓜的做法將絲瓜洗乾淨，去皮、去瓤，切成長條狀。將絲瓜放入開水中稍微燙熟後取出，過濾水分鍋...
讓你意猶未盡的大閘蟹——蟹黃乾絲
天氣轉涼，大閘蟹的價格降了很多，我時不時會買上一些招待好友。大閘蟹除了清蒸我覺得另外一種相對溫柔的吃法就是“蟹黃乾絲”了。“蟹黃煮乾絲”原是淮揚名菜“大煮乾絲”的升級版。淮揚菜以清淡素雅爲名，但此菜卻鮮的如...
【小煮乾絲】
可能有朋友已經看出來了，這道菜源自一道傳統的淮揚菜“大煮乾絲”，非常出名。而今天這道改良版則簡單很多，不需要太複雜的食材和操作，在家就能做出來~乾絲主要指豆乾切成的絲，大師們一般會切得和火柴棒一樣細，自己做則無需...
青菜煮乾絲
下雨天閒來無事學做菜用料青菜2顆乾絲一小包豆油一勺鹽適量青菜煮乾絲的做法將乾絲放入開水煮沸，去豆腥味，老媽教的，必不可少的一步。鍋內放入水，一勺豆油和煮沸後的乾絲，先用大火煮沸轉小火煮一刻鐘。煮到乾絲嫩嫩的，湯白...
《風味人間》之 大煮乾絲（高配蟹粉版）by wqy
用料火腿4片蝦仁🍤15箇中百葉1片雞湯適量鹽適量料酒適量蟹粉適量（可不加）蔥1根姜2片《風味人間》之大煮乾絲（高配蟹粉版）bywqy的做法中百葉、火腿片洗淨切絲蔥去根洗淨👎蔥花蝦仁🍤退冰用牙籤去蝦腸加1湯匙料酒醃製準備禿...
沒蟹黃的蟹黃粉絲煲
吃了幾個月家常菜、如何整個特色菜，對的住兒子與家人的胃？簡單又美味用料蟹3-4只粉絲(龍口)2把鹹鴨蛋黃黃2-3個姜沫少量蒜蓉少量蔥少量紅辣椒少量油少量鹽，生抽，蠔油，料酒沒蟹黃的蟹黃粉絲煲的做法剁件用鹽、生抽、料酒醃...
蟹黃乾絲
在揚州吃了蟹黃乾絲，覺着簡單，回北方做，沒有買到南方的乾絲，用幹豆腐絲代替了，算不算山寨的呀，哈哈用料乾絲（幹豆腐絲也可）螃蟹排骨湯蝦食鹽蔥姜香油蟹黃乾絲的做法提前準備好排骨湯石鍋加排骨湯做着先加蔥姜，食鹽幹豆腐切絲，放...
蟹黃絲瓜
用料絲瓜2根蟹黃2只蟹鹽若干油若干勾芡水若干蟹黃絲瓜的做法絲瓜切成長條狀，泡點鹽水，一保證炒出漂亮的青綠色炒啊炒，顏色是不是很漂亮？絲瓜炒爛後，加入蟹黃，調味料，最後勾芡起鍋，享用😃...
蟹黃土豆絲
在飯店吃到這道菜，很喜歡，自己嘗試着做出來，味道一樣好吃小朋友特別喜歡的一道菜用料土豆大的一個，小的倆鴨蛋2個/3個蟹黃土豆絲的做法土豆切絲，泡水備用鴨蛋煮熟之後剝殼，將蛋黃挖出，壓碎鍋內放少許油，開小火，熱油倒入蛋黃碎，...
蟹黃豆腐絲
蟹子除了清蒸我覺得另外一種相對溫柔的吃法就是蟹黃乾絲，但如果刀工不精，或者饞蟲作祟等不及把一塊豆乾細細片成絲，那麼就做一道我這樣的蟹黃豆腐絲，是適合週末的簡單家庭料理，湯頭鮮甜，乾絲入味，寒冷深秋，暖胃暖心，意猶未盡。...
