雞絲生菜粥

有個飯渣兒子，對吃飯沒啥興趣，所以想着做點能一樣解決的飯菜，這個算一個吧，不需要用油，所以比較清爽

用料  

雞絲生菜粥的做法  

1. 我都是先電飯鍋把稀飯煮好，我這裏是兩個人的量，差不多正常碗4碗的量，可以直接煮的一點，也可以後面再加水，太濃的稀飯後面會更濃，不太好吃

2. 半個雞胸肉切絲，忽略我的刀工，最近手殘了，放入料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，一個蛋清，兩勺澱粉抓拌均勻醃製一會兒，生菜切絲，生薑可以切絲也可以切片，我兒子不愛吃生薑所以切片方便挑出來

3. 把稀飯乘出來，放入不粘鍋，儘量不要用鐵鍋，粥會變色，如果稀飯比較濃，可以加水再燒開到沸騰，差不多湯是米的1.5到2倍，放入生薑中大火沸騰狀態，放入生雞絲快速攪拌散開，放入一小勺鹽，然後中小火放生菜煮開，嘗下鹹淡，最後加入一小勺香油，一點雞精出鍋，如果給小孩子吃就不用加雞精了或者用香菇粉蝦皮粉替代，一定要沸騰狀態加雞絲，就跟火鍋涮肉一樣的，不然肉會很柴，而且會腥，全程不加鍋蓋不然菜會黃！

4. 成品就這樣

小貼士

1.稀飯可以提前煮好，一定要煮稀飯不要快速煮，不然米湯就是水
2.雞絲一定是沸騰狀態加入
3.不用鍋蓋，不用鍋蓋，不用鍋蓋
4.大人吃可以出鍋前加胡椒粉，我家有小朋友所以出鍋前不加胡椒粉