海綿蛋糕（全蛋蛋糕）
用料A:雞蛋450克細砂糖210克B:低筋麪粉290克泡打粉1克C:色拉油60克鮮奶70克海綿蛋糕（全蛋蛋糕）的做法將材料中的A中的全蛋放入缸內攪打均勻加入細砂糖攪拌均勻將攪拌缸隔水加熱，邊煮邊攪拌至38-40℃，離🔥，將蛋液倒入另一攪...
海綿小蛋糕（全蛋法）
全蛋法的海綿小蛋糕吃起來很像小時候常吃的那種論斤稱的小蛋糕，口感不像戚風那麼輕飄飄的，更密實些，做起來也相當簡便，不要那麼些盆盆碗碗，只要一個打蛋盆就搞定了。用料材料：（4×3.5cm小硅膠模10個）雞蛋2個細砂糖60克低筋面...
蒸蛋糕(全蛋海綿)
這個方子是海綿蛋糕減了低筋麪粉的量來做的，所以比較鬆軟，更不容易消泡，方子中加了玉米油更潤一些，如果直接不加油也是可以的喲！我家大寶很愛吃蛋糕，平時烤箱烤的比較上火，所以就用蒸的吧！也一樣鬆軟美味！用料雞蛋3個低粉75克...
蛋糕卷（全蛋海綿）
用料雞蛋4個低筋麪粉70克淡奶油60克白砂糖60克蛋糕卷（全蛋海綿）的做法全蛋液加糖坐熱水上打發至低落紋路不消失篩入低筋麪粉攪拌大致均勻淡奶油加熱至溫溫熱，倒入麪糊，快速翻拌均勻170℃中層18分鐘，如圖左邊分切的兩個即爲...
蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海綿蛋糕)
濃濃的雞蛋香味，不添加多餘的香料，衛生健康！成品組織像海綿一樣，蓬鬆而富於彈性，顏色淡黃，口感非常柔軟、有嚼勁，但絕不粗糙喔。用料雞蛋5個低筋麪粉150克玉米油35克牛奶35克細砂糖90克蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海綿蛋糕)的...
海綿蛋糕——全蛋、分蛋
來源於tinrry,原方太甜，減了點糖，做記錄1､三能金盤上火140度，下火160度，約40min2､杯裝，上下火160度，約20〜25min用料全蛋海綿蛋糕（6寸）雞蛋3個（130克）細砂糖40克無鹽黃油30克純牛奶30克低粉100克6個分蛋海綿杯子蛋糕蛋黃2個蛋清2...
六寸全蛋巧克力海綿蛋糕（不失敗的海綿蛋糕一）
這幾天做了很多款海綿，分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...全蛋海綿蛋糕，是在去殼雞蛋重量：糖：麪粉接近於2:1:1的基礎上製成的。各個配方在基礎原理上再適當調整，以便成品口感更好。分蛋海綿和全蛋海綿，兩款蛋糕...
全蛋海綿蛋糕鴨蛋版
家裏好多鴨蛋不知道怎麼吃，既然都是蛋就拿來做蛋糕試試，實踐證明十分靠譜，跟雞蛋沒什麼區別分量：三能乳酪模一個，烤完可以長滿模具爲正常高度鴨蛋個大，蛋黃含量大，全蛋還是比較好打發換成雞蛋也可以用這個配方用料鴨蛋2個低...
海綿蛋糕（全蛋打發）
用料雞蛋2只細砂糖50g低筋麪粉35g牛奶20g海綿蛋糕（全蛋打發）的做法準備材料，預熱烤箱。雞蛋加入全部糖。開機打發雞蛋和糖，最好是同一個方向打雞蛋。打到雞蛋糊發白，柔滑，然後粉分3次加入，攪拌均勻。最後加入牛奶，攪拌均勻。...
甜品蛋糕62：橙子全蛋海綿蛋糕
省時間，特地選了這個不用軟化黃油的方子。半小時搞定。川上文代方子，減了1/3糖。此法做的叫傑諾瓦士麪糰pāteàgénoise，全蛋海綿蛋糕麪糰。操作順序是：全蛋＋細砂糖-隔水加熱打發-低粉-融化黃油-烤。重點：所有材料的溫度相...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
海綿蛋糕（全蛋法）
用料雞蛋3個糖60克低筋麪粉90克牛奶30克融化的黃油30克6寸圓形模具1個海綿蛋糕（全蛋法）的做法準備一盆50度左右的熱水將打蛋盆放在熱水裏加入常溫雞蛋(冷藏過的雞蛋需回溫)加入白糖用打蛋器打發至提起打蛋器，滴落的蛋糊...
