魚茸釀荔枝
魚茸、荔枝這兩種風馬牛不相及的食材，攜起手來絕對可以去打當季美味排行榜。荔枝的清香正好醃蓋了魚的腥，而魚茸強大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味綿長。世界並非黑白，用一點紅色點綴了這道菜的淡薄。用料荔枝魚茸魚茸...
蒜茸墨魚仔
用料墨魚仔250g粉絲一包大蒜1只橄欖油料酒鮮醬油蒜茸墨魚仔的做法墨魚仔平鋪盤中，粉絲溫水泡軟，裝盤中央切蒜蓉，少許橄欖油小火煸炒，出香味大火燒開，淋上料酒蒸7-8分鐘倒多餘的汁水，將炒好的蒜茸澆在墨魚上。淋上醬油...
茄香魚茸羹
食譜名：茄香魚茸羹參考月齡：9個月以上現在正是茄子上市的季節，既便宜又新鮮，今天我們就來做一道茄香魚茸羹。民間有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，茄子除了清熱解暑還有預防腹瀉的作用。用料茄子25克三文魚20克中筋麪粉2...
魚茸皮製法
此配方來自《廣東點心中級技術教材》用料去皮魚肉(鯪魚)1斤精鹽10克2錢清水2兩生粉6~7兩魚茸皮製法的做法魚肉剁爛，放入鹽拌打至有膠性，分次加入清水至膠性大又再加入至勻滑，軟粘後，放進生粉拌勻，成爲魚茸粉團。將魚茸粉團...
松茸魚糕湯
據說湖北荊州魚糕曾被乾隆皇帝稱讚爲：食魚不見魚，可人百合糕。可見其美味啦！像這樣食材本就鮮美的料理其實越簡單的做法越好，儲存和發揮食材本身的味道最重要。用料松茸3根鹽2克魚糕250克香油5克清水700克白胡椒粉1勺松茸...
松茸煎鮑魚
松茸和鮑魚，稱得上是山珍與海味各自的天花板了，均是自古被奉爲珍饈的名貴食材，就連口感上也有幾分相似。熱鍋、黃油，滋滋作響的松茸散發濃郁香氣，切片鮑魚蜷縮起身體，一道「松茸煎鮑魚」總算有了“餐桌軟黃金”的意味。用料...
順德魚茸羹
用料木耳朵薑片澱粉勺魚肉400克粉絲1把南瓜100克勝瓜半隻蔥鹽西馬蹄欖仁順德魚茸羹的做法把上述材料全部切碎，放進去一鍋熟了。...
松茸炒魷魚
這是我下廚房的首秀哦😎😎😎夏天到了，美味簡單營養，才能持續廚房裏的熱情😉用料新鮮松茸適量鮮魷魚一條小蔥兩根蒜三瓣姜三片松茸炒魷魚的做法魷魚去掉黑膜，切片。松茸切片，蔥絲，蒜片。熱鍋涼油下一個幹辣椒，提香，不會🈶️辣味...
雞茸釀蘭花
口感很清淡的一道菜用料鹽1/2匙玉米澱粉1/2匙料酒1匙胡椒粉1/4匙雞蛋1個雞胸肉150g西蘭花適量雞茸釀蘭花的做法雞胸肉剁成茸，和蛋清，鹽，玉米澱粉，料酒一起攪拌均勻，擠成丸子西蘭花分成小塊，焯水，放到涼水中浸透，插在丸子上，蒸5...
松茸鯽魚湯
松茸季，怎能錯過用料鯽魚三條松茸200克姜4片小蔥4根鹽適量松茸鯽魚湯的做法鯽魚洗淨，瀝水，撒上鹽醃製十分鐘以上。松茸切片材料準備齊全1，熱鍋，用生薑擦一遍鍋內，在倒入油～這樣煎魚就不會粘鍋了。2，下入醃製的鯽魚，煎至兩面金...
蘑菇魚茸羹
這道蘑菇魚茸羹是一道孩子愛吃的菜，蘑菇和鱸魚都是營養極豐富的食材，把它們融合在一起做成一個小湯羹，顏色也很漂亮，讓挑食的孩子愛上吃飯，你家孩子一定也會喜歡的吧！用料鱸魚1條菠菜100克胡蘿蔔1根蘑菇20克色拉油適量高湯5...
松茸銀魚湯
用料銀魚200克雞蛋1個松茸1把鹽少許姜2片蔥2根松茸銀魚湯的做法松茸浸泡，灼水。銀魚解凍水燒開，松茸放進去煮，香味飄出後，把銀魚放進去，煮5分鐘，然後把雞蛋倒進去，調散，加鹽，味精，放少許蔥花，煮一會，起鍋。...
魚茸粥
用料大米1杯花生100克鯇魚身1斤枸杞葉150克薑片三塊鹽適量蔥二根香菜一棵魚茸粥的做法花生提前浸泡30分鐘，放入洗乾淨的大米里，依電飯煲水位加水後開始熬粥底。鯇魚身1塊，洗乾淨，加薑片放入鍋煎熟。起鍋放涼。用筷子拆掉...