水煮乾絲
水煮乾絲：本地人的最愛因爲飛雪是江蘇人嘛，所以揚州的水煮乾絲不光揚州人喜歡吃，淮安人也是非常喜歡吃呢，而且製作簡單，適合新手製作哦。用料火腿絲50克乾絲100克黃瓜絲20克香菜一根蝦仁少許蔥末5克調料鹽5克胡椒粉5克水煮...
花雕大閘蟹（黃酒煮蟹）
螃蟹上席百味淡，大閘蟹做法很多，用花雕煮，貌似只有浙江台州纔有。沒錯，考拉就是土生土長的台州人~家裏從小就做，老一輩人覺得這種做法是補身子的~花雕煮大閘蟹，不用一滴水，純花雕酒或是一切黃酒類均用、薑片、紅糖絕對的去腥...
黃酒煮青蟹
黃酒蒸青蟹主料：青蟹配料：薑片，香菇，金華火腿片。調料：黃酒，鹽，味精，冰糖，香油。製作：1）把青蟹宰殺後清洗乾淨，剁成四股，蟹大螯用刀背稍微拍碎，這樣便於成熟，也便於入味。蟹蓋保留完整，但是把蟹腮清除乾淨。2）把剁好的蟹和整個蟹蓋再組...
蟹黃粉絲煲
用料鹽克粉絲把油克蠔油勺蒜鴨蛋黃海鮮醬（沒有也行）沙鍋蟹黃粉絲煲的做法粉絲提前泡好（也可以倒點醬油上色，我不喜歡醬油所以沒用)蒜切末，鴨蛋黃用勺子按碎，另起鍋小火用少油炒鴨蛋黃炒散，裝碗備用沙鍋油熱下蒜末小火煸炒出...
雞汁煮乾絲
用料雞湯（沒有可用水）一大碗熟雞絲50g筍片、木耳、蘑菇適量火腿絲（沒有可不加）適量熟蝦仁50g榨菜絲適量豬油（或豆油）適量鹽適量雞汁煮乾絲的做法方乾片15片，切絲（火柴棒粗細）。雞湯燒開加豬油（豆油），加入乾絲、蘑菇、筍片、木耳（主...
簡易煮乾絲
用料淮揚乾絲1包火腿1片家樂濃湯寶老母雞口味1盒小蝦仁若干簡易煮乾絲的做法淘寶上買的乾絲，不錯，好用！火腿片切絲，小蝦仁洗淨乾絲放在開水裏煮2-3分鐘，倒出熱水，用涼水衝一下，瀝乾另起一鍋，在2碗水中加入濃湯寶，大火直至水開...
大煮乾絲（鹹蛋黃篇）
用料豆腐絲300克鹹蛋黃3個味好美生薑粉味好美白胡椒粉乾貝、蝦米火腿午餐肉冬筍香菇木耳黃花菜大煮乾絲（鹹蛋黃篇）的做法豆腐絲焯水撈出備用；鹹蛋黃叮或蒸熟，用叉子壓碎；乾貝、蝦米先用水泡發撈出，水留着備用；火腿午餐肉切粗...
《煮乾絲》
這是一道淮揚名菜，味道鮮美。用料雞湯若干金華火腿1片瑤柱10粒豆腐皮1張鮑魚汁2勺白玉菇若干《煮乾絲》的做法見小貼士見小貼士小貼士雞湯，瑤柱，火腿吊湯後放入乾絲和白玉菇中火燒開後，轉小火溫大約半小時。...
鮑魚煮乾絲
用料金華火腿15克鮑魚四個豆腐百頁150克香菇一朵香蔥高湯適量鮑魚煮乾絲的做法鮑魚去腸洗淨，切花刀，殼也用小牙刷刷乾淨，金華火腿和香菇分別切細絲豆腐百頁切細絲，放入盤中，用開水浸燙兩次，去除豆腥味，撈出備用將鮑魚及殼放...