疙坨(貓耳朵)
每個地方的叫法不同，我知道就有三五種，麻食，推粘粘……先生老家普遍做法是首先有一個麪糰，然後麪條切成小丁兒，用筷子頭在手上擰出來，一會兒的工夫，一家人坐在一起可以推好多出來。用料麪粉，水。疙坨(貓耳朵)的做法這樣的兩把...
屎坨坨
用料低筋麪粉60克牛奶100克雞蛋3個黃油50克糖粉2克鹽1克屎坨坨的做法牛奶➕糖➕鹽➕黃油煮至黃油融化她，低粉過篩，拌勻按壓均勻，關火不燙手打入雞蛋，一個一個加，麪糊倒掛不輕易掉落爲最佳烤箱180℃預熱，麪糊裝入裱花袋，想着...
油潑坨坨
不會擀麪人的福音，老家的忒色美食，比扯麪更容易操作，還省油，但口感不輸扯麪，可以做成漿水的或者酸湯的等，你愛怎麼吃就怎麼吃。用料麪粉500克鹽5克水250青菜10顆生抽適量香醋適量辣椒粉1勺十三香適量雞粉（可有可無）適量味精（可...
八寶坨坨
誰家女兒年少時，不是十指不沾陽春水，成家後一點點在鍋碗瓢舀碰撞中，成就了美食廚娘，這款八寶坨坨，鬆軟勁道微甜可口，老人孩子的首選，成年人更會在咀嚼中，不知不覺看到了詩和遠方😄😄😄用料八寶米25—300克麪粉一小碗酵母粉適...
坨坨排骨
坨坨排骨是西南地區彝族人民最常做的菜之一。蒜苗和芹菜的混搭是這份菜的創意，從木姜子（山胡椒）的枝幹上直接刮下的木姜子粉作爲調料更是彝族風味的特色。除了排骨以外，還有坨坨雞、坨坨肉（用乳豬肉、帶皮帶肥肉），今後會單獨...
牛肉坨坨
用料鹽克雞蛋個牛奶克洋蔥個番茄醬牛肉克胡蘿蔔根牛肉坨坨的做法烤箱280度20-30分鐘...
茄子坨坨
用料水克茄子坨坨的做法炒肉，放涼，茄子抓去水分，伴入肉裏熱水和麪，容易上色，擀薄片，包餃子，壓扁電餅鐺3分半，翻面後，2分半3分半，準備翻面出鍋...
涼山坨坨肉
涼山美食代表作（坨坨肉），彝語稱“烏色色腳”，意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是迪慶彝族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用熱水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟後撈起，再撒蒜水，鹽及花椒...
🍅疙瘩湯（附疙瘩不成坨方法）
兩點小建議：1️⃣麪疙瘩要現做現用，不然會坨在一起的。建議在煮番茄湯的過程中做疙瘩。2️⃣喜歡湯更酸更濃郁的朋友可以放兩勺番茄醬。用料西紅柿2個雞蛋1個調味料鹽，雞粉，胡椒粉，香油蒜苗1根麪粉100克水適量🍅疙瘩湯（附疙瘩不...
坨坨饃
源自——微博：小高姐的魔法調料爲了不每次都去翻微博看方子再換算用料中筋麪粉150克小蘇打0.13克油6.3克水70克酵母1克坨坨饃的做法1.酵母用溫水化開2.把所有材料混合，和一個偏硬的麪糰3.餳面20分鐘4.揉麪到光滑後繼續...
醬燜坨坨肉
星期六鐵頭休息✌️兩個人在家收拾了陽臺後，發現已經5點了😂鐵頭說他想吃肉......看在勞動了一下午的份上👌！安排！用料五花肉500g香料如圖6月香豆瓣醬1勺六月鮮紅燒醬油1勺味達美料酒1勺味達美米醋適量萵筍頭2根醬燜坨坨肉...
坨坨肉
坨坨肉呢，是四川大涼山黎族人的做法，其實本來應該是拳頭一樣大的肉塊，但是自己在家做的話，那麼大，一人一塊就吃飽了。所以這是袖珍版的了。用料五花肉一斤粗辣椒粉一小碗鹽兩勺坨坨肉的做法豬肉切成自己想要的大小，備用。湯...
坨坨涼糕
在一家冰粉店吃到的坨坨涼糕，看起來像一個大湯圓，吃起來冰冰的，不粘牙，才知道不是湯圓，口感涼爽，這是我第一次吃涼糕。覺得不錯，回家複製了一遍用料涼水井涼糕粉1大勺清水8大勺液體紅糖適量白芝麻適量坨坨涼糕的做法某寶買的...
