簡版酸菜魚

這道酸菜魚屬於是簡單版的，直接買的酸菜魚料加工的，最難的一步就是片魚片，其它的沒有什麼難度係數，超市裏面有很多的品牌的酸菜魚料，可以自行選擇的。因爲裏面用的輔料我也沒有稱過，都是憑着感覺放的，酸菜魚料裏面本身就有鹽了，所以放鹽的時候，可以先嚐一下湯，感覺適合自己的口味就好了。這是我第一次編輯菜譜，中間沒有拍照片和視頻，以後會補上。

用料  

簡版酸菜魚的做法  

1. 片魚:把魚洗乾淨了，用刀把肉和骨頭分離開，儘量的肉裏少刺，魚片片的不要太厚了。魚肉片和骨頭分開放。

2. 切少許蔥薑蒜備用，雞蛋只需要蛋清。

3. 醃魚:放入酸菜魚料中的醃魚的料，蔥薑蒜，料酒（主要是去腥味得），澱粉大約3勺，鹽適量，拌勻以後醃上五分鐘。

4. 下鍋:鍋中放油，把蔥薑蒜和酸菜魚料裏面的酸菜炒香，然後加入開水，水要多放些。開鍋之後，先把魚頭和骨頭先煮，大約三分鐘就可以出鍋，然後放入魚肉片，放下去的時候千萬不要用勺子攪動，用筷子打散就好，以防把肉片弄碎了，魚片大約一分鐘就可以出鍋了。

5. 最後一步，撒上些許白芝麻，澆上些許熱油就好了。