【小失食譜】梅乾菜紅燒肉
上海風味混搭重慶風味用料梅乾菜適量五花肉500g八角2個生抽適量老抽適量姜半個鹽適量鵪鶉蛋8個糖很多肉桂粉適量花椒適量胡椒粉適量【小失食譜】梅乾菜紅燒肉的做法黴乾菜1/3包開水浸泡，中間洗4次Schweinbauch一盒，切條...
【小失食譜】麻婆豆腐
很地道的我們川渝地區的菜啦。特別快手。這次很多圖忘記拍了。用料豆腐1塊肉末250克花椒適量生抽適量火鍋底料適量姜適量片蒜末5瓣雞精適量【小失食譜】麻婆豆腐的做法豆腐切塊，鍋裏熱油。加入薑末，蒜末，花椒顆粒。加入...
【小失食譜】沒有魚的老壇酸菜排骨
用料油適量姜半個花椒適量酸菜魚調料包1包排骨海帶雞精胡椒粉【小失食譜】沒有魚的老壇酸菜排骨的做法DickeRippe一塊上面的肉剔除，切成條。排骨分切好排骨冷水入鍋加薑片煮沸。洗乾淨之前剃下來的肉切條，加入碼味包，做...
【小失食譜】檸檬泡椒鳳爪酸甜口涼拌雞爪
靈感是學姐給的網紅鳳爪方子，結合了王剛師傅泡椒鳳爪的做法，創意是結合了重慶涼拌菜的做法，加了泡椒。這道菜重點是檸檬去皮去核，雞爪要砍爛。多蒜多姜。用料雞爪1kg泡椒10個生抽適量老抽適量麻油適量蔥2根姜一個蒜一個檸...
【小失食譜】隨隨便便蛋炒飯
用料雞蛋4個米飯半鍋胡蘿蔔根油適量鹽適量肉末適量雞胸肉半塊蝦仁5-8個蔥適量芹菜1根紅圓椒1個花椒粉少許胡椒粉少許土豆1個生抽少許土豆粉/澱粉適量大白菜4-5葉【小失食譜】隨隨便便蛋炒飯的做法土豆和胡蘿蔔各一個，...
【小失食譜】蘿蔔燉牛肉
以前發過土豆牛肉，這次換了蘿蔔。用料牛肉800克蘿蔔1根姜1個八角3個醬油少許鹽克味精少許火鍋底料1/3包油少許花椒10粒【小失食譜】蘿蔔燉牛肉的做法兩塊俄羅斯超市的Suppenfleisch，這種是帶骨頭的那種，切大塊。冷水入鍋...
【小失食譜】酥酥脆脆蔥油牛肉煎餅
作爲一個連餃子都不會包的南方人偶然學了這個菜好吃到停不下來用料牛肉末適量花椒粉適量鹽適量姜適量溫水適量麪粉適量Hefe一包蔥4根胡椒粉適量麻油適量【小失食譜】酥酥脆脆蔥油牛肉煎餅的做法牛肉末裏面放入蔥花姜...
【小失食譜】麻婆紅燒油煎豆腐
在麻婆豆腐和家常豆腐上做的創新改良用料豆腐1塊蠔油適量生抽適量姜2片雞精適量鹽適量糖適量老抽適量勺火鍋底料適量包花椒粉適量蔥適量【小失食譜】麻婆紅燒油煎豆腐的做法一塊豆腐，老夫婦嫩豆腐都可以。用廚房紙把表...
【小失食譜】老重慶酸菜肉絲米線快手版
在重慶家裏很愛吃的一道菜。酸菜和米線是在亞超買的。整個做菜過程大概20分鐘不到的樣子。米線一定要和酸菜湯分開煮！米線一定要和酸菜湯分開煮！米線一定要和酸菜湯分開煮！用料米線150克酸菜適量牛肉或豬肉適量姜適量花...
【小失食譜】燃燒的沸騰魚
最近買了沸騰魚的調料包，用越南魚片做很方便。這道菜不用自己再放鹽還有味精了。用料龍利魚4塊沸騰魚調料包1包花椒適量姜半個油炸豆腐1塊百葉結10個寬紅薯粉適量大蔥3根【小失食譜】燃燒的沸騰魚的做法這個牌子的調料...
【小失食譜】孜然炒牛肉配重慶幹溜小面
在國外最懷念我大重慶的小面啦。然而在村裏食材實在有限，所以儘量找了很多替代品。這算個快手菜吧，煮麪和做牛肉兩道工序同時進行，差不多半個小時可以搞定。用料乾麪或意大利麪100g醬油適量香油適量花椒適量胡椒粉適量蒜...
【小失食譜】軟軟糯糯土豆燒牛肉
用料牛肉Suppenfleische700克土豆Speisekartoffeln5個八角3個老抽適量姜5片鹽克幹辣椒適量火鍋底料半包雞精適量花椒適量胡椒適量大蒜粉適量【小失食譜】軟軟糯糯土豆燒牛肉的做法Suppenfleisch一盒準備切啦改刀切成...