網紅～全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕是一種很常見的蛋糕，它的內部組織充滿細小孔隙很像多孔海綿，由此得名。這種蛋糕完全靠打發後充滿空氣的蛋來支撐蛋糕體，通常有全蛋和分蛋打發兩種做法。傳統的海綿蛋糕只有雞蛋麪粉和糖這三種原料，吃起來口感緊實...
全蛋海綿蛋糕（5蛋）
今天做的是一款全蛋海綿蛋糕😜隔水加熱打蛋法，更好的幫助蛋白的打發😛自從會了海綿蛋糕做法後😘都不想做分蛋打發的戚風蛋糕了🌝因爲感覺分蛋太麻煩了😆嘿嘿用料雞蛋5個細砂糖100克低筋麪粉130克玉米油40克牛奶50克檸...
海綿蛋糕—全蛋打發
上下火160度30分鐘用料糖粉100克全蛋4個黃油20克低筋麪粉110克6寸模1個海綿蛋糕—全蛋打發的做法1、低粉過篩備用2、黃油隔水融化備用1、雞蛋四個打入乾淨的盆裏2、先用打蛋器低速打至粗泡3、一次性加入所有糖粉4、隔...
【懷舊蜂蜜雞蛋糕】全蛋海綿蛋糕
對打蛋要求較高，烘焙初學或無打發經驗者請謹慎。-----------------------------------------------【所需工具】烤箱，電動打蛋器，蛋糕模，廚房秤，刮刀，粉篩，量勺【成品數量】紙杯底徑3.5CM*高2CM=12個；或紙杯底徑6CM*高4CM=6個...
海綿杯子蛋糕（全蛋）
6個杯子用量用料雞蛋100克白糖65克蜂蜜10克香草精2克黃油25克牛奶25克低粉80克泡打粉2克海綿杯子蛋糕（全蛋）的做法蛋液加入白糖，蜂蜜，香草精攪拌均勻並加熱至40°左右打蛋器高速3分鐘，中速1分半，低速1分半鐘篩入低粉攪拌均...
海綿蛋糕（全蛋版）
用料雞蛋5個白砂糖60克低粉70克牛奶30克黃油10克海綿蛋糕（全蛋版）的做法雞蛋，白砂糖放入無水無油的主鍋插上蝴蝶棒，10分鐘/45℃/反轉速度4打發，然後在不加溫的情況下，5分鐘/反轉速度3.5繼續打發，讓蛋液更堅固加入過篩的低粉，5...
蒸/烤全蛋海綿蛋糕
戚風蛋糕已做過好多次😂再試試分別蒸海綿蛋糕和烤海綿蛋糕🎂與戚風不同的是海綿蛋糕會讓你吃回更爲傳統的蛋糕口味全蛋海綿蛋糕內部組織比戚風的更爲粗糙結實但味道就好有小時候媽媽在家整的那種味道方子我是按照Samm...
全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）
我媽太喜歡吃那種老雞蛋糕了所以就做了塊讓她實現蛋糕自由！！用料雞蛋3個玉米油30克牛奶38克白砂糖89克低筋麪粉100克泡打粉3克全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）的做法三個雞蛋打進盆裏打發分三次加入糖打發到滴落的麪糊不會馬上...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...
來自小嶼老師的全蛋海綿蛋糕—全蛋海綿
最近吃膩了戚風，就很懷念老式雞蛋糕的味道，有豐富的蛋香味，奶味也很醇厚，於是就動手做了一款全蛋海綿蛋糕，成品非常令我驚喜，特別紀錄下來～以下是6寸圓模用料全蛋150克去殼牛奶40克細砂糖70克（原方110克）黃油26克低筋麪粉100克...
13寸全麥蛋糕 海綿蛋糕
加拿大的烤箱，都是鑲嵌在廚具裏面的，顯示的是華氏度，但很好用用料雞蛋10個全麥麪粉(或者低中高筋的普通麪粉都可以)170克細砂糖100克牛奶140克油100克鹽1克13寸全麥蛋糕海綿蛋糕的做法將10個蛋清分離，分別放在無水無油的...
海綿蛋糕-全蛋打發
要幫朋友做一個三層的婚禮蛋糕6”x3，8”x2，10”x2考慮到承重、簡易程度、口感，決定用全蛋打發加黃油的海綿蛋糕戚風：口感輕盈，質軟，承重不佳，適合直接吃分蛋打發的海綿蛋糕：口感適中，適合兩層的蛋糕，蛋糕卷全蛋打發的海綿蛋糕：口...
杯子蛋糕（全蛋海綿）
烘焙小白。記錄的第一個recipe方便自己和靈哥檢視。用料雞蛋2個（每個帶殼約重60g）細砂糖/糖粉50克低筋麪粉60克黃油20克（可替換爲植物油）純牛奶20克杯子蛋糕（全蛋海綿）的做法準備好上述材料，黃油和牛奶混合提前隔熱水融化。...