自灌脆皮烤腸
綜合了下廚房啊嗚和端舞要做羅文姬的方子，主要是啊嗚的調味和端舞的製作方法。前後做了三次，總結出一些經驗，按照自己的習慣調整了一下口味，效果很好，僅記錄自用，需詳細步驟請參考上述兩位的方子或者其他方子。用料豬腿肉10...
自灌香腸
因爲我不喜歡吃肥肉，所以肥瘦比例是1:9，其實3:7是最合適的，爲了計算方便，按1斤豬肉來寫配料，實際是幾斤肉就乘以幾就好了。用料9分瘦1分肥的豬肉500g腸衣(一兩可以灌5-7斤）50g鹽15g糖(喜歡甜可以多放一點）15g雞精10g白酒20g...
自制Q彈脆皮腸、烤腸、香腸《內附超詳細步驟分解圖片和手工灌腸等注意事項》
我家壯寶很愛吃火腿腸烤腸一類的，大街的烤腸吃起來實在不放心，自己動手做，蒸、煎、烤、炸、炒，想怎麼吃就怎麼吃，不怕上火乾淨衛生！我說一下注意事項，做出的烤腸q彈十足，味道秒殺各大市場😃1.關於選肉：最好選擇後腿肉或者梅花...
自制香腸烤腸--臺灣脆腸手工灌腸
想吃香腸，從網上找了教程，於是自己買了材料自己動手，記錄一下用料豬肉或雞胸肉2斤胡蘿蔔半根鹽，糖，胡椒粉，姜粉，生抽，蠔油，料酒，玉米澱粉，紅曲粉適量蔥姜水適量羊腸衣4-5條白酒（料酒）適量自制香腸烤腸--臺灣脆腸手工灌腸的做法好看...
能量滿滿的豬肉脆皮腸(烤腸、灌腸、自制香腸)
用料豬腿肉(2.5肥7.5瘦)1000克鹽16克料酒1勺約10g糖25g蠔油2勺約20g生抽2勺約20克玉米/紅薯澱粉40g十三香2g黑胡椒粉3g白胡椒粉1.5g蜂蜜2勺約20g蔥姜冰水80g豬腸衣/羊腸衣適量棉線若干能量滿滿的豬肉脆皮腸(烤腸、灌...
脆皮烤香腸
用料雞蛋1個澱粉10克豬肉200克脆皮烤香腸的做法如圖如圖...
烤腸（自制脆皮腸，黑胡椒口味）
大家期待的（黑胡椒口味）今天安排上烤腸這玩意兒沒有小孩不愛，外面賣的烤腸99%都是添加劑堆出來的，敢跟娃吃嗎？反正我不敢給娃吃，專業老師跟大家指導，這麼好的平臺，我認真寫菜譜，看了就蒐藏認真做起來用料梅花肉或前腿肉500克（肥...
自灌烤腸
用料豬肉末750克羊腸衣1袋灌腸器1個自灌烤腸的做法豬肉餡750g，喜歡瘦的就梅肉，肥點就前槽，羊腸衣五條，黑胡椒粒壓粉5g，糖10g，鹽5g，醬油5g，蠔油5g料酒20g，紅曲粉2g，玉米澱粉50g，水50g腸衣洗好套入灌腸器，頭繫緊，醃好的肉也灌入，緩慢...
自制臺灣脆皮烤腸QQ腸
今天店裏新到了製作臺灣烤腸的材料和工具，我第一時間嘗試一下，結果簡直不要太好吃，操作簡單，不用跟香腸一樣還要晾乾，這個腸夏天都可以做用料豬肉3000克臺式烤腸調料1包料酒2大勺紅曲粉2克澱粉100克水50克自制臺灣脆皮烤腸...
脆皮烤腸
用料前腿肉2斤糖50克鹽18克五香粉2克紅曲粉2克玉米澱粉50克蠔油15勺姜水70克黃酒30克脆皮烤腸的做法把買來的豬腸衣放在盆裏，倒入料酒泡30分鐘，這步沒拍，在把買來的前腿肉剁成肉沫，我用的前腿肉，比較楞，要買八分瘦兩分肥的...
自制兒童香腸—脆皮灌腸
這版兒童腸是我專門給兒子研製的，兒子有小麥，雞蛋，牛奶過敏情況，所以我不會加醬油（有小麥），也不用料酒。下面一起看看配料吧！用料豬肉（前肘肉）500克鹽8克（淡口）糖15克姜粉（姜、橘皮）0.2克米酒（可替換料酒）10克土豆澱粉25克紅曲粉（可不...
自制灌腸
家裏人都很喜歡吃臘腸，但是街上的都覺得不衛生，不健康，最近聽朋友說灌腸其實挺簡單的，很多北方人都已經家裏做着吃。我就想着也來試一下。用料白酒20ml鹽8克豬肉1000克糖8克醬油20ml豬腸衣2根自制灌腸的做法將鹽漬的腸衣...
自制臺灣烤腸、脆皮腸、香腸（獨門配料）
閨女特別愛吃兒研所門口賣的烤腸，每次去看病出來都會買兩根我倆一人一根。前些天看網上說外面的烤腸不但肉含量微乎其微，而且調料裏含一級致癌物，我跟閨女說以後不許再吃了，閨女問我：“媽媽，那您能給我做健康的烤腸麼？”，閨女...
