月餅皮月餅酥皮
配圖均來自《度娘》如有侵權請告知。會立即刪除。流心餡料配方：金沙奶黃餡料配方：用料原味酥皮：有鹽黃油75克糖粉30克全蛋液18克全脂奶粉20克低筋麪粉100克可可味酥皮：有鹽黃油75克糖粉30克全蛋液18克全脂奶粉20克低粉95...
酥皮月餅皮奶黃月餅皮
用料黃油140克糖粉75克全蛋液25克淡奶或者奶油35克吉士粉，玉米澱粉替代的話減少一半的量30克奶粉30克低粉280克酥皮月餅皮奶黃月餅皮的做法液體拌勻加粉，200度10-12分鐘，微鼓無油光即可...
酥薄月（酥皮五仁月餅）
山寨我們大衡陽南北特的酥薄月。其實也就是當年做完了五仁月餅後多餘的餡，嘗試做了五仁酥餅，外形山寨了酥薄月。口感嘛，不太記得了，有幾年了。皮、餡按方子分成20等份，成品擀薄後可能有點大，建議自己調整。堅果多的，建議增加...
酥皮月餅
酥皮鮮肉月餅和酥皮豆沙月餅，兩種月餅裏的最愛，你說呢？用料酥皮鮮肉月餅水油皮中筋麪粉130g底筋麪粉30g食用油50g白砂糖10g水55g油酥底筋麪粉160g食用油65g豆沙餡200g左右酥皮豆沙月餅水油皮中筋麪粉130g底筋麪粉30g食用...
雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）
特別偏愛各種雲腿月餅，以往每年都要從昆明空運，但是隻從自己開始做點心以來就不太相信外面賣的了。之前爲了把月餅做好，專門還花錢切上了兩節課。。。收穫不笑，到現在爲止我大概做了400個月餅了。。。凌亂中。。。曉得我...
鮮肉酥皮月餅 五仁酥皮月餅 Moon Cakes
關注微博更多更新，更方便回答朋友們的問題！！！仲秋節源於一個悽美的民間愛情故事，月餅代表了后羿對深愛的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋節這天都會擺出她最愛吃的點心。這些食譜向大家展示了傳統的和現在流行的月餅...
祕製酥皮月餅 軟酥月餅
所有餡料都是自調的！去年X量驚人，今年繼續努力！用料麪粉克水克花生油克祕製酥皮月餅軟酥月餅的做法85克一個餡料自調繼續更新可裝禮盒非常美味！...
奶酥皮月餅
奶酥皮月餅酥得掉渣太好吃了，和廣式月餅的餅皮相比沒有那麼油膩。用料黃油45克糖粉40克玉米油7克全蛋液20克煉奶也就是煉乳10克奶粉25克吉士粉4克玉米澱粉20克低筋麪粉100克奶酥皮月餅的做法黃油在室溫下軟化，加入糖粉（...
黑芝麻餡月餅（京式月餅，豆油蛋蜜酥月餅皮）
這是一款黑芝麻餡的月餅，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，這是一款京式月餅，也是傳統的老式月餅，皮和餡的比例是1:1，是一款厚皮月餅，我做的是45克餡，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月餅是薄而且大，京式月餅烤完出爐就...
酥皮鮮肉月餅
用料餡料：豬肉餡200克蛋清1個料酒1勺生抽1勺蠔油1勺胡椒粉少許榨菜末適量蔥薑末適量馬蘇裏拉芝士適量水油皮：中筋麪粉150克細砂糖15克豬油45克冷水70克油酥：低筋麪粉100克豬油50克酥皮鮮肉月餅的做法餡料：豬肉餡中加入蔥...
海南酥皮月餅（餅皮配方）
記憶中小時候的中秋節，小販的沿街叫賣聲“剛出爐的新鮮月餅”，拿到手還冒着熱氣，一口下去，滿口香酥！用料普通麪粉220克轉化糖漿123克植物油30克梘水2克水25克油酥麪粉160克豬油80克海南酥皮月餅（餅皮配方）的做法中式小包酥開...
桃山皮月餅冰皮月餅
桃山皮來源於日本！口感香甜！免考型！操作簡單色彩鮮豔！適合新手的小夥伴哦用料桃山皮抹茶味100克桃山皮牛奶味100克桃山皮巧克力味100克桃山皮紅酒蔓越莓味100克各種口味餡料600克月餅模具1套硅膠墊1個桃山皮月餅冰皮月餅...