紅薯坨坨
湖南衡陽的特色年貨吃食用料糖克糯米粉紅薯麪粉紅薯坨坨的做法紅薯切塊蒸熟加入細糖把紅薯攪碎加入糯米粉和少量麪粉（麪粉是糯米粉的1/2）用瓷調羹沾油將攪拌好的紅薯麪糊放入油鍋炸至金黃即可成品，軟糯香甜...
榆錢兒坨坨
用料榆錢兒三兩玉米麪三兩蕎麥麪二兩白麪一兩雞蛋兩蒜一頭食用油15克鹽4克榆錢兒坨坨的做法榆錢兒洗淨待用坐鍋點火，鍋內放水，水開後焯榆錢兒把焯過水的榆錢兒放在盛玉米麪等器皿裏，放水攪拌成糊糊狀電餅鐺溫熱後刷油，下...
麻辣坨坨魚
選用新鮮的胖頭魚，用油微炸出香味，配以時今的雷筍、萵苣，用麻辣醬調味，鮮香麻辣，魚肉酥嫩，雷筍爽脆，好吃好吃。用料胖頭魚尾1條新鮮雷筍2根老豆腐1塊麻辣醬1勺蔥1根姜2片蒜1頭花椒10粒麻辣坨坨魚的做法胖頭魚尾，洗淨切成塊裹...
疙瘩湯的疙瘩（小疙瘩，不結坨的竅門）
之前一直用水做疙瘩，後來媽媽教我這個方法，發現很方便，加了雞蛋疙瘩的口感也很好。孩子特別喜歡，每週至少要吃一次用料麪粉（約2至3人的量）約200毫升雞蛋1個疙瘩湯的疙瘩（小疙瘩，不結坨的竅門）的做法我用的是這種量杯，之前買麪包...
涼了也不會坨在一起的疙瘩湯
相信我們吃疙瘩湯時最糾結的是，剛出鍋吃太燙嘴，晾一會兒再吃就坨在一起變漿糊了，今天分享一個疙瘩湯，放一天也不會坨在一起。從小吃着老媽做的清湯疙瘩湯長大，只是我做的疙瘩沒有老媽做的均勻好看，這裏做個示範。有人說這個...
葫蘆坨坨
無濾鏡，金燦燦的葫蘆坨坨用料雞蛋2個西葫蘆1個水適量麪粉適量鹽少量葫蘆坨坨的做法西葫蘆洗淨擦絲備用打入兩個雞蛋，加入適量的水及麪粉，少量的鹽，拌成麪糊狀適量油，燒熱，舀取一瓢，放入鍋中，不要晃動，儘量攤厚一些，正反兩面煎成...
坨坨魚
爸爸的手藝用料糖一小把鹽適量泡椒泡姜適量豆瓣1大勺幹辣椒一把乾花椒一把魚三斤左右獨蒜10個大蔥小蔥適量香菜5根坨坨魚的做法用菜油炸完之後起鍋放好瀝乾油，放盤中放油，泡姜泡辣椒，一把花椒，大蒜，適量火鍋底料，炒香。再加...
吃過北方的疙瘩湯？但是沒有肉啊，如果結合四川特色菜，會怎麼樣之滑肉坨坨疙瘩湯
有個北京的朋友說的小時候生病，他娘給他做疙瘩湯吃（四川人應該給孩子吃的是稀飯～），於是給發了一張圖片，疙瘩湯真有顏值，而且暖胃，如果身體健康的人吃是不是加點肉更好呢？這樣葷素搭配，營養均衡。於是想到了和四川的滑肉坨坨結合...
坨坨洋芋
用料小土豆半斤辣椒麪500克孜然粉100克鹽50克雞精50克蔥坨坨洋芋的做法用沸水把土豆煮熟剝掉皮加入調料...
金牌坨坨肉
用料肘子1只香蔥適量白芷、山楂、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、蒜、姜適量料酒、南乳汁、生抽、白糖、冰糖適量金牌坨坨肉的做法肘子去骨，洗淨，涼水下鍋，肉皮面朝上，把血水焯出來焯過水的肉切塊，備用加油，加冰糖，把冰糖炒到冒...
不硬不軟滑溜不會坨的麪疙瘩
麪疙瘩大多都要不光滑溜（面面的沒口感），要不光筋道（年紀大的咬不動），要不光軟糯（薄面的容易粘牙），我個人比較喜歡三合一的口感，造的前前後後試了三四次才調整出來，也是爲了照顧全家的口味，個人還是很喜歡的，不接受反駁(￣o￣).zZ用料1....
坨坨牛肉
這個菜是在松茸小館吃到的，當時上來的時候黑坨坨的，一口下去爽……於是我愛上這道菜並且自己把她復刻出來。用料鹽適量牛肉200克姜2片醬油適量蠔油適量老抽適量香菜適量澱粉適量料酒適量紫薯一小個蔥適量胡椒粉適量糖克...