烤脆皮腸
用料脆皮腸2根烤脆皮腸的做法冷凍儲存脆皮腸，保質期45天左右，拿出來後解凍後，烤箱180°C預熱15分鐘後放入脆皮腸烤10分，或直接從冷凍室拿出預熱烤箱後烤15分鐘左右，根據烤的數量、自己喜好還有自家烤箱脾氣調整，靈活運用哦...
自制黑椒風味脆皮腸--多圖詳解手工灌腸
羣裏陳姐姐帶起的一陣狂風，饞得我整天口水嘩嘩的。木有辦法也來跟風，少爺也是灰常愛吃這玩意的。參考了雙雙博客的詳細圖文，萬分感謝分享寫下來主要是給陳姐姐的菜譜補充過程圖好這口的也做起來吧~~真心太太太好吃啦！！用料...
自制脆皮腸烤腸
孩子愛吃烤腸，外面買的腸添加劑太多，用的肉也不放心，自己做的乾淨衛生，一次多做點凍起來，早上拿出兩根一煎，配上蔬菜麪包牛奶，或者做各種捲餅，方便快手的豐盛早餐輕鬆搞定。用料豬後腿肉或梅花肉3000克羊腸衣1包(15米)糖40克...
自制脆皮腸，烤腸，香腸，玉米腸，QQ腸……
木有故事，只有一個老母親竭盡所能讓熊孩子吃好喝好還得放心的心……用料羊腸衣四根梅花肉1000克里脊肉500克澱粉28克姜粉3克紅曲粉（可不用）1克醬油15克糖（可不放，但是最好放，特別是做牛肉時，會使肉嫩）10克清水（也可換成啤酒，放...
自制脆皮腸
用料豬肉（3肥7瘦）4斤腸衣適量冰水120克澱粉60克以下調料按自己口味放。比平常做菜稍微放鹹一點即可:鹽味極鮮生抽老抽十三香白砂糖自制脆皮腸的做法腸衣洗乾淨浸泡半小時。豬肉洗淨切塊。絞碎或者剁碎。加入冰水，澱粉，所...
自制臺灣脆皮腸、QQ烤腸
80後的我們，小時候在公園裏、商場前，爸媽買來給我們吃的一根棍子一插、一咬滿口香油肉彈的好吃胖腸——臺式烤腸、脆皮腸、QQ腸.今天詳細破解其做法，跟我來吧~用料豬前腿肉1000克鹽15克紅薯澱粉（或玉米澱粉）25g紅曲粉2克蠔...
自制烤腸/灌腸 （不用自己配置調料版）
喜歡吃烤腸，又不想買外面的，趁着豬肉便宜，那就自己動手做個純肉版的，口味上又想啥都吃到，無意中看到有賣烤腸配料的，且味道多種多樣，就買了3袋自己試着做做吧，之前也做過自己配置調料的，總是感覺配的不是很完美，買調料就會省很...
自制黑胡椒脆皮烤腸
🍊材料豬後腿3斤，鹽24g，糖18g，耗油45g，蜂蜜24g，生抽18g，白胡椒粉3g，黑胡椒碎5g，玉米澱粉75g，姜粉1g，冰水220g🍊步驟1.後腿肉去皮，用溫水加一點鹽泡20分鐘，反覆搓洗乾淨，控幹水分備用。2.把肥肉跟瘦肉分開，分別用絞肉機攪打成泥狀，然...
自制脆皮烤腸零添加
閨女愛吃外面的烤香腸，擔心外面的肉不好，添加劑太多，所以自己研究這做，這款是做了好幾次調整好了才發出來的，記錄一下免得忘記用料肉1千克鹽7克雞精1克糖25克胡椒粉6克姜粉6克澱粉60克五香粉3克料酒4克蠔油20克生抽20克醬...
火山石烤腸(自制脆皮腸)
記得當初在網上買了十個脆皮腸，花了我四十多心疼的我，並且裏面還有大量的澱粉，後來和男票逛超市的時候買了一個可好吃了，現在想念那個味道了，於是整了個好吃的很，不比外面賣的差哦用料豬肉250克澱粉10克生抽1勺料酒1勺蜂蜜2...
脆皮腸，自制灌腸
平時從超市買的火腿腸含有大量的防腐劑，放幾年都不壞，吃着也不放心，所以嘛還是自己做的吃着安心。用料豬肉500克鹽15克白胡椒15克蠔油40克糖10克蜂蜜30克水50克薑末5克料酒適量羊腸衣若干脆皮腸，自制灌腸的做法把豬肉攪成...
自制脆皮腸
最近我兒子好喜歡吃香腸外面賣的很多添加劑，自已麻煩點也要給孩子吃好的😋用料油適量鹽適量醬油3勺玉米一根半肥瘦肉2斤薑汁適量蔥取汁3個澱粉3勺自制脆皮腸的做法羊腸子先用1勺白酒泡一個鐘，然後倒掉水在切薑片繼續泡1...