麪包機做吐司，輕鬆拉絲（冷藏大法，一次或兩次發酵）
吐司鬆軟Q彈，輕鬆拉絲，製作簡單快手～用料酵母3.5克高筋麪粉250克鹽2克奶粉10克冰水160克（或牛奶加雞蛋170g）黃油20克糖20克麪包機做吐司，輕鬆拉絲（冷藏大法，一次或兩次發酵）的做法往麪包機加入除了鹽、黃油、酵母的其他材料啓...
隔夜冷藏拉絲麪包
作爲一個烘培新手，做吐司麪包也做了好多個，昨天終於做出來兩個柔軟拉絲的吐司，真的超級無敵開心，方法是借鑑下廚房的大神們的，我自己也有改動一些地方。圖片的麪包可能溫度調太高了，麪包皮有點硬。一個300克吐司＋450克吐司。...
冷藏靜置法-會拉絲的麪包機吐司
因爲疫情影響，超長寒假就在家開始各種倒騰，又把閒置了很久的麪包機拿來用了。明明前兩年做吐司做得還可以，口感什麼的也不錯，呃呃，可是怎麼忘記是怎麼做的呢？😅😅只記得擀卷，加層錫紙啥的，配料、中種什麼冷藏啥啥全忘記了😂又...
冷藏隔夜發酵簡單快手柔韌鬆軟拉絲小麪包
用料高筋麪粉250克雞蛋1個牛奶150克白糖35克鹽2克黃油20克酵母2.5克冷藏隔夜發酵簡單快手柔韌鬆軟拉絲小麪包的做法除鹽和黃油之外的材料全部混合成團，揉成均勻面團。不用揉出光面，減少揉麪時間。放冰箱冷藏一夜，完成一...
柔軟拉絲麪包 不用揉麪，冷藏發酵
用料高筋麪粉400克雞蛋2個酵母（耐高糖的）4克糖40克溫牛奶250毫升玉米油15毫升蛋黃1個白芝麻若干柔軟拉絲麪包不用揉麪，冷藏發酵的做法將面、酵母、糖、雞蛋分別放入盆中。牛奶稍微溫一點，倒在酵母上，使其融化。順時針朝一...
冷藏·拉絲麪包
可一次發酵，也可冷藏發酵，拉絲和組織非常好，最重要是特別特別的快，兩個小時內絕對做好。用料高筋麪粉250克細砂糖30克酵母3克鹽3.3克雞蛋1個55克黃油15克牛奶或水110或105克奶粉10克冷藏·拉絲麪包的做法除黃油，酵母，鹽外，混...
過夜冷藏手揉拉絲吐司
第一天晚上操作大概需要一個小時20度以下的天可常溫過夜發酵20度以上的天可放冰箱冷藏發酵但是隔天需要退回室溫繼續發酵約五個小時用料高筋麪粉250克雞蛋1個+牛奶160克糖30克鹽2克以下第二批加入豬油/黃油/食用油25...
輕輕鬆鬆製作拉絲牛扎餅乾
今日做的是花生芝麻味噠牛扎餅乾主要是自己吃回味下小時候經典的味道口味可做很多大家自己多多嘗試鴨用料棉花糖120克奶粉（由於是花生芝麻的所以奶粉可少10克左右）35克蔓越莓30克花生芝麻30克黃油40克鹽1克輕輕鬆鬆製作...
肉鬆沙拉蘑菇包---5℃冷藏發酵
前陣子看到金金主頁上的蘑菇小麪包就開始長草啊長草啊，但是家裏小朋友不喜歡吃椰蓉，琢磨着自己改下方子，今天來拔草，順帶用啊嗚家的冷藏發酵和小蘑菇綜合一下。這個方子可以做12個小蘑菇。開始動手之前強烈建議看下小貼士...
冷藏不變硬的拉絲肉鬆小貝
用料拉絲麻薯糯米粉70g太白粉（馬鈴薯澱粉）10g水怡60g純牛奶145g黃油15g自制鹹蛋黃醬新鮮鹹鴨蛋的蛋黃5個玉米油23g糖10g鹽1g冷藏不變硬的拉絲肉鬆小貝的做法牛奶、黃油用小奶鍋煮沸，衝入糯米粉＋太白粉的混合分類裏，用刮刀...
拉絲小麪包——冷藏發酵手套出膜
用料麪粉250克黃油20克白砂糖50克雞蛋1個耐高糖酵母3g涼水100克鹽1克拉絲小麪包——冷藏發酵手套出膜的做法酵母倒進水裏攪拌均勻。除黃油、鹽以外，所有材料倒進酵母水裏揉成麪糰。（麪糰會有一點粘手，不過不會特別粘，麪糰...
獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麪包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）
麪包三番+第一次拆箱麪包機！據說直接用自動程序口感稍欠，所以獨家定製一份，所有品牌面包機均適用喲～Tips：超級適合週五六！前一天晚上九點做好麪糰冷藏，第二天上午九點可以取出麪糰開做，水合法12小時自然融合口感好，想要當天做...
冷藏依然鬆軟的藏雪奶油蛋糕
新的一年跟大家分享一款很受歡迎的蛋糕，藏雪戚風蛋糕。今天使用的是磅蛋糕的模具，中間擠入香滑的奶油灑上糖粉，吃的時候可以切片享用。早餐下午茶配上熱茶和咖啡，也太幸福了吧。（模具尺寸19.5*9*6cm）用料蛋黃2個蛋白2個牛奶...