魚茸花生粥
用料鯇魚腩3塊花生150克米蔥香菜若干鹽魚茸花生粥的做法用筷子把魚拆骨，魚肉攪成魚茸花生用水煮開洗淨，半碗米洗淨後用油鹽醃15分鐘，花生和米一起下鍋加5碗水，大火煮開轉小火煮40分鐘加入魚茸、薑片煮6分鐘，放鹽調味即可小...
視頻｜松茸釀虎皮青椒｜牛佤松茸食譜
牛佤松茸食譜，分享松茸的各種吃法和做法。松茸食材頁面：用料（牛佤）凍幹松茸菌適量肉末適量青椒適量澱粉適量蠔油適量醬油適量食鹽適量視頻｜松茸釀虎皮青椒｜牛佤松茸食譜的做法將（牛佤）凍幹松茸菌放入清水中醒開30秒鐘，切碎備用...
花生魚茸粥
廣東人愛吃粥，粥品繁多，各有特色，其中花生魚茸粥是我很愛的一款粥，非常惹味！身爲順德人又怎能不會做這款粥呢！用料鯇魚腩1塊花生仁適量大米適量薑片適量食鹽少許白糖少許食油少許花生魚茸粥的做法鯇魚腩洗淨，用料酒醃十分鐘，...
雞茸燴魚肚
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體進階蛋白和多糖物質。#強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！用料水發魚肚...
水磨魚茸粥
用料大米1碗花生1碗冬菇10朵瑤柱半碗魚肉斤半絲瓜1條調味料：鹽適量雞粉2小勺胡椒粉適量生粉勾芡適量薑絲適量水磨魚茸粥的做法1，魚提前煮好，拆骨留肉。2，米，花生，冬菇，瑤柱提前泡好，大概三小時。3，冬菇切成小片，瑤柱捏碎。4，姜切...
less is more—迷你豆泡大釀/鄧諾火腿鮑魚鬆茸湯
一直覺得豆腐泡釀肉太膩，很少做，直到拿到一款迷你小豆泡，覺得也許可以試試。就像我從來不愛吃大餛飩，只愛小餛飩：歐根紗般的飄渺薄皮，一點若有還無的肉意。什麼什麼都是切忌太滿太多，一點點就好…用料迷你豆腐泡1盒豬展肉一...
苦瓜釀蝦茸
15年慢慢開始下廚的大部分原因.是因爲我爸血糖有點偏高還吃的無節制.不過他自己一直是不承認的.ಠ_ಠ.蝦.胡蘿蔔.山藥.黑木耳.雖都比較適宜糖友食用.但山藥澱粉含量過高.需要相應減少主食攝入量.餡料裏面沒有全部用蝦...
涼瓜釀雞茸
健康從排毒一夏開始。用料涼瓜雞胸肉香蔥香油薑汁雞精鹽枸杞涼瓜釀雞茸的做法涼瓜洗淨切段，將中間的仔挖去雞胸肉用打碎機打成雞蓉雞蓉加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、薑汁、香蔥、香油攪拌成雞肉泥涼瓜圈內蘸少許幹澱粉...
雞茸釀竹蓀
用料竹蓀雞胸肉鹽肥膘姜蝦仁蛋清澱粉西蘭花雞茸釀竹蓀的做法用淡鹽水泡發竹蓀，不用泡太長時間，十分鐘即可用刀將竹蓀切成大小相等的段，切下來的也不會浪費，留着做湯喝用料理機把雞胸肉一塊，肥膘一塊，蝦仁幾個，姜兩片東西攪成...
雞茸釀蘆筍
用料蘆筍雞肉蔥花胡蘿蔔蛋清澱粉鹽雞茸釀蘆筍的做法一捆蘆筍，洗淨，去老根颳去老皮，用沸水燙一下雞肉剁成肉糜，裏面加蔥花和胡蘿蔔，最後加蛋清，澱粉和鹽攪勻把和好的肉糜團在蘆筍上，然後上鍋蒸十分鐘出鍋後澆上芡汁就可以了...
魚茸香菇盒
魚茸香菇盒是安徽地方傳統菜餚。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌。魚肉高蛋白質，低脂肪，老少皆宜。這個魚茸香菇盒味鮮滑嫩，魚茸彈牙好吃。用料(...
蒜茸鮑魚
用料鮑魚10只大蒜10瓣蠔油1勺生抽1勺料酒1勺白糖10克香蔥1根小米辣5個蒜茸鮑魚的做法將鮑魚肉與殼分離，去除內臟，清洗乾淨。鮑魚肉切十字花刀，放回殼上備用。熱鍋冷油，把蒜茸下鍋煸香。加入蠔油，生抽，料酒，少許糖。用小勺把...