茴香燴蠶豆
蠶豆又名胡豆。每年三月底，是蠶豆大量上市的時候，這個時候的蠶豆最爲甘甜。蠶豆本身味淡，清甜，跟各種香草特別搭，四川大邑當地習慣用茴香，藿香，香菜或小蔥燴蠶豆，但不會放水，也不勾澱粉汁，更不會放糖，大邑縣的做法喜歡把蠶豆多炒...
涼拌茴香蠶豆
作爲一道春天的涼菜，又逢節又簡單，綠綠的一盤，茴香的香氣和蠶豆味道融合在一起。用料蠶豆200克茴香10克/2顆鹽3克香油2茶勺蒜3瓣涼拌茴香蠶豆的做法涼菜嘛，份量不需要太多，200克左右，茴香洗乾淨、蒜末；熱水下蠶豆煮2-3分鐘，蠶...
素燴蠶豆瓣
素燴蠶豆瓣用料蠶豆瓣300克西葫蘆1個紅椒1個洋蔥少許食用油10毫升鹽3克生抽1/2湯匙白糖1克料酒1/2湯匙素燴蠶豆瓣的做法蠶豆洗淨去皮，焯水（焯8成熟）西葫蘆、洋蔥洗淨切小丁紅椒洗淨切小段熱鍋涼油放洋蔥炒香，再放蠶豆瓣、...
燴蠶豆瓣
曾在幾年前無錫親戚家吃過一回炒鮮蠶豆，那是真正的鮮蠶豆，因爲那是主人自己栽種，自己採摘的。那蠶豆在一個圓呱呱的豆角里，包出來是碧綠的顏色，炒出來那味道很鮮嫩、很清香，絲毫沒有豆子的豆腥味兒，用現在的形容就是很天然很...
桃仙家茴香蠶豆
此茴香豆非彼茴香豆，桃仙家的和孔乙己的有很大不同，但味道都很特色，鮮香美味，推薦做法😊😊用料蠶豆300克茴香200克鹽2勺/1小勺菜籽油1勺六婆辣椒麪1大勺桃仙家茴香蠶豆的做法依舊是忘了拍製作過程，只能口述，希望能說的清楚...
茴香燴土豆
小土豆上市。用料土豆5個茴香50克鹽適量茴香燴土豆的做法小土豆洗淨切塊。熱鍋冷油，放鹽，煎土豆。土豆煎出香味放入茴香，煸炒，放冷開水，蓋鍋蓋燜燒2-3min，裝盤。...
立夏|茴香炒蠶豆
立夏之後進入農曆四月，天湛藍、樹綠茂，自然的色彩飽和度變得濃郁，像是染了一層夏衣。夏日如約而至，該是萬物繁茂的時節了。“莫道鶯花拋白髮，且將蠶豆伴青梅。”之所以把蠶豆與青梅這兩種不相及的食物相提，大概因爲它們是春...
茴香蠶豆蛋花湯
蠶豆正當時，不吃白不吃，洗手做湯羹，鮮美齒留香。加入茴香末，味更鮮一層。絕美好搭配，歡迎來品嚐。用料蠶豆米100～200克鮮茴香40克雞蛋1～2個水800～100克鹽適量麻油幾滴薑末（可省）少許茴香蠶豆蛋花湯的做法主要材料，蠶豆米（最好開水...
蠶豆燴春筍
蠶豆燴春筍，咬在嘴裏全是春1982年，春天比現在冷，那時候沒有反季菜，是時而食，蠶豆燴春筍，就是春季的常見菜。當年，日本主婦之友出版社出版的《中國名菜集錦》四川第二集上就有這道菜，榮樂園出品，淡黃的筍尖，翠綠的蠶豆，讓我們穿越...
雙香蔥韭燴蠶豆
春末夏初，正是吃新鮮蠶豆的好時節。喜歡吃蠶豆，於是便想着法兒地變花樣：煲湯、涼拌⋯⋯最愛的做法還是這一款---燴，雖然操作起來稍微繁瑣一些，但味道在我看來卻是最美的。燴蠶豆能用的配料很多，可以根據個人的喜好自由配置，...
茴香蠶豆（燴胡豆）簡單感受春天的味道一
這個豆子，有的地方叫蠶豆，四川這一帶呀，都叫胡豆。之前呀，因爲寶爸雜在一個雜誌上看見一個報道，說5歲以下的孩子少吃胡豆，因爲豆裏有一種叫“胡豆黃”的東西，可能帶有過敏成分，哈哈哈哈，不知道真假，都是第一次做父母，小心謹慎放...
蠶豆茴香餅
用料茴香250克糯米粉50克鹽20克（按個人口味）蠶豆1000克雞蛋6～8個油克水克火腿肉（五花肉，臘肉）100克五香粉兩小勺蠶豆茴香餅的做法蠶豆剝兩層皮備用茴香清洗，切細後備用火腿肉切丁備用茴香和豆舂碎在舂好的茴香和豆里加入火腿...