肉鬆拉絲大貝
🐳🐳第一次寫課件，大家見諒，有不明白的可以私聊，個人私房工作室會每天抽時間回答大家的問題用料戚風胚低筋麪粉40克水32克玉米油32克細砂糖35克雞蛋3個檸檬汁1克麻薯糯米粉110克黃油15克糖粉60克牛奶220克澱粉30克沙拉醬...
拉絲白吐司（冷藏中種法）
冷藏過的麪糰做出的麪包鬆軟輕盈，口感甚好。沒有加蛋，奶粉只加2小勺，天然的麥香和輕薄的奶香，清淡且醇而不膩用料金像粉175g高粉75g牛奶165g黃油30g奶粉2小勺鹽0.5勺酵母1小勺白砂糖2大勺拉絲白吐司（冷藏中種法）的做法除黃...
【女王廚房】沙拉香蔥肉鬆吐司（冷藏發酵）
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：長帝32GS❷大水量。一般液體預留10g做保留。如果揉的麪糰比較粘，可以用手油和手粉但不要過量❸要吐司長得高拉絲效果就要出手膜。個人心得是粘一點麪糰容易出膜，粘的麪糰在揉的過程慢慢就不會...
超軟餐包——QQ彈彈還能拉絲（100%冷藏中種）
家裏早餐習慣做三明治，之前經常做吐司麪包，但是要切割，太麻煩了！直接做成餐包，可以做三明治也免去洗模具的煩惱，也不用切片！妙🐸而且普通吐司，第二天麪包會有點發幹發硬。中種麪糰可以提高麪包含水量，有效解決這一點，同時還能給...
拉絲麻薯隔夜冷藏不變硬的實驗成功，三夜依然拉絲
★先說明：別人都成功，你不成功，自身找問題，有沒有遵方？有沒有認真看菜譜？……🌸原創，禁止盜用…這次麻薯實驗我用了兩個不同的配方進行了對比，一個是我的配方，另一個是“下廚房”一位號稱“……麻薯，冷藏過夜也不會變硬”人氣破...
超軟糯拉絲麻薯（冷藏不變硬❤️）
試了hin多次，這款麻薯真的糯糯粘粘超好吃～最愛的是冷藏也不會變成硬梆梆！用料糯米粉60克玉米澱粉15克糖粉25克牛奶160克黃油10克超軟糯拉絲麻薯（冷藏不變硬❤️）的做法除黃油外所有材料混合均勻，最好過篩兩次封保鮮膜蒸15min...
超Q彈冷藏發酵全麥貝果-冷藏發酵麪包輕鬆做
出自荻山和也老師的冷藏發酵麪包輕鬆做一書，使用的酵母量非常少，利用冷藏發酵，充分帶出麪粉的香氣，口感非常Q彈，韌性十足，回味甘甜無需廚師機/麪包機，只要一塊刮板一個盆吃完晚飯準備材料，第二天早餐可以吃上新鮮的貝果🥯推薦...
拉絲培根包(冷藏發酵)
鹹口麪包，記錄下配方用料🌲麪糰:高筋麪粉250克全蛋液35克牛奶150克細砂糖20克鹽2克酵母3克奶粉8克黃油15克🌲餡料:馬蘇裏拉芝士碎適量培根適量黑胡椒少許拉絲培根包(冷藏發酵)的做法餡料面攪打出手套膜，進行基礎發酵，蓋...
【乾貨】隔夜冷藏法輕鬆快速手揉手套膜🍞超簡單
做麪包的朋友一定聽過“手套膜”這個詞，很多新手朋友都經歷了無數次的失敗，被手套膜折磨的死去活來……其實，麪糰揉出手套膜真的沒有那麼難。今天來講手套膜形成的原理，作用，和判斷標準！都瞭解之後就能找出自己拉不出手套膜...
冷藏發酵全程輕鬆手揉山峯吐司
因爲疫情，沒有物流就買不到好吃的吐司，於是自己學習動手，做出了讓人很滿意的吐司，冷藏發酵一夜，很容易手揉出膜，小白完全沒問題用料高筋麪粉250克酵母2.5克牛奶130克雞蛋一個黃油20克鹽2克綿白糖35克冷藏發酵全程輕鬆手揉山...
好吃牛扎餅，輕鬆拉絲
工具：平底鍋、耐熱硅膠勺主要材料：棉花糖奶粉黃油蘇打餅乾餅乾用的三牛蘇打餅，比較酥脆，其他口味，可以根據喜好來跟奶粉替換添加8g微信號scsz1991用料奶粉75克棉花糖240克餅乾40塊黃油110克堅果20克葡萄乾（蔓越莓）20克好吃牛...
超軟拉絲的酸奶吐司（小美）冷藏發酵
消耗莫斯利安，沒想到又q彈又鬆軟，超出預期。用料中種麪糰高筋麪粉180克酸奶（莫斯利安）50克酵母3克牛奶50克主麪糰高筋麪粉70克酵母1克雞蛋1個（50g）酸奶（莫斯利安）40克（與雞蛋控制液重）白砂糖20克鹽3克黃油20克超軟拉絲的酸奶吐...