簕古鹼水糉
用料簕古一顆糯米適量食用鹼適量簕古鹼水糉的做法簕古砍好後，削掉毛刺編織好形狀糯米洗淨放食用鹼泡一個晚上瀝乾水，灌到簕古編織好形狀肚子裏。灌糯米的尾部封緊防米露出。灌好糯米後，放水裏（水裏放點食用鹼）煮兩個多小時...
鹼水豆沙糉
不知道正不正宗，但是做出來的味道我自己很喜歡。好喜歡鹼水糉的特殊香味，豆沙和鹼水糉也絕配了。用料大概可以包12個糉子，每個大約包58克瀝乾水的米長粒糯米500克食用鹼5-6克水500克自制豆沙適量鹼水豆沙糉的做法溫水中...
鹼水糉和鹼水豆沙糉(小蘇打代替法)
英國這邊很難買到梘水和食用鹼，所以用了小蘇打代替。這次用了500克糯米，做了5個鹼水糉和5個鹼水豆沙糉。每個煮好後大概100克一個，個頭很小。用料糯米500克小蘇打12-15克植物油15克豆沙餡100克糯米粉少許糉葉20片棉線10...
純米鹼水糉
在家鄉，很多人還是很喜歡吃純米糉，對我們吃慣了五花八門食味，換個口味，來嘗上這隻純米糉，真的很好吃。此刻最能能體會到他們愛吃米糉的心用料糉米長粒1000克糉葉新鮮糉味食用鹼10g棉繩本色棉麻繩玉米油一湯勺純米鹼水糉的...
煎鹼水糉
糉子節來了，冰箱裏屯了好多糉子，鹼水糉單吃會膩吧？不妨煎着吃，配着紅糖黃豆粉非常棒！也可以配蜜糖，桂花蜜等。曾經我用糉子做成紫菜卷壽司。朋友們有什麼花樣吃糉子的方法嗎？歡迎來交流～～用料鹼水糉子一個橄欖油適量紅糖適量黃...
Q彈鹼水糉
世界上有兩個我，一個吃貨的我，一個真心想減肥的我。剛吃完青團，就想吃鹼水糉了，就是喜歡鹼獨有的味道。想吃那就動手做，到端午還要等到何時，只有自己動手做的，纔是那個味👻👻👻對胃💅💅用料食用鹼6克糯米500克糉葉6片Q彈鹼水...
糖煎鹼水糉
端午節糉子吃不完怎麼辦？來做一盤糖煎糉子吧，當作飯後甜點也很不錯哦！用料鹼水糉2只食用油適量冰糖適量水一碗糖煎鹼水糉的做法用棉紗線將鹼水糉割成塊狀鍋裏放油，油熱後下糉子塊煎至兩面金黃鍋里加一碗水根據自己口味加...
鹼水綠糉子
前幾年跟老媽學了幾次沒學會，老媽說：買歹吧！有一年給上帝（客戶）姐姐送糉子，姐姐說：“是自己家包的我就要”老媽歲數越來越大，包糉子需要別人幫忙了，所以下定決心要自給自足。沒想到的是，一發不可收拾，竟然學會了很多種包法。這是...
桂花鹼水糉
以前看過琦君的作品，懷鄉思親很有煙火氣。有幾個章節描寫她兒時搖桂花、包灰糉，陪母親行善，記憶至今。學包鹼水糉是出於文字好奇，之前從沒聽說過。近年包鹼水糉，喜歡多放一點鹼，吃完胃很舒服，很適合自己。用料糯米20湯勺食用...
蘇木鹼水糉
蘇木梘水糉，廣西地區的傳統蘇木具有行血化瘀的功效，而糯米包成的糉子不易消化，加入蘇木可以幫助消化。鹼水糉裏面放一根蘇木做糉芯，吃的時候把蘇木取出，沾白糖或蜂蜜都好好吃，冷藏後口感更佳，冰冰涼涼軟糯Q彈有嚼勁!!!蘇木:...
鹼水糉子
簡單好吃的鹼水糉子……用料鹼克糯米克糉葉片鹼水糉子的做法買新鮮糉葉和糉繩，用刷子兩面刷乾淨，用開水煮15分鐘，加點鹽和鹼（增加糉葉韌性）煮好的糉葉用水浸泡糯米洗淨後放鹼泡2小時，一斤米放8克左右食用鹼，也可根據自己需求...
紅薯鹼水糉
一切打上“鹼水”標籤等食物，都有種質樸的口感。用料食用鹼5克糯米400克糉葉適量紅薯適量紅薯鹼水糉的做法熱水泡糉葉，增加柔韌性，後面好包；圓糯米➕小蘇打➕食用油泡2-4小時標準四角糉，方法下廚房很多，第一次包，我是有一次...