月餅酥皮
延展性不好比較像餅乾酥酥的這是別人的方子但我減糖用料普通麪粉100克玉米澱粉cornstarch50克奶粉15克———2黃油/人造黃油80克糖粉20克———3椰漿15克蛋黃15個月餅酥皮的做法過篩糖粉+黃油打發一半慢慢三次加入雞...
【月餅】百果酥皮月餅（君之）
改自君之，減糖。12個。用料百果餡：麪粉50克花生油（豬油）85克（下次減成50）混合堅果（核桃杏仁腰果花生）65克熟黑白芝麻15克水果乾（葡萄乾蔓越莓）35糖漬橙皮20克椰蓉50克白砂糖50克涼開水40克（本次未加）水油皮：油酥：【月餅】百果酥皮月...
蘇式月餅——酥皮蓮蓉月餅
這幾年吃膩了廣式月餅，今年換個花樣。本來自己做綠豆餡，奈何每天都在忙碌，只能用現成的餡，味道和自己做的還是有些差距。做酥皮點心其實不難，難點是破酥這個問題，其實關鍵一，就是水油皮必須打出薄膜，和做麪包的薄膜類似，這樣它...
【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮鮮肉榨菜月餅】8個量
特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒...
奶酥月餅皮
用料低筋麪粉76克糖粉25克黃油55克吉士粉10克玉米澱粉2克全脂奶粉13克全蛋液13克蓮蓉餡230克鹹蛋黃5個可可粉7.5克抹茶粉3克奶酥月餅皮的做法黃油加糖粉攪拌均勻，加常溫全蛋液分次添加攪拌均勻，再加吉士粉和奶粉（可同時...
月餅餅皮
留着自己看用料轉化糖漿550克花生油150克梘水20克中筋麪粉800克月餅餅皮的做法全部配料放袋子裏，能做60多個月餅。包裝包裝包裝包裝烤出小貼士我是小熊烤箱，250度，30分鐘，烤20分鐘時刷蛋黃水，中途不噴水。顏色好了就好了，時...
酥皮月餅（蘇式月餅）
酥皮月餅的皮也是可以用來做蛋黃酥的，還可以包肉鬆餡，豆沙餡，棗泥餡都沒問題，想要顏色金黃，可以出爐後刷蛋液，撒芝麻，再烤五分鐘左右就可以了，詳細點的話可以點開這個連結進去看看突然發現人家蓋了紅色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不過...
瓊式酥皮月餅
這款來自海南島的瓊式月餅不用回油，也特別酥軟，就是因爲裏面加了油酥。既有廣式月餅糖漿香甜的口味，又有蘇式月餅香酥的口感，你一定要試試呀。用料廣式餅皮轉換糖漿65克梘水1花生油25克低筋粉45克高筋粉45克油酥低筋粉48...
冰皮月餅皮
單純記錄自己做的50克模具做了13個皮皮餡在3:2到1:1之間有出入，隨緣用料糯米粉50粘米粉50小麥澱粉30牛奶230煉乳30食用油30冰皮月餅皮的做法粉類放一起➕牛奶，攪勻➕油，攪勻➕煉乳，攪勻大火，隔水蒸25分鐘趁熱弄爛（手感很有...
酥皮雲腿月餅
雲腿月餅在雲南可謂是鋪天蓋地，到處都是，是獨具風味的雲南名點。食用時口感酥鬆，內餡甜中帶鹹，甜鹹適宜，火腿香味濃郁。用料宜威火腿150g蜂蜜35g白砂糖30g低筋麪粉40g低筋麪粉200g蜂蜜15g白砂糖7g水50g豬油75g泡打粉3g酥皮...
酥皮月餅
中秋佳節，琳琅滿目的月餅，有木有覺得不是太膩就是太甜或者不夠清香？按照個人的喜好自己動手來滿足你的味蕾吧。用料水油皮材料普通麪粉600g白砂糖100（減糖版）葡萄籽油(可用其他植物油代替)130ml水250ml（視情況酌情加減）油酥...
餅皮月餅
昨天做了好多冰皮月餅，和班裏的小孩們一起分享過中秋節。用料雞蛋牛奶澄粉奶油草莓紅豆餅皮月餅的做法奶黃餡自己做的，沒有防腐劑給孩子們吃安全口感和外面買的相比，奶香味更濃，用純牛奶的沒有添加劑。小孩們都很喜歡，冰冰...
綠豆酥皮月餅 蘇式月餅
綠豆餡可以買現成的，家裏老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留着做些其它的美食，也可以用量減半用料：脫皮綠豆：400g水（破壁機...