魚茸花生粥

用料  

魚茸花生粥的做法  

1. 用筷子把魚拆骨，魚肉攪成魚茸

2. 花生用水煮開洗淨，半碗米洗淨後用油鹽醃15分鐘，花生和米一起下鍋加5碗水，大火煮開轉小火煮40分鐘

3. 加入魚茸、薑片煮6分鐘，放鹽調味即可

小貼士

1：花生提前用水煮過，是爲了去除澀味；
2：煮粥的米先用適量油、鹽拌勻，醃最少15分鐘，這樣煲出來的粥會又香又綿；
3：炒點花生米，放放點蔥花、香菜碎，這樣下粥會特別香；
4：魚肉拆骨時，用筷子慢慢把肉挑散，這樣就很容易拆乾淨骨頭。