芝麻鹼水糉
糉子節還沒到，但是已經幹掉了六斤白糯米，兩斤糯米。至少已經試過包紅豆鹼水糉，口感很好。所以這次挑戰下芝麻餡，因爲奶奶喜歡吃芝麻的，想端午節給她包。意料之中挑戰成功，大家都一致好評！^_^用料鹼水四瓷勺糯米1000g芝麻300g...
鹼水肉糉
這個做法是我外婆從小做給我們吃的。用料食用鹼適量糉葉100片糯米4斤（家裏的鐵盆一盆）五花肉1斤老抽3勺鹽適量生抽4勺鹹蛋黃25板栗20顆花生一斤鹼水肉糉的做法米洗乾淨濾水，倒鹼拌勻，幾十分鐘後衝下水濾幹。在拌適量鹽。...
鹼水糉
其實沒有吃過正宗的鹼水糉，但是這個用純植物灰水泡出來的鹼水糉味道鮮香，和自己炒的清甜豆沙簡直絕配。此方可做15個，約55g米用料灰水版：糯米600g純植物灰水500g水100g食用純鹼版：糯米600g食用純鹼6g水600g豆沙480g鹼水糉...
寧波鹼水糉
蛋黃糉？肉糉？蜜棗糉？紅豆糉？綠豆糉？不！我只愛鹼水糉！鹼水糉是糉子屆的一股清流！只要包糉子無障礙，一口電飯煲就可以煮出香糯有嚼勁的糉子啦！紅糖汁、蜂蜜、白糖，統統都是絕配！用料食用鹼10克糯米500克棉線適量根糉葉適量片寧波鹼...
鹼水糉做法
用料糯米500克食用鹼4克糉葉30片棉線20根花生油10克鹼水糉做法的做法一斤糯米浸泡四個小時，瀝乾水分加入4g食用鹼和10g花生油，混合均勻，靜置兩個小時清洗糉葉包糉子包糉子高壓鍋煮一個半小時...
蜜豆鹼水糉
我喜歡吃灰水糉，但是現在灰水不好買，直接用食用鹼了，味道也可以的，又方便。以前都是媽媽包，媽媽年紀大了，不讓她累了，今天自己全程操作一回。用料糯米2500克食用鹼15克食用硼砂10克糖納紅小豆1000克食用油20克鮮糉葉170片棉...
簕古糉
百年傳承故鄉美味！古樸的手藝，天然的食材，傳承是有溫度的，味覺往往是人們最深層的記憶。簕古糉承載着多少人的回憶和鄉愁！開啟簕古糉有一股讓人愛之入骨很獨特的香味，那是假蔞葉的味道，可以說假蔞葉是簕古糉的靈魂，吃上一口真...
蒸鹼水肉糉
小的時候，每逢端午，媽媽都會包上十幾斤的糉子，一斤糯米大概可以包5根糉子，說起來似乎覺得有點誇張，不過，這的確是真的，20多年前，沒有那麼多的零食和早餐品種，爸爸媽媽早上起牀的早餐就是糉子，所以就會做上很多的糉子，當作一家人...
蘸糖鹼水糉
鹼水糉，不添加任何的餡料。精選上等的糯米，再加上適量的自制鹼（用特殊的樹苗燒成灰，然後調水即可）。將糯米和調好的鹼浸泡，均勻攪拌（這樣做出來的鹼水糉顏色金黃，粘性更強），用糉葉包裹成拳頭大小，外圍用繩子捆綁，直接放入大鍋水中...
紅豆鹼水糉
吃糉子就是喜歡有餡的，鹼水糉也不例外😄看見有朋友喜歡包豆沙餡的，餡甜甜的很好吃，但是我有點懶，覺得做豆沙有點麻煩，所以直接泡點紅豆包進去😄，粘糖吃也很好吃，紅豆很香，一口咬進去有點顆粒感，糯糯香香的，還增加了嚼頭。如果包...
粵北鹼水糉
快到端午時節，超市各種糉子，但都沒有吸引我這個孕婦，我很想吃的是我們家鄉的糉子，無論鹹肉糉還是鹼水甜糉，都是放鹼水的～特別結實耐放，口感Q彈，外面買不到的。配料也是非常地方的，外面的糉子一般都用綠豆鹹鴨蛋，我們家鄉用紅豆...
一口鹼水糉
真心話做任何美食我都不怕麻煩最怕的就是碼字寫食譜⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄這幾年一直都是包的鹹肉糉子今年家裏那口子突然間想吃鹼水糉我一向不會推脫就給他包了這一口糉再想想也有N多年沒有在下廚房冒泡了於是乎...
鹼水糉
鹼水糉應該是南方糉子，是一款涼吃的糉子（每次不宜多吃，因爲糯米本身不好消化，都建議趁熱吃，但是這款真的要涼吃纔有風味，）。小時候每到端午節最期待的就是將晶瑩剔透的鹼水糉裹上蜂蜜，每一口都絲絲清涼香甜，沁人心脾。用料糯米...