茴香豆
用料黃豆50克八角2個鹽1克糖1克醬油15毫升花椒20顆辣椒5顆香葉2片茴香豆的做法取有機幹黃豆一碟，加入水隔夜泡發，途中換2次水加入調料，加水莫過黃豆約3倍高度，大火熬製水收幹，即可食用。味道特別棒適合下飯~...
茴香燴胡豆
這個充滿春天的菜，應季，應景，春天隨處都可以買到胡豆和茴香，趁季節，抓緊時間吃鮮嫩的胡豆，裹上茴香那真是絕配。胡豆可以益氣健脾，利溼消腫，增強記憶力、健腦，此外，胡豆是低熱量的食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病的患者來說，都...
春日限定🌱 鮮美拌菜🌿茴香 +藿香涼拌蠶豆
春天來了，好多春日限定的菜都上架了呢。以前這個季節在家裏，爸媽最喜歡用藿香+韭菜拌蠶豆（我們叫胡豆），每次都叫我去樓下院子裏摘幾片藿香回來。現在我自己也在窗臺上種了一盆藿香，滿足在城市中的嚐鮮欲，種的藿香剛好開春長...
茴香蔥油蠶豆
蠶豆上市了，二伯拿來一大袋剝好的蠶豆和一大把香蔥。於是乎有了它們的完美結合。材料簡單又快手！我每次都能吃掉一碟！當零食！用料蠶豆適量八角一顆香蔥兩三根鹽適量雞粉少許茴香蔥油蠶豆的做法蠶豆洗淨，蔥白和蔥綠分別切末...
茴香蠶豆
用料蠶豆克茴香克鹽克油克茴香蠶豆的做法炒...
煎燴蠶豆魚
阜陽，地處安徽北部，與河南交界，飲食方面有其影子而又略有不同。所選食材也有一定的地域特點，比如今天用到的荊芥。接近薄荷，接近羅勒葉，但是它就是荊芥，獨特的味道，愛上是真的愛…不愛也是真的不愛。言歸正傳，蠶豆魚裏沒有魚！<(...
茴香蠶豆。無敵香
這個季節最適合吃貨了。蠶豆就是我的最愛。這個時候的蠶豆炒菜啥的不如這樣做最好吃。而且保留了蠶豆的清香。入口軟糯！非常棒！用料蠶豆一斤茴香一個半香葉四五片蔥花鹽味精油可以比平時多一些茴香蠶豆。無敵香的做法把...
雞汁燴蠶豆
用料嬾蠶豆一斤半,去皮火腿4片老母雞味濃湯寶1塊薑片適量小香蔥適量橄欖油1湯匙清水適量雞汁燴蠶豆的做法火腿切碎粒、姜切絲、香蔥切碎粒備用鍋內水開後，將蠶豆倒入煮開後關火，將蠶豆儘快撈出控幹水份備用另起一鍋，燒熱...
泡菜燴蠶豆
用料鮮蠶豆一盤蒜瓣2瓣泡姜半芽泡紅椒2個泡青菜少量青椒2個小蔥1根花椒粒十幾個泡菜燴蠶豆的做法鮮蠶豆洗淨煮熟，撈起瀝乾，剝去外皮（只留內仁更易入味）備用；蒜瓣拍碎，泡姜、泡椒、泡青菜、青椒切成末，備用；熱油下蒜碎、泡菜末...
香菜小蔥燴蠶豆
時今小菜，新鮮！用料新鮮蠶豆一盤香蔥2根香菜2棵油適量鹽適量香菜小蔥燴蠶豆的做法新鮮蠶豆洗淨，煮熟，瀝乾；香蔥切花，香菜切碎；熱油（多一點）下煮熟的蠶豆粒，中小火炸至皮脆肉粉；舀出多餘的油，倒入香菜和香蔥碎，鏟勻，調鹽味；起鍋裝盤。...
茴香炒蠶豆
用料蠶豆400克茴香100克油適量花椒一撮鹽適量雞精少許幹辣椒幾個老薑一塊茴香炒蠶豆的做法市場的茴香都是成捆賣的，這樣一捆茴香苗，我可以炒兩盤蠶豆了，當然根據自己喜好，茴香可多可少。新鮮蠶豆沖洗乾淨，瀝乾水分，用刀子劃...
文學食堂：孔乙己的茴香豆（煮蠶豆）
對煮蠶豆的嚮往，源於魯迅的《孔乙己》，小說中他是咸亨酒店裏唯一一個站着喝酒而穿長衫的人，總是“溫兩碗酒，要一碟茴香豆”。因爲小時候老家幾乎沒人買蠶豆來做，所以我在學這篇文章的時候，總是忍不住想象茴香豆的悠長滋味。...
茴香豆、水煮五香蠶豆，孔乙己那碟讓我們都流過口水的豆子
小時候不知道什麼是茴香，以爲有一種豆子叫茴香豆，好想嚐嚐，卻從未遇到。後來長大了，懂了，買了做了，卻沒有人家孔乙己吃的那種香味，嘗試很多年，這盤豆子，終於畢業用料蠶豆帶豆莢3斤八角3個花椒8粒茴香一把桂皮一小小塊鹽適量生...