【小失食譜】留學生版重慶辣子雞丁
因爲在國外，幹辣椒和花椒有點貴所以沒放多少。之前直接切了雞肉下鍋煎雞肉會出很多水，所以我改良了一下，把雞肉煮了一下。用料乾紅辣椒適量花椒適量姜適量鹽適量蠔油適量雞胸或者雞腿500g雞精適量油適量【小失食譜】留學...
【小失食譜】臺灣鹽酥雞
最近很想吃鹽酥雞，所以嘗試了一下。用料雞大腿4個雞蛋1個蒜1瓣姜8片花椒粉適量胡椒粉適量麪粉適量泡打粉2包鹽適量雞精適量蠔油適量五香粉適量生抽適量【小失食譜】臺灣鹽酥雞的做法雞大腿4個去骨，洗乾淨。切成方塊。加...
【小失食譜】重慶甜甜麻麻辣辣-棒棒白砍雞/口水雞
我婆婆(奶奶)做的白砍雞特別好吃，這次回國特地學了手藝。白砍雞在不同地方名字也不一樣，有些地方叫白斬雞，和海南雞的做法也差不多。切雞的時候借鑑了川渝地區棒棒雞的做法。我們重慶比較流行的吃法是蘸調料吃，如果把調料...
【小失食譜】幹鍋紅燒雞翅偏辣子雞口味
啓發是最近吃了小夥伴照着曼食慢語做的地鍋雞，然後自己嘗試了一下，簡單加快手用料雞翅1盒蔥3段八角1個生抽適量老抽適量糖適量鹽適量花椒粉適量胡椒粉適量【小失食譜】幹鍋紅燒雞翅偏辣子雞口味的做法準備一盒雞翅，切成...
【小失食譜】地地道道重慶辣子雞留學生版
之前用的雞胸肉。今天嘗試用的雞腿肉，確實雞腿肉口感好一些。煎了很久一直出水，比較耗時間但是很好吃的一道菜。用料雞腿3只乾紅辣椒適量花椒很多姜適量白芝麻很多雞精適量胡椒粉適量【小失食譜】地地道道重慶辣子雞留...
湯種小餐包(零失敗，是指我沒失敗過)
請大家不要亂修配方，只要按我的方子做，絕對90%成功。此方爲一次發酵，但依然柔軟至極，無須擔心不柔軟。用料湯種:高筋麪粉10克水40克主麪糰:高筋麪粉200克牛奶130~140克糖25克雞蛋25克奶粉10克酵母3克鹽3克黃油20克湯種全...
【小失失食譜】超級快手韓式烤五花
之前同學推薦的辣醬吃不完，今天順手買了五花肉有點餓了所以做了這個用料五花肉500克大蒜粉適量香油適量姜3片花椒粉適量雞精適量韓國辣椒醬2勺蜂蜜1勺黃豆醬1勺胡椒粉適量克蔥1根鹽適量【小失失食譜】超級快手韓式烤五...
【小失失食譜】白斬雞
用料整雞1只料酒適量大蔥1根花椒多一點鹽適量胡椒粉適量油辣子多一點味精適量姜一大個蒜2個麻油適量花椒油適量【小失失食譜】白斬雞的做法整雞一隻洗乾淨，減去雞屁股開水裏放入一根蔥切段。料酒適量，鹽多一點，花椒顆粒，...
失眠小姐
偶然看到這個方子，就深深吸引了我。用家裏所剩的原料改了原方。原名爲芒果夏洛特，最近一直失眠，我想稱你爲失眠小姐！次方爲6寸的量，8寸×2即可。用料戚風1片慕斯部分淡奶油200g酸奶100g芒果泥200g吉利丁片12.5g冰水30g糖20...
可可小餅乾 小美(零失敗)
零添加手工小餅乾，大人孩子都愛吃，解饞又健康，低糖無負擔！做起來也很簡單！用料黃油130克雞蛋1個白砂糖60克中筋麪粉180克玉米澱粉40克可可粉30克可可小餅乾小美(零失敗)的做法黃油，糖，雞蛋加入主鍋。速度3.5/十秒進行攪拌。...
失敗的小馬
有兩個月出門度假，今天用了儲存兩個月的杏仁粉，和比較結塊的糖粉，試了試手，結果全部空頂，無論烤了14分鐘還是15分半，都推不動底了，還是吃起來很粘牙，沒熟的感覺！哎，做個記錄📝用料蛋白37克個杏仁粉100克，糖粉100克失敗的小馬的做...
0失敗的小小南瓜包（餅）
家裏的南瓜太多了，想方設法消滅它們，於是有了小小南瓜🎃用料南瓜半個老南瓜糖根據口味愛好自己調節糯米粉500-600g牙籤1根0失敗的小小南瓜包（餅）的做法南瓜上鍋蒸熟，然後碾成泥狀，根據自己口味放糖加糯米粉攪拌和麪，加糯米粉...
失眠 小米
你要明白，食療重於藥療，這是李時珍說的，所有李時珍寫的本草綱目全部都是食物。我們爲什麼不拿食物解決問題，非得吃藥！十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。不是反對吃藥。反對亂吃藥～用料小米克...