超簡單版酸菜魚

簡單版酸菜魚，超容易做！幸福就是酸菜魚配白米飯！

用料  

超簡單版酸菜魚的做法  

1. 看着原料就開胃。

2. 草魚剔大骨、斜切成薄片，調入少許鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、和紅薯粉醃製上漿。小蔥切碎、姜切末、蒜切末備用。乾紅辣椒剪成小段，和花椒粒一起放過濾網裏沖洗一下，然後瀝乾水份。然後把瀝乾水份的幹辣椒和花椒放鍋裏炒一下盛起備用。

3. 酸菜洗淨切細段，炒鍋內倒入適量油，放入一片薑片，然後放入酸菜翻炒出香味，注入適量清水，大火燒開，再小火慢煮5分鐘。此時再把剔下來的魚骨放入煮熟，撈起魚骨，放入準備裝酸菜魚的大碗底部。

4. 大火燒開鍋，加入適量鹽、將醃製好的魚片放入湯中，中火煮沸魚片，熄火裝碗。

5. 魚片鋪在大碗的最上面，依次灑上薑末、蒜末、乾紅辣椒、花椒、蔥花。另起一鍋，倒入適量食用油，大火把油燒滾燙，然後澆在魚片上即可。

6. 魚片非常嫩滑，絕對的米飯殺手呀！